介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年4月16日 甘エビとイカ、どっちが通る？ This texture may be easier to swallow.   甘エビはスルッと。 イカはそのままだと動かず… 🍽️ メニュー 主菜：甘エビ  イカのお造り ポン酢ジュレ ニュートリー 野菜のクリーム煮ムース 副菜：キューピー肉じゃがムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと お造りは見たとたんに口が開きました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり吸引してから食べました。 完食！ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：海鮮丼とお造り 副菜：肉じゃがムース   玉子豆腐 デザート   手作りカップケーキ 💬 ひとこと おめでとう㊗️ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん いつもありがとう❣️ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月13日 📷 写真 おしるこババロア ①おしるこの素を鍋で温めてソフティアG1.5gを入れる ②100ccの生クリームを泡立てて、①と混ぜ合わせる 冷蔵庫に入れて待つだけ。 あまりの生クリームを上に乗せて2層にしました。 おしるこなので、小豆の皮もなく、食べやすいデザートです💛 そのままのおしるこはサラッと流れやすいですが、 少しまとまりをつけることで、ゆっくり食べやすくなります。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月13日 🍮ミルクプリンとゼリー、どう使い分けてる？  同じように見えるデザートでも、 食べ方や使い方には違いがあります。 🍮ミルクプリンとゼリー、どう使い分けてる？ 🍮やわらかめ（ミルクプリン系） 単体でも食べられますが、 状態によっては少し工夫しています。 ・基本はそのまま食べる ・食べにくい時は 　→ お茶ゼリーや水ゼリーで流す まとまりがある分、安心感はありますが、 その時の状態によっては「送り込み」をサポートしています。 🍊ゼリータイプ（たらみのみかん入りゼリー） こちらは、それだけで食べています。 ・水分も含んでいる ・流れやすい ・追加の調整がいらない 最初から「ちょうどいい形」になっている印象です。 🥄実際に比べてみると 🍮ミルクプリン（みかん入り） 最初は少し止まりながらも、ゆっくり落ちていきました。 途中でみかんのところで引っかかり、しばらく止まる場面もありました。 👉 動画：みかんで止まる様子 その後、時間が経つと、少しずつまとまりながらすべて落ちていきました。 🍊たらみのゼリー（みかん入り） こちらは、最初からスルッと通りました。 みかんがゼリーに包まれていて ゼリーと一緒に流れていきました。 ゼリー自体も水分が多めで流れやすい印象です。 動画👇ミルクプリンゼリー ✨食感の違い ・ミルクプリン → ミルク感がしっかりしていて、歯切れのある食感 ・ゼリー → なめらかで、水分を含んで流れやすい食感 🍊母の食べ方 母が食べるときは、 みかんは取り除くか、 別にして小さくしてから食べています。 やわらかくても、 👉 中に入っているもので 食べやすさが変わる ということも、気づきの一つです。 ✨単体で食べるか、組み合わせるか こうしてみると、 👉 単体で完結するか 👉 組み合わせて調整するか 自然と使い分けていることに気づきました。 🧡嚥下的に感じていること ・ミルクプリン → まとまりがある。果肉は必要に応じて調整 ・ゼリー → 最初から流れやすい どちらが良いというより、 その時の状態や体調で変わると感じています。 🧊保存の違いも大切 やわらかさだけでなく、 保存できる期間も大切だと感じています。 ミルクプリン（冷蔵） ・賞味期限：数日〜1週間程度 ・早めに...