介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年4月11日 寒天ゼリーは硬い？水ゼリーと流れ方を比べてみました。 寒天は「カチッと硬い」というイメージがありました。 でも今回、実際に作って試してみると、 思っていたよりもなめらかに感じました。 見た目やイメージだけでは、分からないことも多いですね。 今回比べたもの ・桃の寒天ゼリー ・レモン水ゼリー（ソフティアG使用）   動画 👇  桃🍑寒天ゼリー「 一旦止まりました」 👇動画   「その後、する〜っと落ちました」 CCレモンゼリー（ソフティアG使用） 👇動画    CCレモンゼリー  滑らかな滑り落ち 桃の寒天ゼリーを味見しました。 寒天はもう少し舌触りがある、硬めの印象を持っていましたが、 これはなめらかで、舌でつぶせるような感じです。 とても食べやすく、桃の香りが広がって美味しい☺️ ただ、流れ方には少し違いがありました。 一度止まってから、少しそのままにしておくと、時間が経って通り抜けていきます。 同じように見えても、こうした違いがあるのを感じます。 見た目だけでは分からないことも多いですね。 ゼリーになる食材も、いろいろあります。 こうして「まとまり」を作れる食材を知っておくと、 いざという時や災害時にも役立つかもしれませんね。

📅 日付： 2026年4月9日 同じようにやわらかく見えても、通り方には違いがあります。 バニラアイスとミルクプリンで比べてみました。 やわらかいのに、 うまく食べられなかったことがあります。 最初の頃、 何も分からずアイスクリームを出したら、 口の端からだらだらと流れてしまって… こんなにやわらかいのに、どうして？ と、悲しくなったのを覚えています。 今ならわかります。 やわらかさだけではなく、 まとまりや流れ方も大切なんですね。           動画  👇スーパーカップ  バニラの通り方 動画👇ミルクプリン の通り方 同じように見えても、 違いがあります。 アイスは溶けて流れやすく、まとまりにくい印象でした。 ミルクプリンの方が、まとまりがあり食べやすく感じました。 どちらも間違いなく美味しい😋 母も アイスは、 硬いところを少しずつ食べたり、 スポンジケーキなどにつけたりして 食べています。 ※感じ方や合うものは人それぞれです 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月9日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモンお造り ゆずマヨドレッシング和え コロッケの中身 副菜：キューピーやさしい献立  鶏肉と野菜ムース コーンクリームムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食前、食事の合間、食後のしっかり吸引で 完食。 吸う力は弱く、 ストローやすすって飲むことはできません。 そのため、 水のようにさらさらしたものは口の中でまとまりにくく、 うまく飲み込みにくい様子があります。 また、ばらつく食べ物も、 口の中で一つにまとまりにくく、 残ってしまうことがあります。 工夫して食べる必要があります。 その分、 ゼリーやムースのように まとまりのあるものは食べやすいと感じています。 ※あくまでわが家で感じていることです 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年4月8日 📷 写真 今日は、蒟蒻畑とカゴメのスムージーで、 「弾力」と「通り方」を比べてみました。 見た目は似ていても、動きは違います。 実際に試してみると、 弾力性には違いがありましたが、 通りは大きく変わりませんでした。 嚥下食では「やわらかい」だけではなく、 まとまりや滑り、弾力といった いくつかの要素が関係しています。 その中でも、 スプーンで押したときの感触や、 実際に流れたときの動きは、 とても大切なポイントになります。 ぷるん、ぽてっ、とろり、ふわっ—— その一瞬の動きに、 飲み込みやすさのヒントがあります。 どちらが良い・悪いではなく、 その人に合うかどうか。 同じように見えるものでも、 こうして比べてみることで、 「違い」や「合う加減」が見えてきます。 毎日の中で少しずつ、 食べやすさの感覚を積み重ねていくこと。 それが、無理なく続けられる やさしいご飯につながると感じています。 普段、こんにゃくをそのまま食べてもらうことはありません。 ですが、筑前煮などの煮物に入っているこんにゃくを、 他の食材と一緒にフードプロセッサーで混ぜると、 もっちりとしたペーストになり、 食べやすくなることがあります。 単体では難しい食材でも、 組み合わせや工夫によって、 食べやすい形に変わることがあると感じています。🤭