介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年4月19日 外出時や災害時も考えて 今回はお茶ゼリーの温度による変化を見てみました。 冷蔵庫から出した直後のお茶ゼリー 温めた後のお茶ゼリー （300cc  55℃水にゼリーを3分間入れたもの） ■ 今回の条件 ・ソフティアG   ・500ccに対して3gでゼリー作成   ・比較用として6gのゼリーを使用し、漏斗で確認 ◼️ 比較したもの ・そのままのゼリー   ・55℃のお湯に3分間入れたゼリー ◼️見てみた結果 55℃で3分温めたゼリーは、   やわらかくなり、   漏斗に通すと少しばらけながらも   スーッと通り抜けました。 一方で、温める前のゼリーは（やや硬めで）、   漏斗の細い部分で一度止まり、   しばらくしてからゆっくり落ちていきました。  ■ 感じたこと 今回の結果だけで全ては分かりませんが、 お茶ゼリーは温度によって状態が変わる様子が見られました。 温めたものはやわらかくなり、 まとまりが弱くなりながらも流れやすく、 そのままのものは一度止まり、ゆっくり動く違いがありました。 これからの季節、外出時や災害時に持ち出すことを考えると、 温度や時間による変化も意識しておきたいと感じます。 実際に夏場の外出では、 市販のゼリーの方が安定していると感じる場面もありました。 ただ、市販のものは やわらかすぎたり、吸い込むタイプのものも多く、 合うかどうかは人それぞれです。 もう少し、 “食べるタイプでちょうどいい硬さ”のものがあるといいなと感じています。 今後も、 外で使えるかどうかという視点でも、 いろいろ見ていきたいと思います。   ※感じ方や状態は人それぞれです   ※体調や環境によっても変わります

📅 日付： 2026年4月19日 📷 写真 🔎  今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食後の吸引もしっかり。   🍽️ メニュー 主菜：酢豚     イカお造り キューピーやさしい献立 牛すきムース 副菜：キューピーやさしい献立にんじんムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬  ひとこと お母さんお待たせ〜 今日もしっかり食べてくれました 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月18日 食べやすさは、やわらかさだけではなく、 流れ・まとまり・弾力のバランスで変わります 食べにくさって、ひとつじゃなくて本当にいろいろあります。 歯がないから、硬いものが難しいこともあれば、 舌の動きが弱くて、うまくまとまらないこともあります。 吸う力が弱くて水分が飲みにくかったり、 喉に唾がたまって、飲み込むタイミングが取りにくいこともあります。 それ以外にも、 気分やお腹の状態、好き・嫌いの感覚も関係してきます。 口で伝えてくれる方はわかりやすいですが、 そうでない場合は、こちらが感じ取るしかありません。 だから、 「食べられる・食べられない」 ではなくて、 👉 どこが合っていないのか？ 👉 どこでつまずいているのか？ そういう目線で見ていくことが大切だと思っています。 同じヨーグルトでも、 食べられる硬さと、食べにくいものがあります。 一つ試して「これは無理」と終わるのではなく、 「もしかして、この硬さが合わないのかな？」 「まとまりが足りないのかな？」 と考えてみる。 そうやって見ていくと、 👉 一つダメでも、全部ダメではない ということに気づきます。 私がよく投稿している「どっちが通る？」も、 そういう違いを見て感じてもらえたらと思って続けています。 少しでも、 👉「できない」ではなく 👉「合っていないだけかもしれない」 そういう見方につながればうれしいです。 ※感じ方や合うものは人それぞれです

📅 日付： 2026年4月18日 今日のお昼に ポムポムプリンのクリーミープリンフラッペ っ 今日は土曜。 マクドナルドの店内はにぎやかでした。 母は、期間限定の クリーミープリンフラッペを。 生クリームの下に、プリン味のフラッペ。 少し氷の粒が残る、やわらかい飲みものです。 上の方は、スプーンですくって そのままパクっと。 これは、まとまりもあって 食べることができました。 でも、下の方はとろとろ。 口に入れても、 口の端から少し出てしまうような状態でした。 やわらかいのに、食べにくい 「やわらかい＝食べやすい」 と思いがちですが、 そうでもないことがあります。 やわらかすぎると、 口の中でまとまりにくく、 うまく飲み込めないこともあります。 ちょっとした工夫で変わる 今回は、私のエビフィレオのバンズを フラッペに少し浸してみました。 