介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年4月28日 一口の大きさは1つじゃありませんでした 〜姿勢で変わった食べやすさ〜 食べれない時は 「一口は小さく」と思っていました。 でも実際に食べている様子を見ていると、 少し違うことが起きていました。 実際に起きたこと 母は、 ・寝たまま水ゼリーを飲むとき ・座って食べるとき で、「食べやすそうな一口の大きさ」が違いました。 寝ている時 寝たままのときは、 👉 スライスしたような、薄く広い形 の方が入りやすそうでした。 厚みがあると、 一気に流れてしまったり、 タイミングが合いにくい様子がありました。 薄く広いと、 ゆっくり流れていく感じで、 飲み込みやすそうでした。 今は大きめでも、水ゼリーなら しっかり飲み込める様子があります🤭 寝たまま水ゼリーを飲んでいる動画👇 座っている時 座っているときは、 👉 スプーンでこんもりすくった形 の方が食べやすそうでした。 ある程度まとまりがあることで、 口の中で扱いやすく、 飲み込むタイミングも取りやすそうでした。 小さければいい、ではなかった 最初は、 「一口は小さい方がいい」と思っていました。 でも実際には、 ・小さすぎると口の中で逃げてしまう ・ある程度の量があった方が飲み込める ということもありました。 👉 少なすぎても、うまく飲み込めないことがある そんな場面もありました。 感じたこと 同じ人でも、 👉 姿勢 👉 その時の状態 によって、 食べやすさは変わると感じました。 一口の大きさは1つじゃない 寝ている時は 「薄く広く」 座っている時は 「まとまりを持たせて」 その時に合う形を見つけることが、 大切だと感じました。 ※これは、送り込みが難しい母の場合としてだしています。 疲れずに、安全に食べられる・飲めることを 目標にしています ※感じ方や状態によって合うものは異なります ※むせやすい場合などは、専門職にご相談ください 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で大丈夫です

📅 日付： 2026年4月27日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリーペースト  鳥と野菜のトマト煮 副菜：キユーピーコーンムース コロッケの中身 ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、喉の奥に痰が残りやすい状態でしたが、 しっかりと痰をとってから食事をしました。 コロッケの中身は、 今日は少し食べにくい感じでした。 おかゆゼリーと一緒に食べたり、 そのあとにお茶ゼリーと交互に食べることで、 少しずつ食べ進めることができました。 🔍 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 ・おーの口 【飲み込み】 ・口の中でウロウロ 【むせの強さ】 ・喉の奥の痰が、なかなか出てこない様子 📝 気づき 痰が残っていると、 同じものでも飲み込みにくくなることがあると感じました。 そんなときに、 母にとって食べやすいゼリーを一緒に使うと、 口に入れてから飲み込むまでの速さが、はっきり違いました。 今日はデイの日でもあったので、 少し疲れもあったのかもしれません。 食べこぼしはありましたが、 無事に完食できました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名でも大丈夫です

📅 日付： 2026年4月27日 漏斗を使って、水の通り方を比べてみました。 🎥  ①漏斗の先に、 白いキャップあり、100ccの水を流しました。 ②漏斗そのままに100ccの水を流しました。 ① 漏斗の先に発泡スチロールの白いキャップを入れた状態 ② 何も入れず、水だけを流した状態 で試してみました。 キャップを入れた状態では、水の流れはゆっくりになりました。 一方で、 今回の実験では、 漏斗の先に入れた発泡スチロールのキャップを、 唾や痰がたまっている状態のイメージとして考えています。 普段の母も、喉の奥に痰がたまっていることがあり、 吸引で取り除くと、食事がスムーズになったり、 声が出やすくなったり、ゴロゴロ音がなくなることがあります。 今回、水で通り方を試してみて、 途中に残るものがあると流れが変わることは感じました。 なぜ唾や痰がたまりやすくなるのかについては、 私にはわかりません。 姿勢や、飲み込む力、タイミングなど、 いくつかの要素が重なっているのかもしれないと感じています。 さまざまな事例の中で、これから少しずつ見えてくることなのかもしれません。 ただ、わからないことがあっても、 「吸引をして、食べやすいものを作る」 それを続けていくことができれば、 今の私と母にとつては、「よし！」です。 感じ方や合うものは人それぞれで、 合う形も、その人によって違うのだと思います。

