介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

🌿 2021年5月〜2025年10月の振り返り ― 食べること、笑うこと、支えること ― 嚥下食・やわらか食を通して、母と過ごす毎日の記録。 食べる力を支えるために試した介護食、工夫、そして小さな笑顔の瞬間を綴っています 🍚 食欲旺盛だった母 母はずっと、食べることが大好きでした。 「食べない日がない」というくらい、食欲旺盛で。 40代から70代にかけて脳梗塞や脳出血を何度か経験し、そのたびに麻痺などの後遺症も出ましたが、それでも食べる楽しみを忘れない人でした。 75歳のとき、胆嚢炎で手術を受けてからは自力で立つことが難しくなりました。 その後コロナ禍でデイサービスに行けない日々が続き、 ある日突然、食べ物を口に入れても「もごもご」と動かすばかりで飲み込めなくなりました。 🏥 飲み込めなくなった日 「どこか悪いのでは」と思い、救急やかかりつけ医、耳鼻科なども受診しましたが原因は分からず。 点滴で様子を見ることになり、その頃の私は「嚥下機能低下」という言葉も知らず、何が起きているのか分かりませんでした。 母はよだれを垂らすことが多く、手作りのスタイをしてデイサービスへ行っていました。 食後には痰が出ることもあり、口腔ケアのスポンジでそっと拭き取っていました。 「高齢者は肺炎に気をつけて」とは聞いていても、痰が原因で誤嚥や肺炎を起こすことまでは、まだ理解できていませんでした。 🥄 食が細くなるというサイン 食が細くなることも、実は「飲み込みにくさ」の表れだと今なら分かります。 脳梗塞後は入れ歯を外していたため噛み合う歯がなく、刻み食やブレンダーを使っていました。 「柔らかければ食べやすい」と思い込み、プリンやアイスを食べさせてみたけれど、 口の端からこぼれてしまう。 採血では異常なし。けれど食べられない。 1か月半の点滴ののち、胃瘻の話が出たとき、母は再び口を開け、恐る恐る食べたのがゼリーでした。 🍮 ゼリーとの出会い それから少しずつ、ゼリーや介護食を調べ、職場のリハビリのSTさんや栄養士さん、ケアマネさんにも相談しました。 ネットでいろんな介護食を試し、栄養価の高いゼリー、常温で保存できるおかずゼリー、ご飯ゼリーなどを見つけていきました。 食べるときは目を閉じて、食後もそのまま目を閉じている日が多くなりましたが、 “食べること”を続けることはできました。 ...

 2022.8.4 鰻　おかゆ　卵豆腐 トマトゼリー　人参ムース

 2022.6.3 パン粥ゼリー　あんこクリーム プロツカイチゴ味 たらみのみかんゼリー🍊 かぼちゃ煮　やわらかいところだけ。

 2022.6.2 おかゆ 北海道コロッケ　2個 きんぴらゼリー なす煮浸し トマトゼリー コロッケは衣を外してやわらかい中の具のみ食べました

 2022.5.18 パン粥 イチゴホイップを見つけたので早速！ うさぎに見えるかなー🐰 パン粥ゼリー　 トマトゼリー🍅 さつま芋のポテサラと一緒に。

 2022.3.31 おかゆ 鳥カレー煮凝り コーンクリーム 卵豆腐 トマトゼリー TVの特番、あかずの金庫シリーズが面白い。😅だいたいが何も出てこないんだけど、あるかなーないかなーと言いながら楽しんでます。  

 いちご練乳🍓プリン コンビニで見つけた！ 甘さ控えめで美味しい〜 中のいちごのキューブゼリーと外側の練乳プリンが合わさって優しい味。 ナタデココも良い食感でした。

 ごはん🍚　肉🍖魚🐟とくれば、やっぱり野菜をたべさせてあげたい。 煮物系のペースト野菜はあるけれど、 自己流では生野菜はゼリー状にしにくいので、たらみのトマトゼリーは本当にありがたい。ぷるリンのゼリーの中にプチトマトが3つ入ってる。最初の頃は、ゼリー状の所のみ、食べさせて後は私がもらって食べてましたが、最近は、4分の1くらいの大きさにすれば、ごっくん上手にしています。 それと、最近見つけた離乳食用のほうれん草と小松菜のパウダー。 お湯で溶いて、他の食材に混ぜたり出来るので便利。緑野菜不足にも一役かつてくれそう。 8袋入って　200円　薬局の離乳食コーナーで見つけた！

前から気になっていたレモン  やっと見つけた。 見るからにみずみずしい！ 中にレモン味のアロエ（実）が入ってます。 甘酸っぱい味わいが広がる 期待を裏切らない美味しさ。 爽やかな香りとやわらかさ。 ましてや"期間限定"だなんて買わずにいられない。 今日も一緒に食べれたね。おいしかったね。

  今日の【嚥下食デザート】は、市販の「たらみのゼリー」です。嚥下機能が低下している方でも食べやすく、種類も豊富で栄養補給や楽しみとしておすすめできます。 たらみのゼリー こんなにたくさんの種類豊富な美味しいゼリーがある事を知りました。 とろけるジュレシリーズ シャインマスカット、巨峰、パイン、みかん、白桃、桃とメロン、スイカ、さくらんぼ、完熟トマト、ミックス、マンゴー、プチトマト、梨、を今年はいただきました そして 今日見つけたのが　いちご🍓 パッケージのみずみずしいいちごに惹かれて即買い物かごへ。 今日も夕食ごのデザートで大きな口を開けて完食。 たっぷり入ってスーパーで1個170円 ネットでまとめ買いしてポイント高い日を選べば1個120円程で購入できます。 まだ食べてないのがレモン🍋ゼリー スーパーには出回ってなく、一部のネットで売ってました。 さっぱりして美味しそうー　 各種　210g   120〜150キロカロリー

