介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年9月22日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：筑前煮 副菜：ヒラメとめかぶのポン酢あえ かぼちゃムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 食べる直前にヒラメをフードプロセッサーでこまかくし、めかぶも別にフードプロセッサーでとろとろに。 ポン酢をソフティアGでゼリーで固めて、混ぜ合わせたヒラメめかぶをのせました。 でも、とろとろめかぶなので、ゼリーなくてもしっかり食べました🤭 筑前煮も、ミキサーゲルを少し混ぜてフードプロセッサーでまとまりました。 少し見た目は違うけどペロリと食べました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月22日 📷 写真 今日のお昼は、 桔梗屋織居さんの「おかゆ大福」にしました。 お取り寄せしたのは、 プレーン、抹茶、月替わりのひまわり🌻 煎茶のゼリーも一緒に。 【 プレーンのおかゆ大福を見ていると…… なんか似てる🤭 ということで、 ミニ雪見だいふくも添えてみました。 「おかゆ大福あるよ〜」 母に声をかけて、お昼の始まりです。 少しずつスプーンですくって。 雪見だいふくは、食べている間にアイスが溶けてきた🤭 そのアイスを、抹茶のおかゆ大福にちょっとつけたり。 そして今日、残しておきたいこと。 最近、母が声を出すことが、本当に少なくなりました。 痰の影響もあり、よっぽど何かを伝えたい時でなければ、声を聞くことも少なくなっています。 まして、単語を聞くことは滅多にありません。 「はい」 「いいえ」 「美味しい」 今は、こういう言葉も言えません。 でも、今も母が声にできる言葉があります。 「思う」 この言葉は、まだ声にできます。 だから私は普段から、 「美味しいと思う？」 「これ好きだと思う？」 「また食べたいと思う？」 そんなふうに、最後を「思う？」にして聞くことがあります。 「思う？」と聞けば、 「おもう」 と、自分の気持ちを言葉にできることがあるから。 今日も、おかゆ大福を食べたあとに聞いてみました。 「美味しいと思う？」 「おもう」 聞けました☺️ 今の母からは、滅多に聞くことのできない一つの単語。 だから、この「おもう」は、 本当にそう思ってるんだなと思います。 そして、満足の笑顔🤭 Instagram用に今日の様子を59秒の動画にして、出来上がったものを見ていたら…… 私、涙が出てきました。 その横で母は、 大笑い🤣 もー。 泣いている私の横で、本人は大笑い。 そんな敬老の日。 今年も一緒に食べられました☺️ 食べたものも。 その日の表情も。 そして、母の声も。 今日の「おもう」も、ここに残しておきます。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリお造り 山芋ふわふわ焼き  あんかけ ホタテクリーム煮凝り きのこ鍋のお豆腐 そく粥つるり 💬 ひとこと 今日も天気は今ひとつ。ちょっと痰も多いけど。しっかり吸引して大きな口が開きました。 敬老の日おめでとう㊗️と言ったら え？って顔してます🤭違う？というと ワハハ😆と笑っていました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カツ丼 副菜：卵豆腐    麻婆豆腐の煮凝り ハイプチゼリーキウイ味 💬 ひとこと 今日はカツ丼。阪神がんばれ〜 母の口も大きく開きました。がんばれー 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月17日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：鳥と野菜のムース ホタテ煮凝りゼリー 副菜：さつまいもムース コーンムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと お腹が空いて大きな口です。 野球も勝って😆よかった。 そのあとしっかり吸引、親玉も取れて又、わーって大きな声が出ました🤭 気持ちいい〜ね。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月16日 📷 写真 🍽️ メニュー キューピーグラタンムース コーンムース （コーンとカニカマバター醤油入り） ほうれん草ムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと （今日の様子・気づいたことなど） 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん コーンバターを作ったのでと、、かさまし🤭 タンパク質アップにカニカマも加えたコーンムースに仕上げました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

  カニ雑炊 ほうれん草ムース 鮭と野菜のムース 春巻きあんかけ

