介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年10月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリのお造り 椎茸エビ挟み揚げ 副菜:キューピー豚と野          キューピーかぼちゃ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日はクライマックスシリーズ しっかり見てます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 椎茸は、ミキサーゲルて混ぜて食べやすく。ブリは、フードプロセッサーで自然にまとまります。 食欲の秋です。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー豚と野菜   焼き豚 副菜：キューピーかぼちゃ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかり食べました。 豚のムースに焼き豚のトッピング。 やわらかいところを小さくしてのせました。 ムースに埋め込んで🤭 絡ませて🤭スプーンで 一口サイズに。 そしてしっかり吸引も。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリお造り キューピー海の幸グラタンムース 副菜：キューピーほうれん草ムース ブロッコリーとトマトのサラダ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 季節の変わり目、野菜もしっかりとろう！ 好きなお造り❤️少し多めだけどね🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月22日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：筑前煮 副菜：ヒラメとめかぶのポン酢あえ かぼちゃムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 食べる直前にヒラメをフードプロセッサーでこまかくし、めかぶも別にフードプロセッサーでとろとろに。 ポン酢をソフティアGでゼリーで固めて、混ぜ合わせたヒラメめかぶをのせました。 でも、とろとろめかぶなので、ゼリーなくてもしっかり食べました🤭 筑前煮も、ミキサーゲルを少し混ぜてフードプロセッサーでまとまりました。 少し見た目は違うけどペロリと食べました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリお造り 山芋ふわふわ焼き  あんかけ（やわらかいところだけ） ホタテクリーム煮凝り きのこ鍋のお豆腐 そく粥つるり 💬 ひとこと 今日も天気は今ひとつ。ちょっと痰も多いけど。しっかり吸引して大きな口が開きました。 敬老の日おめでとう㊗️と言ったら え？って顔してます🤭違う？というと ワハハ😆と笑っていました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月15日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：備長まぐろ 副菜：ニュートリーペースト野菜のクリーム煮ムース キューピーやさしい献立にんじんムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日も日差しも強く暑い🥵 母もデイの行き帰り用のサングラス🕶️をかけて通所です。 ちょっといつもと雰囲気違ってカッコいいぞ🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 最近大きな声がデイでも聞けると、連絡帳にありました。家では、TVのバレーボールの試合を応援です。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月30日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カニクリームコロッケ 副菜：豚肉と野菜ムース  白身魚と野菜ムース  ポテサラ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかりタンパク質摂取！ 介護認定の更新で、チェックされた用紙の控えでは、できないことがほとんどだけど。 やさしい眼差しや、感激するとわーっていうことなんかは、誰にも負けないくらいの大きな声🤭 タイミングよく口を開けてくれるのも💯満点🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 今日も笑顔で完食😊 穏やかな時間に感謝です🍀 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月29日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ハマチとビンチョウマグロのお造り 副菜：ハウスのハンバーグムース、ホリカの大豆ムース  じゃがいもと卵のマヨサラダ  ナスのあげ煮浸し ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと しっかりと食べましたー 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月29日 普通食もある嚥下食 今日はナポリタンをやわらかくして、同じ食卓で食べました。 ナポリタン缶  ミニセロリ  ウインナー  スパゲッティ麺をゆがく。 フライパンで炒めるだけ。 フードプロセッサーで荒目に細かく。 チーズをのせるとー出来上がり。 ですが、時間が経つとチーズが硬くなり、途中、 トマトケチャップと、お水少々にソフティアGを入れてトマトソースのとろみを上からかけました。 味も損なわず、まとまりが出て食べやすくなりました。 🍽️ メニュー 主菜：チーズナポリタン ニュートリーペーストカツオの生姜煮ムース 副菜：キューピーやさしい献立 さつまいもと栗のきんとんムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと ナポリタンの缶詰あったので、ミニセロリと、ウインナーを入れました。 最後にフードプロセッサーで、荒目に混ぜ、チーズをのせたら、チーズがいい感じにまとめてくれます💛   「時間が経つと食べにくくなることもあるので、その場で調整しています。」 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 普通食は、お茶ゼリーと交互に食べます。 今日も完食でし た。 「食べられる形に変えるだけで、同じメニューも楽しめます。」 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫

