介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年5月21日 お母さん、全部同じじゃ、つまらないよね？ 🤭たぶん 📷     焼肉をブレンダー後にまとまりつけて食べます 🍽️  主菜：スタミナ焼肉 はらみ6枚 副菜：キューピー海の幸グラタンでムース かぼちゃのムース ごはん：ニュートリーなめらかご飯+やわらかご飯 💬  ひとこと 昨日、Instagramの比較で使った 「なめらかご飯」 今日はその残りをお昼にも食べました🍚 キューピーの方は、 冷蔵庫で少しまとまりが出て、 なんだかお団子みたいな感じに🤭 「これ、黒蜜合うんちゃう？」 と思って、 みたらし風にしてみると… 母も美味しそうに食べていました。 一方で、 アサヒの方は「昆布だしのご飯」。 こちらは甘いより、 夜ご飯かなーと思って🍚 今日はテレビで焼肉の場面が映った時、 母が大きな口を開けていました。 言葉には出しません。 でも、 「焼肉食べたいねー😊」 と声をかけると、 なんだか嬉しそうでした。 なので今日は、 焼いたお肉をフードプロセッサーにかけて、 ミキサーゲルで少しまとまりをつけてみました。 ゼリーみたいに全部を均一にするのではなく、 少しだけお肉らしさや、 口触りや、 香りを残したまま。 「全部ムース」のみ、 「全部ペースト」のみと決めてしまうと、 味わいや楽しみ、食べる力にも影響するのではないかな、と感じています。 安全に食べることは大切です。 私たちも 毎日同じ味だと飽きるように、 毎日同じ硬さも、どうなんかな？ ぷるん、 とろっ、 少し重みがある、 少しだけ噛む感じがある。 そういう違いも含めて 「食べる」を感じているのかもしれません。 だから私は、 いろんな硬さを見える形にしたいのかもな、と思っています。 ※合う硬さや食べ方は、人それぞれです。 🔎  今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 今日は雨で湿気がおおいからかな？食べてからの痰が多かった。でも、しっかり出すための咳き込みもできてるので、その時だけで、ちゃんと吸引できました。 💭 コメントは、...

📅 日付： 2026年5月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー海の幸のグラタンでムース キューピーやさしい献立かぼちゃでムース・にんじんムース カレー焼きそば ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日もとても元気。暑い一日でした。 スーパーで、久しぶりの人に出会ってちょっと世間話を。🤭 CoCo壱カレー焼きそばを作ったので、母にもミキサーゲルを使って食べやすくしてみました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん デイでも元気😀で、わーと声出てたとノートにありました。良かったね。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月19日 📷 写真 🍽️ 買い物に出てきて、帰り道、サムライマックを食べたくなった私に、付き合ってもらった母に、選ぶのはいつものマックフルーリー。お茶ゼリーも持ってきてないから、大丈夫かなー？と心配をよそに、 🍦 マックフルーリー、今日は上手に食べられました   マックフルーリーのオレオ入りがテーブルに。 木のスプーンですくうと、大きな口が開きました。 オレオの部分は私が食べて、 母はアイスの部分を。 完全に溶ける前の、 少し硬さが残っているところをスプーンで。 すると、 口の中でまとまりが保てたのか、モゴモゴ半開きの口を動かしながら 上手に送り込めていました。 やわらかければ良い、 というわけではなく、 「少しまとまりがある」 「溶け切る前」 「タイミング」 も大事なのね。 また教えてもらいました。 お茶ゼリーもなかったけど 口周りは少し白いけど 満足そうに食べ切りました。 タオルは持ってきてたので、口周り拭き取ればOK🙆‍♀️ サムライマックのハンバーグをちょっぴり味見で、舐めてました。🤭 同じものを少しでも一緒に食べられる時間、 やっぱり嬉しいです🍦 そして、 お腹満たされて、人の声を子守唄にうとうと寝てます🤭 このまま連れて帰りますよー ※状態や食べやすさには個人差があります 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月10日〜5月18日 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 5/10 5/11 5/12 5/14 5/15 5/16 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの          などもあります。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 栄養ゼリー 高タンパクの栄養ゼリーもいくつか試しましたが、 薬品の香りや、まとまりが合わないものもありました。 実は、メイバランスは、 母が食べられなくなり始めた頃にも試していました。 その頃は、吸うこと自体が難しく、 口の端から出てしまい、ほとんど飲み込めませんでした。 「栄養を入れないと」と必死でしたが、 うまく口に入らず、当時はとても難しく感じていました。 今回は、少しゼリー状に残った部分を、 スプーンですくって口に入れると、 自然に“パックン”と飲み込むことができました🤭 ⸻ カロリーメイト パウチからコップに入れかえ、 スプーンですくう方法であれば、 口の中でもばらけず、上手に飲み込むことができていました。 外出時や保存食としても、活用できそうです。 栄養があるとわかっていても、 「実際に口に入りやすい」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 最近は、 同じ“すりおろしタイプ”でも、 少しずつ動きやまとまりが違うことも見ています。 今回試した2種類は、 どちらもスプーンでは食べることができましたが、 少しだけ、 ・張り付き方 ・流れ方 ・ジュレ感 などに違いがありました🤭 大きな差ではありませんでしたが、 こういう“ほんの少し”が、 食べやすさにつながることもあるのかもしれません。 コーヒー系 今回コーヒー系も見つけて買ってみました。 母が食べるのは、ミルクをかけたコーヒーゼリーくらいです。 ...