📅 日付： 2026年4月26日 食べるスープは プリンのように見えたけど、実際は少し違いました 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立 鳥野菜ムースと豚肉と野菜のムース 副菜：なだ万  食べるスープ枝豆  食べるスープ うに ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと デパ地下に立ち寄ったら、あ、見つけた！なだ万さんの食べるスープ。母のーと思いながら私も〜 うに味もおいし〜      スプーンですくった動画👇です お味は、枝豆そのもので、上の層の見た目は、プリンみたいなのかなーと想像してましたが、どちらかというと、おぼろ豆腐ぐらいの硬さで、もう少し細やかな舌触りのムースに感じました。下のゼリーは、上品なお出汁の味でした。 枝豆味   スプーンですくった時の👇動画 本来の食べ方として、購入時についてくる「お召し上がり方」では、上のムースと下層のゼリーを混ぜてとなっています。 母と私は、スプーンで、両方を上手にすくって口の中で混ぜ合わせました。🤭 上のムースと下のゼリーを一緒にすくった👇動画です こういう味が、作れるといいなー この器は、また使わせてもらおう。🤭 「見た目と食感の違いも、ひとつの気づきでした」 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付：2026年4月26日   介護を受けるか迷ったときに、ちょっと思い出して欲しい事  5年間、毎日書いてきたノートです。 日課になってなんかやめれなくなった🤭 介護が必要になってから、私はずっと 「自分でやる」って思っていました。 家に誰かが入ることに抵抗があって、   できるだけ自分でやりたい、って。 でも、母が食べにくくなったとき、   その気持ちは少し変わりました。 「普段を知っている人がいる」という安心 訪問看護やヘルパーさんが関わってくれる中で、   👉 「これってなんか違うよね」   👉 「今日はいつもと違うね」   そんなふうに、   普段との違いを一緒に見てくれる人がいることが、   本当にありがたいと感じました。 一人で見ていると、不安になる 介護をしていると、   ・これでいいのかな   ・様子が違う気がする   ・でも気のせいかな   そんなふうに迷うことが増えます。 でも、 👉 共感してくれる人   👉 「違うよ」と言ってくれる人   がいると、   その不安が少し軽くなります。 違う目線があることの大切さ 自分とは違う目線で、   同じ人を見守ってくれる。 それが、こんなにも安心につながるんだと、   そのとき初めて気づきました。 介護は、急に始まることが多い 実際には、   👉 いきなり始まる   👉 余裕がない   ことがほとんどだと思います。 だからこそ、 何もないときに、少しだけ知っておく 介護が必要になる前に、 👉 「こういう関わり方もあるんだな」   と、知っておくだけでも   少し違うと思います。 最後に 介護を受けるかどうか、   それは簡単に決められることではないと思います。 でも、 👉 一人で抱えなくていい   👉 一緒に見てくれる人がいる   そんな視点も、   どこかに置いておけたらと思います。 ※感じ方や選び方は人それぞれです   その人に合う形を見つけていくことが大切だと思います  💭 コメ...

📅 日付： 2026年4月25日 同じゼリーでも、動きで違いまし た 「食べやすさ」を、3つの動きで見てみました。 ① 押し出し      力を見る ② 滑り台          流れを見る ③ スポイト       吸う力に気づいた 動画  水道水をスポイトで吸う 🎥パウチの水ゼリーOS1 パウチの水ゼリーと、食べやすさの話 パウチの水ゼリーは、 長く保存できて、防災にも向いています。 暑い夏の水分補給や、忙しい朝の食事としてなど、 手軽に口にできます。 また、歯が痛いときや口内炎ができたときも、 自然と“食べやすいもの”として使われることがあります。 実際に使ってみて気づいたこと 以前は飲めていたパウチのゼリーが、 食べにくくなった頃から、うまく飲めなくなりました。 そこで気づいたのが、 👉 吸えなくなっていること 口の中で“吸う力（陰圧）”が作れるかどうか。 それが、食べにくさにつながっているのかもしれないと感じました。 飲み込みにくさは「ごっくん」だけじゃなかった 飲み込みにくさは、 “ごっくん（嚥下）”だけではなく、 👉 その前の「取り込み方」でも変わる と感じました。 吸えないと、口の奥までうまく届かない。 タイミングが合わず、むせてしまうこともあります。 食べ方の違い 👉 吸う食べ方が合う人と、合わない人がいます パウチ・ストロー → 吸える人：◎ ／ 吸えない人：△〜× ゼリー（スプーン） → 吸える人：○ ／ 吸えない人：◎ ゼリーはなぜ食べやすい？ ・まとまっている ・ゆっくり動く ・吸わなくてもいい 👉 口の中でコントロールしやすい だから ・吸える人 → 食べやすい ・吸えない人 → むしろ食べやすい でも注意 ・やわらかすぎる → 流れてむせやすい ・かたすぎる → 口に残りやすい ・量が少ない → まとまりにくい まとめ 👉 ゼリーは食べやすいけれど、万能ではありません 👉 大切なのは“その人に合う形”を見つけること 水分は大事。 でも、その人に合う“かたさ”も同じくらい大事。 保存できることと、食べやすさ。 どちらも叶うものが、これからもっと増えてほしいなと...