📅 日付： 2026年3月5日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー白身魚のムース 副菜：キユーピーコーンムース ベーコンとマカロニサラダ ごはん：ニュートリーそふ粥つるりとしゃけ明太子 💬 ひとこと ベーコンとマカロニサラダは、フードプロセッサーで細かくして少しマヨネーズ多めに入れます。 乾燥すると喉も乾くので、加湿器もしっかり使います。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 つばだまりはしっかり取って食べ始めます。 そして、 1番滑らかなお茶ゼリー、ムースと進みます。 そしてお粥。 シャケ明太はバラけるので、しっかりおかゆゼリーと合わせます。 お茶ゼリーで流し込みも確認します。 最後にマカロニ。 マカロニを口に入れるとすぐ口を開けて、お茶ゼリーを待っています。 一緒に飲み込み、もう一度お茶ゼリーと交互に食べます。 マカロニはバラけるので、むせは1〜2回ほどありますが、美味しいのでしっかりむせて出し、また自分で口を開けます。 マカロニサラダは美味しいようで、カップをじーっと見ていました。 全部食べてしまい、私は少しもらおうと思っていたのに残りませんでした🤭 吸引は ・食べ始め ・途中 ・食後 の3回行います。 今日も30分程で完食です。

📅 日付： 2026年2月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜  キューピーやさしい献立  鮭と野菜のムース  副菜     筑前煮ムース 副菜      肉じゃがムース 出汁ゼリー ごはん：ニュートリーそふ粥 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 むせはないが喉奥に溜まっている。 その度に吸引にてスッキリしている 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カンパチのお造り クリーム煮ムース 出汁スープ 副菜：ネスレあずき味 ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと 今日は痰が多い日 デイケア帰ってきてしっかり吸引でとりました。 食べながらも、食間に吸引しました 花粉飛散もあるからかな？ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口の中でウロウロしてごっくん 。

📅 日付： 2026年2月4日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブロッコリーとエビマヨ 副菜：キユーピーやさしい献立かぼちゃのムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 牛乳プリンみかん入り ミニ紅茶ゼリー 💬 ひとこと エビマヨは、マヨネーズの油分で、まとまりかけたけど、ブロッコリーが、口に残りました。お粥ゼリーに絡ませて、スプーンで、「ほいっ」て入れて。 喉に残ってる痰と戦ってしっかり吸引も行いながら、完食。口はしっかりあーと言うより、大きく口が縦に開いて前のめり口になってました😆 牛乳プリンも食べたし、今日はカロリーも夕食だけでも、600〜700Kcal とれたんじゃないかな？ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 前のめり口   しっかり！ 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 口を開けたまま出そうとしてる。TV見てしっかり笑い さぁここから、あーと二人共声を出して、あんぽんターンというと、大笑いして、喉がなります。吸引の先が奥に吸い込まれて、ゴォーっと音がします。「釣れました！」と、目が合って大笑い。 声を出して「あははは」と笑うと、喉が鳴って動くのが分かります。 その動きのおかげか、吸引がうまくいくことが多いです。 取れた後に、もう一回、一人で「あーっ」と一声あげて残りがないか確認してるみたいですね。 私もそれを聞いて、よし、とれてる。ゴロゴロしてないな、と思いお風呂に入ってきまーす。

  📅 日付：2025年11月20日 📸 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー  鳥野菜ムース 副菜：キューピー  ほうれん草ムース 豚生姜焼き  ソフティアGでゼリー出しでととのえて。 ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと

📅  日付 記入例：2025年 7月  18日 🍽️  メニュー 美味しい するめいかをブレンダーで細かくして、 イカ焼きにしましたー♪ お好み焼き粉が余ってたので。 ・ごはん：そふ粥つるり 🥣  食形態の工夫 滑らかに。水と麦茶はゼリーにして提供。 💬  食事の様子・反応 美味しい😋 ソースマヨとポン酢も少しつけて食べました