📅 日付： 2026年9月13日 📷 写真 上  松茸御膳 すき焼き定食 💬 ひとこと お肉、お肉🤭 食べやすいものをしっかり食べてました。 ちょっと痰も多いので、苦労しながらでしたが。 モンブランは、ほとんど食べて、私は上に乗った大きな栗をいただきました。 外食できることが嬉しい☺️お肉👇 準備👇 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月12日 📷 写真 🍽️ メニュー マルハチ村松の鯖の味噌煮凝り ニュートリーペースト筑前煮 キューピーやさしい献立にんじんムース 茄子の味噌炒め ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと お腹が空きましたねー しっかり野菜も取れるように。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり吸引してから、食べます。 食後もしっかりと。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月7日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立 チーズクリームシチュー 副菜：さつまいもムース   ハンバーグ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 一日中、雨☂️。TVを見ながら笑ってます。 手にはお肉持ってます🤭 手をグーに握ってしまうので、 小さな友達を握ってます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口  【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月7日 📷 写真 そ スプーンで潰してます ハンバーグを混ぜまぜ 🍽️ メニュー 主菜：ハンバーグ 副菜：明太ポテトサラダ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと とろーり4種のチーズハンバーグ     159kcal 煮込みハンバーグ風                              81kcal 宮源のおかゆ                                         70.8kcal 明太ポテトサラダ                                 122kcal これを2食分に分けるので、1食分217キロカロリー これに主食のお粥ゼリーが約100kcal 昨日のかぼちゃムース 約60kcal もう一声で、 ブイクレスハイプチゼリー キウイ味80kcal をプラスしました。 今日の晩ごはんは、約460kcalに🤭 ちなみにタンパク質が、8g位に。 今日も🤭手抜きですね🙏 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月6日 📷 写真         上が    母のカレー                         下が   私のカレー                   キューピーのやわらかごはんと、                        宮源のお粥を混ぜました 🍽️ メニュー エビクリームコロッケとカレー 💬 ひとこと お粥とやわらかご飯を混ぜて、カレーにしました。 クリームコロッケをのせて。 見た目はどっちかわからないぐらい🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 今日は湿気のせいか吸引は多め。 しっかりとって、食べました。 食べ終わりもしっかり吸引しました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月6日 📷 写真 🍽️  おかゆ大福   ミニパフェ風味 コーヒーゼリー     ミルクホイップをのせて。 間違いなく美味しい😋 母はゼリー 私はホットコーヒー 母とのお昼 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7/29撮影分 おんぶ用の防災グッズ。やってみた。 母は、手を伸ばしてしがみつけない。胸の前で自分の手を組んでるので、背中に密着しないので、横に倒れそうになってしまった。 紐でぎゅーっと締めるにしても、もう一本いるかも？ ただ、おんぶは両手が空くから良いと思ったけど、 かなり重いし、ぎゅっとしがみつかない状態で、歩くのはとても怖かったし、一緒にこけてしまうなと感じました。 母にはちょっと不向きでした。       🎥立ち上がり時 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月5日 KFC🍗も嚥下食に？チキンとコールスローを母の食べやすい形に Can KFC Be Made Easier to Swallow? 🍗 Chicken and Coleslaw for My Mother 📷 写真 KFC🍗も嚥下食に？🤭 今日はケンタッキーフライドチキンを、母が食べやすい形にしてランチにしてみました。 チキンはフードプロセッサーで チキンは衣も一緒にほぐして、フードプロセッサーへ。 ミキサーゲルを入れて回しました。 途中、お肉が少しパサつく感じがあったので、水分を足してもう一度調整。 せっかくなので、小さなレッグの形に盛り付けました🍗 見た目もちょっとケンタッキーらしく🤭 実際に母に食べてもらうと、今回は少し硬め。 半分ほど食べました。 もう少し水分を調整して、 ふわっとした柔らかさにした方が母には食べやすそう でした。 これはまた次回やってみます😏 コールスローも母用に コールスローは、マヨネーズとお湯を少し混ぜました。 そこへソフティアGで作ったゼリーを加えて、コールスローと合わせ、少しまとまりをつけました。 こちらは食べやすかったみたいで、 完食🤭 同じケンタッキーでも、チキンとコールスローでは調整の仕方も、母の食べ方も違いました。 デザートは手作りコーヒーゼリー 最後に、いつものように母用に作ったコーヒーゼリーも添えて。 ケンタッキーのランチになりました😊 チキンは半分。 コールスローは完食。 「作れた」で終わりではなく、実際に食べてもらうと、次に変えたいところも見えてきます。 次のチキンは、もう少しふわっと柔らかく。 またやってみようと思います🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。