介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年10月25日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモン コブサラダ和え 副菜：キューピー鳥と野菜     にんじん ムース ごはん：キューピーおじや親子丼風+宮源のお粥 💬 ひとこと サーモンやエビなどは、フードプロセッサーで混ぜるだけで、ねっとりと。そこに今、悩むぐらいお店に並んでいるドレッシングを合わせることで、何通りものメニューになってくれる🤭 今日は、キューピーのコブサラダ味にしてみました。 私はこれ、🤭 たらの白子を鍋に入れて🍲 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食べる前にしっかり吸引しました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：エビチリ 副菜：キューピー   鳥と野菜      にんじんムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと エビチリはお惣菜💛中華は、もともとあんかけだったりするのでフードプロセッサーで混ぜるといい感じにまとまってくれる。カロリーもとれるしちょっと一品に使いやすい🤭 これはセブンイレブンの冷凍のエビチリ。 ストックしとくにも丁度良い🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 雨の日は、痰が多いような気がします。今日も少し痰が多め。でも、しっかりゴホッと出してくれるので、吸引もスッと引けます 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月21日 🍽️ メニュー 主菜：エビお造り キューピー豚肉と野菜 副菜：ニュートリーきんぴら ごはん：ニュートリーそく粥つるり エビはフードプロセッサーで混ぜるだけでねっとりとします。 美味しいものはあっと言う間になくなります🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月19日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：餃子 ニュートリー  カツオ生姜煮 副菜：キューピーほうれん草ポタージュムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 餃子は、フードプロセッサーで細かくしてます。油があるのでまとまります。おかゆと一緒に食べることでばらけにくくなります。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月17日 久しぶりのパン粥。生クリームを添えて🍞 以前は、フードケアの「パン粥ゼリー」を食べていました。 ところが販売中止になり、それ以来、パン粥からは少し遠ざかっていました。 今回、ヘルシーフードのパン粥を見つけたので購入してみました☺️ こちらは「パン粥」であって「パン粥ゼリー」ではありません。 お湯を注いで混ぜて少し待つだけ、簡単です。 なめらかではありますが、ゼリーのようにまとまるものではなく、プリンやドーナツ、ヨーグルトなどと同じように、口の中で崩れる食感です。 わが家では、お茶ゼリーと交互に食べることで、今回も完食できています。 今日は生クリームを添えて、ちょっと甘いパン粥にしました🤭 食べている動画です👇 この後、台湾ドーナツも1個。 牛乳に浸してから、パン粥に絡ませて食べました。 台湾ドーナツを食べている動画👇 わが家の食べ方 なめらかさはありますが、ゼリーのようなまとまりとは違うため、お茶ゼリーと交互に食べています。 そして、もうすぐ「パン粥ゼリー」が再び販売されそうなので、そちらも試してみたいと思っています☺️ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月15日 📷 写真 🍽️ メニュー セブンイレブンの豆腐グラタン 鳥とブロッコリー 主菜：キューピー白身魚と野菜 副菜：ニュートリーきんぴらごぼう ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと タンパク質が摂れるなめらか豆腐グラタン。タンパク質24.6g! これは買ってみるしかないでしょ🤭 チキンとブロッコリーは、フードプロセッサーで細かくしました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリのお造り 椎茸エビ挟み揚げ 副菜:キューピー豚と野          キューピーかぼちゃ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日はクライマックスシリーズ しっかり見てます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 椎茸は、ミキサーゲルて混ぜて食べやすく。