介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年7月27日 今日、母はデイケアで夏祭りだったようです。 連絡帳の中に いっしょに 「お好み焼き 5口♡」 「魚つり 6匹」 「輪投げ 60点」 「ジュース のんだよ」 と書かれたカードが入っていました。 母に「楽しかった？」と聞いても、昔のように会話はできません。 でも、この一枚で十分でした。 そして、今はテレビを見ながら椅子に座ったまま、うたた寝しています。 きっと、楽しかったんだろうな。 そんな姿を見ながら、私もなんだかうれしくなりました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月26日 📷 写真 一度鰻丼として、見せてから🤭 食べる前に、フードプロセッサーで細かくしました。 きようは、キューピーのなめらかごはん（温めずそのままのお粥）にタレをかけて、うなぎを乗せて食べてます。 🍽️ メニュー 主菜：焼きたての鰻〜 副菜：肉じゃがムース   ゴーヤチャンプル ごはん：キューピーのなめらかごはん 💬 ひとこと 季節の食べ物はやっぱり一緒に食べる人いると買おうかな〜ってなりますねー。一人やったらなんでもいいかーになりがちだよね。そうだと思う？ と、母に聞くと、 「おもう  ヨー」と返事が返ってきました。😳おー だよねー 🤭 滅多に帰ってこない返事が返ってきたのでちょっとびっくり。鰻好きだものね。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん あとは、野球がんばれ〜📣 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月25日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリーペースト鶏と野菜のトマト煮のムース 副菜：ハウスのとろとろ煮込み肉じゃがのムース なだマンの茶碗蒸しゼリーの2層仕立て ごはん： ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、お土産のなだ万さんのゼリーで2層になっている茶碗蒸しを。冷たいままで美味しい夏にぴったり。 上に乗っているエビは私がいただきます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食前にしっかり吸引．、溜まっていたのが取れたらしっかりごっくん。大きな口が開いてました。 後は野球が勝つかなー 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：八宝菜 豚しゃぶおろし 副菜：ブロッコリーの胡麻和え ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 写真の上が普通食で、下がブレンダー食。 今日はお野菜と、豚肉でビタミンたっぷり。 おかずは、ミキサーゲルや、ソフティアSなどを混ぜてまとまりよくしてます。 今日は、お昼もマドレーヌを牛乳に浸して食べたりと、夏を乗り切る食事にしています🤭 吸引もしっかりしながら普通食もちょっと取り入れて食べました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月20日 📷 写真 🍽️ メニュー すき家のうなぎゅうのお弁当を買ってきました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 牛丼の部分は、ご飯と一緒にミキサーにかけ、フードプロセッサーでなめらかにしました。 鰻はやわらかかったので、お粥ゼリーと一緒に食べました。 もうすぐ土用の丑の日。 CMを見ていたら「食べたいね〜」と、母の口も大きく開いたので買ってきました😊 さあ、野球を応援しながら食べます⚾️ ※食べやすさには個人差があります。嚥下状態に合わせて調整してください。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月18日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：スタミナ焼肉 副菜：キューピーやさしい献立コーンムース・大根の鶏そぼろゼリー寄せ ごはん： ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと （今日の様子・気づいたことなど） 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 今日はお肉。焼肉をフードプロセッサーでミキサーゲルを入れて細かく混ぜます。食べやすいまとまりになります。 キムチも柔らかいところだけちょっと食べました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月15日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：備長まぐろ 副菜：ニュートリーペースト野菜のクリーム煮ムース キューピーやさしい献立にんじんムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日も日差しも強く暑い🥵 母もデイの行き帰り用のサングラス🕶️をかけて通所です。 ちょっといつもと雰囲気違ってカッコいいぞ🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 最近大きな声がデイでも聞けると、連絡帳にありました。家では、TVのバレーボールの試合を応援です。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月12日 📷 写真 （ 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリーミニペースト鰹の生姜煮 副菜：キューピーやさしい献立にんじんムース カゴメトマトスープ ごはん：ニュートリーそく粥つるり ふりかけ 💬 ひとこと （今日の様子・気づいたことなど） 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん しっかり吸引して、食べてます。