介護の晩ごはん日記Care Dinner Diary｜やわらか食・嚥下食の献立集 Soft & Dysphagia-Friendly Meal Ideas

📅 日付： 2026年2月4日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブロッコリーとエビマヨ 副菜：キユーピーやさしい献立かぼちゃのムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 牛乳プリンみかん入り ミニ紅茶ゼリー 💬 ひとこと エビマヨは、マヨネーズの油分で、まとまりかけたけど、ブロッコリーが、口に残りました。お粥ゼリーに絡ませて、スプーンで、「ほいっ」て入れて。 喉に残ってる痰と戦ってしっかり吸引も行いながら、完食。口はしっかりあーと言うより、大きく口が縦に開いて前のめり口になってました😆 牛乳プリンも食べたし、今日はカロリーも夕食だけでも、600〜700Kcal とれたんじゃないかな？ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 前のめり口   しっかり！ 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 口を開けたまま出そうとしてる。TV見てしっかり笑い さぁここから、あーと二人共声を出して、あんぽんターンというと、大笑いして、喉がなります。吸引の先が奥に吸い込まれて、ゴォーっと音がします。「釣れました！」と、目が合って大笑い。 声を出して「あははは」と笑うと、喉が鳴って動くのが分かります。 その動きのおかげか、吸引がうまくいくことが多いです。 取れた後に、もう一回、一人で「あーっ」と一声あげて残りがないか確認してるみたいですね。 私もそれを聞いて、よし、とれてる。ゴロゴロしてないな、と思いお風呂に入ってきまーす。

📅 日付： 2026年2月4日 📷写真 写真 🍽️ メニュー お昼の日替わり定食 熟成鳥の唐揚げ南蛮定食 💬 ひとこと 明太子のやまやさん。 ランチはずーっと来たかった💛今日は、近くに来たので思い切って🤭 明太子と、高菜は食べ放題。明太子サイコー 唐揚げもタルタルかかってておいし〜。 1人テーブルもたくさんある。12時に来たけど、ランチ時間すぐ満員になってました。 オープン時、夜にもつ鍋を食べにきたことがあって、間に1.2回来たかな〜随分久しぶりで、ここの、オープンいつだつたかなーと思ったら、 2016年だった。ちょーどその頃、私、新しいスタートをきった時だったなーと、そして区切りをつけて、次のスタートととなるこの時期にここに来るって、また〜🤭 いい偶然。 お腹いっぱいになりました。 母はデイでうたた寝でもしてるかなー。 そして、今日は、メインの用事、みんなで撮った写真を、フォトブックに作成しました。 今は、カメラのキタムラや、ヨドバシカメラなどにある、専用のソフトで、選んで飾りつけして、当日中にブックタイプのアルバムにしてくれます。 写真のレイアウトを見て頭を傾げながら、店員さん呼んで操作を聞き持って、出来上がりました。 また一つ、時々覗き見の🫣宝物になりました。

📅 日付： 2026年2月3日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ヨコワとサーモンのカルパッチョ。日向夏添え 副菜：キューピーやさしい献立肉じゃがムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり           フルーツゼリー 今日は、節分。 お昼にハーフの巻き食べたので、 夜はカルパッチョで さっぱりと。 送ってきた日向夏の香りも添えてみました 食べ終わっ て、TVを見ていたら、芸能人が、大学浪人時にどうやって勉強をしてたか？の答えに、痛みで、覚えたとか、覚えたい単語があったら川まで走って河岸で叫んだ〜とかを 見て、一緒に大笑いしてます。 🔎  今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 ゲホッとできてます。 食べる前のしっかり吸引で、パクパク食べました。 最後に「ごちそう」まで言うと、 「さまでした」は一緒に言えました💛

📅 日付： 2026年2月3日 今日、とてもお世話になった方からのお花が届きました。 添えられたメッセージは、静かに、胸に残る言葉でした。 母の横でおーちゃんが、 「のんびり行こー、僕みたいに」って言ってます🤭

それでよくない？と思っちゃうんです 私の母は、1人で歩けません。 トイレも出た出ないも言えません。 痛い、かゆい、暑い、寒いも言えません。 でも、私が母の顔の前で変顔すると大笑いします。 おーちゃん（おしゃべり子犬）が、おはよーと話しかけられると、目が開いてじーっと見てます。そしてお散歩行こうよーと言ってくるので、私が、寒いから行かない！って言うと、母が笑います。 吉本新喜劇で、誰かがこけると笑ったり バラエティ番組で、罰ゲームなどで顔が真っ黒になってるのを見て大爆笑。 高校野球で、負けて泣いてるのを見て感動して泣いてます。 六甲おろしの最後、フレーフレーフレーのところは、口が合わせて動きます。たまにレーだけ声が出ます。 美味しそうなグルメ番組で、誰かがお肉を食べてると、一緒に大きな口が開いてます。 笑ってます。 それで良くない？って思ってます。 話しかけると、しらーん顔される事もあります。 だけど、ほんとーに言わなきゃと思うことに関しては、ちゃんと「思う！」と言ってくれます。 これでよくない？ 私は、何にも困りません。 母に聞いてしまいます。 お母さんは、認知症じゃなくて「とぼけやねー」って そしてまた、ワハハと笑ってます🤣 そういえば、以前こんな話を聞いたことがあります。 友だちの旦那さんのお母さんが、 夏になるとクーラーをリモコンで消してしまうそうです。 暑い日に消されてしまい、 そのリモコンも、どこに置いたかわからなくなる。 そこで息子さんは、リモコンを隠しました。 すると今度は、椅子に乗ってクーラー本体の電源を抜いてしまったそうです。 腰も悪く、椅子に乗るのは危ない。 その話をお昼休みに聞いていて、 私は思わず言いました。 「クーラーのコンセント、 延長コードで下にしたらどうかな？」 結局、クーラーは専用コンセントで、 それはできなかったそうです。 でもそのあと、 リモコンは「つける」「消す」だけに変更して、 もうひとつリモコンを用意し、 息子さんが持つことにしたそうです。 その話を聞いた息子さんが、 「目線を変えてみるって、こういうことなんだな」 と言ってくれた、と友だちから聞きました。 正解かどうかはわかりません。 でも、怒らずにすんだ。 危なくならずにすんだ。 介護って、 できないことを止めることじゃなくて、 同じことを、...