ブリは、フードプロセッサーで自然にまとまります。 食欲の秋です。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー豚と野菜   焼き豚 副菜：キューピーかぼちゃ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかり食べました。 豚のムースに焼き豚のトッピング。 やわらかいところを小さくしてのせました。 ムースに埋め込んで🤭 絡ませて🤭スプーンで 一口サイズに。 そしてしっかり吸引も。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 2026年10月13日 昨日は、ごはん粒に麦茶やとろみをつけた麦茶を流して、どのように動くのかを比べました。 今日はその続きです。 ゼリーなら、ごはん粒はどう動くのでしょう？ 普段、母が食べにくいものを口にしたとき、お茶ゼリーを一緒に入れることがあります。 今回は、ゼラチンとソフティアGで作った麦茶ゼリーを使い、漏斗で動きを比べてみました🤭 今回使ったゼリー ① ゼラチンゼリー 森永クックゼラチン 5g 麦茶 250mL 商品の作り方に沿って調製 ② ソフティアGゼリー ソフティアG 3g（1.5g入り2袋） 麦茶 400mL 普段、母のお茶ゼリーは500mLに5〜6g使用していますが、今回はそれよりやわらかめに作りました。 それぞれ、スライスしたものとクラッシュしたものを用意しました。 ① ゼラチンゼリー・スライス ごはん粒のところへゼリーを流すと、ゼリーがごはん粒を押していくような動きでした。 今回は少し硬めで、つるっと滑る感じも少ない印象でした。 ② ゼラチンゼリー・クラッシュ 細かく崩したゼリーでも試してみました。 ごはん粒を包み込むというより、やはり押し出していくような動きでした。 ③ ソフティアGゼリー・スライス これは意外でした！😳 ごはん粒を押すのかと思ったら、ゼリーがごはん粒をよけるように通っていきました。 もう一度試しても、やっぱりよける🤭 ただし、漏斗の細いところで流したときには、ごはん粒を押し流していました。 ④ ソフティアGゼリー・クラッシュ 今度はクラッシュしたゼリーです。 こちらは、ごはん粒を包み込みながら、一緒に流れていくように見えました。 ゼラチンのクラッシュとは、また違った動きでした。 やってみて感じたこと 今回の実験では、ゼリーの種類や形によって、ごはん粒との動き方に違いが見られました。 特に印象に残ったのは、ソフティアGのスライスがごはん粒をよけて通ったこと。 そしてクラッシュでは、ごはん粒を包み込むように一緒に流れたことです。 普段、食べ物と飲み物を別々に考えることも多いですが、実際の食事では一緒になることもあります。 だからこそ、合わせたときにどう動くのか、見てみたかったのです。 もちろん、漏斗の中で起こる動きと、人が口の中でまとめて...

📅 日付： 2026年10月12日 📷 写真 2026年10月12日 食べ物を口に入れたとき、米粒などが口の中に残ることがあります。 そんなとき、とろみのついた飲み物は、米粒をどのように動かすのでしょうか。 今回は、やわらかご飯の米粒を漏斗に置き、3種類のとろみ剤を使った麦茶で比べてみました。 流れるまでの回数だけでなく、米粒の動き方にも違いが見られました🤭 今回使ったもの ご飯は、キユーピー「やさしい献立 やわらかごはん」を使用しました。 国産コシヒカリを使用した、米粒がふっくらしたタイプのやわらかご飯です。 とろみ剤は次の3種類です。 とろみエール ソフティアS ミキサーゲル 調製条件 麦茶200mLに対して、それぞれのとろみ剤を2g（1％）使用しました。 常温で3分間撹拌し、ミキサーゲルはブレンダーを5秒ずつ2回使用。 その後、冷蔵庫で6時間保存しました。 同じ配合量と保存時間で比較していますが、製品によって調製方法や性質は異なります。 ① とろみエール｜押し流すような動き 3回目で米粒が一緒に流れていきました。 とろみが米粒を押し流しているような感じ。 麦茶のとろみと米粒が一緒になって移動していく様子が見られました。 【とろみエールの動画】 ソフティアS｜ゆっくり、自分のペースで 5回目以降、米粒がゆっくりゆっくり移動し始めました。 とろみが先に流れ、米粒は自分のペースで少しずつ進んでいくような感じ。 後から流れてくるとろみに、少しずつ押されているようにも見えました。 同じ「流れる」でも、とろみエールとは違った動き方でした。 【ソフティアSの動画】 ※ブログの動画は途中までです。米粒が流れていく続きの様子や、3種類の比較全体はInstagramのリールでご覧いただけます☺️ ③ ミキサーゲル｜包み込むような動き ミキサーゲルは、見た目にはさらさらした印象がありました。 繰り返し流していくと、10回目で米粒が流れていきました😳 最後は、米粒がとろみの中に包み込まれるような動きに。 米粒の周囲や隙間に入り込んでいるのでしょうか。 実際の仕組みまでは分かりませんが、ほかの2種類とは違った流れ方が印象に残りました。 【ミキサーゲルの動画】 3種類を比べて感じたこと 今回面...