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月11日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立豚肉と野菜ムース 副菜：カゴメトマトスープムース シャケの煮凝り   たまご豆腐 ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 ちょぼ口 おーの口 わーの口 【飲み込み】 口の外にぽろっ 口の中でウロウロ 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 目を閉じて出そうとする ゲホッとむせる くしゃみ・鼻水で出る 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月11日 📷 写真 毎月ルーティンのマツエク帰りに、少し足を伸ばして手焼きのあられ屋さんへ😊 子どもの頃、おばあちゃんがよく作ってくれた「まんまるあられのお茶かけ」🍵 あられにお茶注ぎ、ソフティアSでおちにとろみをつけました。 「これなら母も楽しめるかも」と思い、帰ってさっそく作りました。 懐かしい味に、ほっこり🤭 いろんな種類のあられも買って、姉にもおすそ分け📦 私はやっぱり、スパイスカレー味は外せません🤣🍛 子どもの頃の思い出って、大人になってもちゃんと味でよみがえるんですね😊 🍵 Traditional Japanese rice crackers with tea. 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月9日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：白身魚フライ 副菜：サバ味噌煮凝り   切り干し大根 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月8日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：コロッケ 鳥照り焼き煮凝りゼリー 副菜：茄子の揚げ出しおろし大根 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日も野球の応援に力が入ります。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり完食 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月7日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カニクリームコロッケ 副菜：牛すき焼き煮凝り、鳥野菜ムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日は七夕🎋 ささの葉サラサラー♪は少しだけサラーを声を合わせてくれました。☺️ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり完食 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月6日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリー野菜のクリーム煮 副菜：キューピーやさしい献立 かぼちゃムース、鳥野菜ムース 卵ポテサラ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日もたんぱく質🤭ポテサラには、ゆで卵を入れてブレンダーで食べやすくしています。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 ほぼなし。 昨日と今日は、母が寝たまま、足元に私が入り込み、交互に膝曲げ運動をしました。 今日は椅子に座った母の足裏を、私のお腹につけてもらい、私がウエストを右へ左へ動かして、お互いに運動🤭 一石二鳥。私の腹筋も取り戻せるかな？😊 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月5日 セブンイレブンのとろ生食感  チーズケーキ 食べずにはいられません🤭 ２７８キロカロリー たんぱく質 すくってみるとしっかりレアチーズ風の硬さ 口の中でとろける感じです。 今日は雨ですが、少し外出しました。 帰ってきてからのおやつの時間です。 お茶ゼリーと一緒に、しっかり完食しました。 久しぶりに市バスに乗りました。 運転手さんお手数かけていつもありがとうございます 雨でしたが、結構乗っていましたね。 行きは電車、帰りは市バス。 駅のエレベーターや乗り降りの時など、ちょっとした優しさに触れることがあります。 会釈はできない母ですが、みなさまの温かさは伝わっています💛 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年7月5日 🎥2026.6月の嚥下の様子 ちょっと湿気の多い日だからかな？ 口にいれてから、何度か動かしながら水ゼリーを飲んでます。 すぐにパクっと飲み込み日もあります。

📅 日付： 2026年7月4日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：お造りカルパッチョ 副菜：エビマヨ   湯豆腐 ごはん：そく粥つるりとご飯 💬 ひとこと 今日は雨。 湿気が多いので、洗濯物に扇風機をかけて乾かしてます。 今日はタンパク質をしっかり目に。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月30日 📷 写真 🍽️  これが、ゼリーって🤭 🎥動画で見てくださいね。 飲み物風に少しやわらかめのゼリーです。 150ccのノンアルチューハイをいったん温めて、 ソフティアGを1g溶かして、冷やしてゼリーに。 相棒のどて焼きには一味で。 見ただけで飲みたくなる人いますよね🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月30日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カニクリームコロッケ 副菜：豚肉と野菜ムース  白身魚と野菜ムース  ポテサラ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかりタンパク質摂取！ 介護認定の更新で、チェックされた用紙の控えでは、できないことがほとんどだけど。 