すると、 まとまりが出て、食べやすく。 さらに、水ゼリーも一緒に。 流れが整って、 口の中での動きも変わります。 今日感じたこと やわらかい＝食べやすい、でもないし やわらかい＝ダメ、でもない。 合わないやわらかさも、 ちょっとした工夫で変わることがあります。 そして今日は、 「食べたい」という気持ちが しっかり伝わってきた日でした。 口から少し出てしまっても、 それでも楽しそうに食べている姿。 その時間が、何より大事だなと感じます。 ※感じ方や合うものは人それぞれです 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月16日 甘エビとイカ、どっちが通る？ This texture may be easier to swallow. フードプロセッサーで細かくすると、ねっとりまとまります。   甘エビはスルッと。 イカはそのままだと動かず… ポン酢ジュレをまとわせて食べやすくしました。 🍽️ メニュー 主菜：甘エビ  イカのお造り ポン酢ジュレ ニュートリー 野菜のクリーム煮ムース 副菜：キューピー肉じゃがムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと お造りは見たとたんに口が開きました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり吸引してから食べました。 完食！ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：海鮮丼とお造り 副菜：肉じゃがムース   玉子豆腐 デザート   手作りカップケーキ 💬 ひとこと おめでとう㊗️ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん いつもありがとう❣️ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月13日 📷 写真 おしるこババロア ①おしるこの素を鍋で温めてソフティアG1.5gを入れる ②100ccの生クリームを泡立てて、①と混ぜ合わせる 冷蔵庫に入れて待つだけ。 あまりの生クリームを上に乗せて2層にしました。 おしるこなので、小豆の皮もなく、食べやすいデザートです💛 そのままのおしるこはサラッと流れやすいですが、 少しまとまりをつけることで、ゆっくり食べやすくなります。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月13日 🍮ミルクプリンとゼリー、どう使い分けてる？  同じように見えるデザートでも、 食べ方や使い方には違いがあります。 🍮ミルクプリンとゼリー、どう使い分けてる？ 🍮やわらかめ（ミルクプリン系） 単体でも食べられますが、 状態によっては少し工夫しています。 ・基本はそのまま食べる ・食べにくい時は 　→ お茶ゼリーや水ゼリーで流す まとまりがある分、安心感はありますが、 その時の状態によっては「送り込み」をサポートしています。 🍊ゼリータイプ（たらみのみかん入りゼリー） こちらは、それだけで食べています。 ・水分も含んでいる ・流れやすい ・追加の調整がいらない 最初から「ちょうどいい形」になっている印象です。 🥄実際に比べてみると 🍮ミルクプリン（みかん入り） 最初は少し止まりながらも、ゆっくり落ちていきました。 途中でみかんのところで引っかかり、しばらく止まる場面もありました。 👉 動画：みかんで止まる様子 その後、時間が経つと、少しずつまとまりながらすべて落ちていきました。 🍊たらみのゼリー（みかん入り） こちらは、最初からスルッと通りました。 みかんがゼリーに包まれていて ゼリーと一緒に流れていきました。 ゼリー自体も水分が多めで流れやすい印象です。 動画👇ミルクプリンゼリー ✨食感の違い ・ミルクプリン → ミルク感がしっかりしていて、歯切れのある食感 ・ゼリー → なめらかで、水分を含んで流れやすい食感 🍊母の食べ方 母が食べるときは、 みかんは取り除くか、 別にして小さくしてから食べています。 やわらかくても、 👉 中に入っているもので 食べやすさが変わる ということも、気づきの一つです。 ✨単体で食べるか、組み合わせるか こうしてみると、 👉 単体で完結するか 👉 組み合わせて調整するか 自然と使い分けていることに気づきました。 🧡嚥下的に感じていること ・ミルクプリン → まとまりがある。果肉は必要に応じて調整 ・ゼリー → 最初から流れやすい どちらが良いというより、 その時の状態や体調で変わると感じています。 🧊保存の違いも大切 やわらかさだけでなく、 保存できる期間も大切だと感じています。 ミルクプリン（冷蔵） ・賞味期限：数日〜1週間程度 ・早めに...