📅 日付： 2026年2月2日 姉が送ってくれたポンカンで作りました。 📷 写真 材料 ラクシュミー  🍯ハニーフルーツティー ソフティアGゼリー 水300cc スティックシュガー 1本（好みで） ポンカン（皮も種もとったもの） つくり方 紅茶を煮出し、ソフティアGを溶かします。 器に注ぎ、ポンカンをそっと浮かべて、 あとは冷蔵庫で冷やし固めるだけ。 ひとこと ドライのブラックベリー、ラズベリー、ストロベリー、チェリーが入った はちみつフルーツティー。 ベリー色がとてもきれいで、 ガラスの器に入れると透き通って、目でも楽しめます。

📅 日付： 2026年2月2 日 🍽️ お粥ゼリーとコラボの炊き込みご飯 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立白身魚と野菜のムース 副菜：キューピーやさしい献立 コーンムース ごはん：そふ粥つるりと炊き込みご飯（右側） 💬 ひとこと 今日は、土鍋で炊き込みご飯にしました。 母のは、いつものお粥ゼリーの、真ん中に入れ込んで、食べる時に、両方を救って滑り込みできるようにして食べてもらいます。 少しおこげのいい香りが家中に漂ってます、 そして今日のデイケアの連絡帳に、 体重40.3kg（先月は、39.9kg） 安定。順調。 よしよし。🤭    🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 ちょぼ口 おーの口 わーの口✔️ 【飲み込み】 口の外にぽろっ 口の中でウロウロ 口に入れたらごっくん✔️ 【むせの強さ】 目を閉じて出そうとしてる ゲホッとむせる    ✔️                                                    ご飯つぶが、口に残ってむせてました。ごめんなさい。 くしゃみ・鼻水で出る 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月1日 気づいたら、.comにして3カ月。今日もいつもの晩ごはん 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやわらか献立 ぶり大根ムース 副菜：キューピーやわらか献立にんじんムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり  カレールーをかけただけ  生姜と柚の味噌漬け 💬 ひとこと 私は甲子園カレーのレトルトを食べました。 そう、今年もまた、はじまります。 阪神戦。変わらずに応援📣📣しますよー 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口　　　お腹すいてたみたい。😮 【飲み込み】 口に入れたらすぐにごっくん　ペロリだったね 【むせの強さ】 目を閉じて出そうとする →上手にわーといいながら教えてくれます。その後吸引します。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月1日 なぜ基準ができてきた？ 食べられるようになったのは、 何か特別なことをしたからではありません。 気になったことを、 聞いたり、調べたり、試したり。 そうしているうちに、 4年半が過ぎました。 その間に分かったのは、 「これをこうすれば食べられる」という答えより、 「今日はどういう状態か」を見ることの方が ずっと大事だということでした。 食べさせようとしたのではなく、 分かろうとしていただけでした。 私ね、 どこか悪くなった時、 悪くなるまでの期間を、 逆戻りさせていけば、 元に戻れるんじゃないかなって、 勝手に思っていて。 それで、 「じゃあ、いつからだろう？」 「何が変わっていったんだろう？」 って、考えるようになりました。 だから私は、 できなくなったところから直そうとするより、 変わっていった途中を見ようとしました。 ずっと食べるのは一緒だったからってのもあるんだけどね。 急に食べられなくなったように見えても、 本当は、少しずつ変わってきていたんじゃないか。 その「少し前」に戻れたら、 また違う選び方ができるんじゃないか。 そんなふうに、勝手に思っていました。 それで、 聞いたり、 調べたり、 試したり。 一度で分かることなんて、ほとんどなくて、 うまくいかない日もたくさんあって、 「今日は違ったな」で終わる日もありました。 そうしているうちに、 気づいたことがあります。 それは、 食べられるかどうかは、 その日の身体と気持ちの結果だということでした。 私が気になり始めたこと まず最初に気になったのは、 口の開け方でした。 同じスプーン、 同じ食事なのに、 日によって反応が違う。 「あー」と大きく開く日もあれば、 おちょぼ口の日もある。 これは評価じゃなくて、 その日の状態を教えてくれるサインなんだと、 だんだん思うようになりました。 次に気になったのは、 飲み込みです。 好きなものや、 お腹が空いている時は、 口に入れたらすぐに「ごっくん」。 でも、 痰が喉に残っていそうな時や、 気分が乗らない時は、 口の中でウロウロする。 飲み込みは、 機能だけじゃなく、 気持ち...