やさしい眼差しや、感激するとわーっていうことなんかは、誰にも負けないくらいの大きな声🤭 タイミングよく口を開けてくれるのも💯満点🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 今日も笑顔で完食😊 穏やかな時間に感謝です🍀 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月29日 📷 写真 きめ細やかな泡ゼリー                                                  黄金のビールゼリー ほんのちょっとしか、飲めない母とわたしですが、 この季節になると美味しそーに飲むビールの宣伝に 思わず飲みたいーと大きな口が開きます。🤭 ものは試しにゼリーできるかな？と。 🤭 一度沸騰近くまで温めてますが、しっかり麦の香り、ビールの苦味感じます。 アルコールは元から0%ですけどね。 泡も、ちゃんとあるし😏 母に食べさせたらニヤッと笑って ちょっと不思議な顔して この小ジョッキ飲み干しました。 味で酔いますかね🤭 飲めなくなる寂しさが、少しでも「嬉しい」に変わりますように🍺🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月29日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ハマチとビンチョウマグロのお造り 副菜：ハウスのハンバーグムース、ホリカの大豆ムース  じゃがいもと卵のマヨサラダ  ナスのあげ煮浸し ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと しっかりと食べましたー 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：煮込みハンバーグ 副菜：鮭と野菜ムース  サラダ ごはん：そく粥つるり 甘酒ゼリー

📅 日付： 2026年6月23日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：マグロのお造り ブレンダー 副菜：キューピーやさしい献立 鮭と野菜のムース トマトスープ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 お造り大好きなので大きな口が開きます。 しその葉も一緒にブレンダーして爽やかに。ご飯にはたらこのふりかけをかけました🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：🍅トマトチキンスープ 副菜：マルハチ村松の鳥照り焼き煮凝り    キューピーやさしい献立 グラタンムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと トマトスープは、透明感あるので、ソフティアGで固めました。じゃがいもとにんじん、鶏肉も別にブレンダーして中に入れています。透明感そのままゼリースープになりました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり食べました。 サッカーの応援。わーって大きな声が出てました。 お腹も空いたね。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月21日 📷 写真 🍽️ メニュー フルーチェ🍓 カステラ（牛乳で浸してます） カロリーメイトゼリー🍎味に バナナも混ぜて。 いい感じにねっとりして食べやすいようでした。 水ゼリーは飲み物として。 今日はお昼というよりおやつみたいなメニュー🤭 でも、フルーチェやカロリーメイトゼリー、バナナでエネルギー補給です😊 サッカー⚽️を観ながら、 ドキドキしながら わーって応援しながら 遅めのランチタイム🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年6月21日 🎥薬を飲んでいるところ👇 錠剤の粒をゼリーに埋め込んで🤭いっしょに飲んでます。 液体の下剤も、ゼリーが固まる前に垂らして、固まったゼリーにして、飲んでいます。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

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📅 日付： 2026年5月10日〜6月20 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 5/10 5/11 5/12    5/14 5/15 5/16 5/29 6/6 リポビタンJFLLY 6/11 ガッツギア サイダー味 6/13 6/14 6/20 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの          などもあります。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 栄養ゼリー 高タンパクの栄養ゼリーもいくつか試しましたが、 薬品の香りや、まとまりが合わないものもありました。 実は、メイバランスは、 母が食べられなくなり始めた頃にも試していました。 その頃は、吸うこと自体が難しく、 口の端から出てしまい、ほとんど飲み込めませんでした。 「栄養を入れないと」と必死でしたが、 うまく口に入らず、当時はとても難しく感じていました。 今回は、少しゼリー状に残った部分を、 スプーンですくって口に入れると、 自然に“パックン”と飲み込むことができました🤭 ⸻ カロリーメイト パウチからコップに入れかえ、 スプーンですくう方法であれば、 口の中でもばらけず、上手に飲み込むことができていました。 外出時や保存食としても、活用できそうです。 栄養があるとわかっていても、 「実際に口に入りやすい」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 最近は、 同じ“すりおろしタイプ”でも、 少しずつ動きやまとまりが違うことも見ています。 今回試した2種類は、 どちらもスプーンでは食べることができましたが、 少しだけ、 ・張り付き方 ・流れ方 ・ジュレ感 などに違いがありました🤭 大きな差ではありませんでしたが、 こういう“ほんの少し”が、 食べやすさにつながることもあるのかも...