 スイカゼリーが食べれた日（2021.6） 今日の記事は【嚥下食レシピ】というよりも、嚥下機能が低下してから「ゼリー食」で食べる力を取り戻した記録です。特にスイカゼリーがきっかけとなり、再び口から食べられるようになった大切な出来事をまとめています。 きっかけとなったスイカ🍉ゼリー 今年のゴールデンウィーク最終日あたりから、食事が進まなくなり、モグモグしても口の端から出してしまい、騙し騙しあくびなどで口が開いた時にお茶ゼリーなどを入れてましたが、嫌がるようになり、数日後には、口を結んで全く食べなくなってしまいました。 病院で調べても特に問題は無い。1週間経っても一向に口を開けてくれず、脱水も心配となり5月下旬より訪問で点滴をしてもらい何とか命を繋いでもらっていました。 6月中旬、口を開けてくれなくなって1ヶ月半が経ち、天井を見上げる毎日、梅雨の鬱陶しさもあるので、気分転換にリクライニング の車椅子でスーパーへ散歩につれだしました。 ぼーっとした様子もありましたが、果物売り場でスイカが目に入り、食べたい？と聞くと左腕がスイカの方に向かって伸びていました。スイカの大玉の横に一緒に並んでいたスイカのゼリーを取ろうと。 食べれないけれどたべたいのかな、「買って帰ろうか？」とゼリーを手渡すとしっかり握っていました。 次の日お茶ゼリーをスプーンで差し出してもせいぜい一杯程度。 その次の日、踊って笑わせたりしながら騙し騙しで口を開かせて、スイカゼリーを8口程食べたんです！ めげずに次の日、お茶ゼリー5口　スイカゼリー1口 それから2日後、 毎日の点滴が入らなくなった時にどうするのか、これだけの期間口が開かない現実をしっかり受け止めなければならなくなりました。 母の気持ちを確かめなければどうしたらいいか決められない。 スマホの中の胃ろうの図を見せて覚悟をしたくないけれど選択について問かけました 長いセリフでの返事をするのは難しいので、いつも手を挙げて返答してくれます 胃ろうをして栄養を採る方法 「やってみるひとー」手は挙がらない 「やりたくないひとー」手は挙がらない 「ちょっと考えたいひとー」左手がゆっくり挙がりました。 そうだよね、すぐに答えは出ないよねーと言うと「わーっ」と言い泣き顔になりました。 勝手に決めずにまた聞くね。保留にしておくからね。と伝えました。 そしてそ...

ニュートリー・ネスレ・たらみの実食レビュー 今日の【嚥下食レシピ】は、市販の介護食ゼリー3種類を食べ比べしました。 ニュートリー・ネスレ・たらみ のゼリーを実際に食べて、 飲み込みやすさ・栄養価・味・価格 をまとめています。 嚥下機能が低下している方でも安心して食べられる商品ばかりです。 📅 日付：2021年9月｜お昼ごはんの記録 お昼ごはんは、ゼリー3種類。飲み込みやすく、とっても美味しい内容でした。 ① ニュートリー｜ブイクレスシリーズ ビタミン・ミネラルが12種類で1日分の摂取量がとれる優れもの。 エネルギー110kcal、タンパク質12gと栄養バランスも◎。 ② ネスレ｜アイソカル ゼリー ハイカロリー 66gでエネルギー150kcal、タンパク質3g。少量でもしっかり栄養が摂れる。 スイートポテト味など種類も豊富で、温めても食べやすい。 お試し8種セット（1,000円）もあり、初めての方におすすめ。（2021年時点） ③ たらみ｜とろける味わいシリーズ 果実感がしっかりしていて、どれも美味しく飲み込みやすい。 エネルギー120〜150kcal、容量210gで水分補給にも最適。 💧 水分補給と工夫 経口補水液で作った水ゼリーやお茶ゼリーも併用しています。 食べ疲れがなく、安全で続けやすい工夫をしています。 🛒 コスパ・保存面 3種類合わせても約350円。（2021年時点） すべて常温保存が可能で、賞味期限は半年ほど。 まとめ買いでも安心・便利です。 🌷 よしちゃんのひとこと 「美味しい！」という言葉が聞けることが、続けられる一番の力。 食べやすく・安全で・笑顔になれるごはんをこれからも工夫していきます。

📅 ：2021年8月4日／2022年3月20日 📸 写真 硬さ、口触りと申し分ないです。 🥣 レビュー内容 🍊 飽きずに食べられる、やさしい甘さと食べやすさ 飲み込みが悪くなった母に、近所のスーパーで見つけて食べさせたところ、 とても飲み込みやすく、喜んで食べてくれました。 味もさっぱりしていて、高カロリーゼリーと組み合わせて毎日食事に取り入れています。 フルーツの風味が自然で、ジュレ部分も滑らか。 水分補給も兼ねられるため、嚥下食としてもぴったりです。 友人や知人に贈ってもとても喜ばれ、味・硬さ・香りともに満足度が高い商品です。 🍐 贈り物にもぴったり。みずみずしさが魅力 一つは自宅用に、もう一つはお世話になっている方へプレゼントしました。 梨のゼリーは珍しく、職場の友人とお昼後に一緒に食べて楽しみました。 果実がしっかり入っていて、甘さもちょうど良く、 果物をそのまま買うよりも“食べ頃で失敗なし”です。 パッケージもみずみずしく、見た目からも美味しさが伝わります。 冷蔵庫に並べて毎日どれを食べようか選ぶのが楽しみになっています。 🔗 Yahoo!ショッピング  に投稿した内容です たらみ  くだもの屋さんのジュレ（各種フルーツ） ※販売ページが変更・終了している場合があります。