介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年10月12日 📷 写真 2026年10月12日 食べ物を口に入れたとき、米粒などが口の中に残ることがあります。 そんなとき、とろみのついた飲み物は、米粒をどのように動かすのでしょうか。 今回は、やわらかご飯の米粒を漏斗に置き、3種類のとろみ剤を使った麦茶で比べてみました。 流れるまでの回数だけでなく、米粒の動き方にも違いが見られました🤭 今回使ったもの ご飯は、キユーピー「やさしい献立 やわらかごはん」を使用しました。 国産コシヒカリを使用した、米粒がふっくらしたタイプのやわらかご飯です。 とろみ剤は次の3種類です。 とろみエール ソフティアS ミキサーゲル 調製条件 麦茶200mLに対して、それぞれのとろみ剤を2g（1％）使用しました。 常温で3分間撹拌し、ミキサーゲルはブレンダーを5秒ずつ2回使用。 その後、冷蔵庫で6時間保存しました。 同じ配合量と保存時間で比較していますが、製品によって調製方法や性質は異なります。 ① とろみエール｜押し流すような動き 3回目で米粒が一緒に流れていきました。 とろみが米粒を押し流しているような感じ。 麦茶のとろみと米粒が一緒になって移動していく様子が見られました。 【とろみエールの動画】 ソフティアS｜ゆっくり、自分のペースで 5回目以降、米粒がゆっくりゆっくり移動し始めました。 とろみが先に流れ、米粒は自分のペースで少しずつ進んでいくような感じ。 後から流れてくるとろみに、少しずつ押されているようにも見えました。 同じ「流れる」でも、とろみエールとは違った動き方でした。 【ソフティアSの動画】 ※ブログの動画は途中までです。米粒が流れていく続きの様子や、3種類の比較全体はInstagramのリールでご覧いただけます☺️ ③ ミキサーゲル｜包み込むような動き ミキサーゲルは、見た目にはさらさらした印象がありました。 繰り返し流していくと、10回目で米粒が流れていきました😳 最後は、米粒がとろみの中に包み込まれるような動きに。 米粒の周囲や隙間に入り込んでいるのでしょうか。 実際の仕組みまでは分かりませんが、ほかの2種類とは違った流れ方が印象に残りました。 【ミキサーゲルの動画】 3種類を比べて感じたこと 今回面...

📅 日付： 2026年10月11日 📷 写真 💬 ひとこと 今日はちょっと地区のお祭りに行ってきた。 家でもお祭り気分に🤭 たこ焼きに焼きそば。 これで決まりでしょ😏 秋晴れ〜 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月10日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー鶏と野菜 春巻き（ミキサーゲル） 副菜：キューピー揚げ出しなす+お惣菜の揚げ出しなすをトッピング ごはん：ニュートリーそく粥つるり みかんゼリー 💬 ひとこと 少し痰は多いけど、しっかり吸引できました。 大きな口が開きました。 普段のムース食に、お惣菜をプラス。 春巻き1本を、ミキサーゲルと混ぜて、1品に🤭 揚げ出しなすもムースに、お惣菜のなすも小さくトッピングして、おろし大根も載せました。 介護食だけど、普通食🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 自分でしっかりゴホッとできます 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月8日 📷 写真 お土産〜🤭 🍽️ メニュー 主菜：はまちのお造り キューピー鮭と野菜 副菜：キューピーかぼちゃとパンプキンサラダのせ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は13時30分から、19時過ぎまで外出。 我が家の年間行事の一つ、なんばグランド花月に行ってきました。 ザ・パンチ ヨネダ2000 バッテリイズ ハイキングウォーキング ザ・ぼんち 矢野・兵頭 西川きよし 桂文珍 吉本新喜劇 を観てきました🤭 平日のお昼間でしたが、団体様も2組いたみたいで満席でした〜 母も人とは違うところ？で、笑ってましたが、楽しそうに観覧しました。 西川きよしや、桂文珍、懐かしい人が出てくると、「うわあー」と声が出ていました。 舞台と客席一体になってリアクションする場面もあり、とっても盛り上がりました。 細かいことはわからなくてもあの臨場感で大いに楽しめました💛 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん お腹が空いてたのか、ぱくぱく食べました。ぐっすり寝れそうですね。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月7日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリービーフシチュー しゅうまいの中身 副菜：キューピーほうれん草ポタージュ スイーツパンプキンサラダ ごはん：ニュートリーそく粥つるり お出汁卵とじゼリー 💬 ひとこと 今日、帰りは少し寒かった。 温かい出汁ゼリーを作ったよ🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月6日 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月6日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリー ビーフシチュー 副菜：キューピーほうれん草ポタージュ ポテトコロッケ ごはん：ニュートリーそく粥つるり ヨーグルト 💬 ひとこと 優勝🏆決まってもやっぱり面白い。真剣な眼差しで見てます🤭 スプーンが近づくと大きな口が開きます。 こっちを見なくても上手に🤭 がんばれ〜 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月30日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：鮭と野菜のムース 副菜：コーンムース  揚げ出しなすムース  コロッケの中身 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、車椅子が新しくなりました。前のシリーズで、母に丁度良いのをケアマネさんや福祉用具担当の方、また、背張調整には、デイケアのリハビリの先生と、皆で合わせてくださいました。ありがとうございます。また遊びに行けそうだねー 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月26日 📷 写真 母の晩ごはん 🍽️ メニュー 主菜：白身魚と野菜のムース  わかさぎフレークのせ。 副菜：野菜の煮物   柿と大根おろしの酢の物 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 雨の日だからか、今日は唾溜まりが多く吸引もしっかりしました。 柿もやわらかいのはそのままでも食べれたりする時もあるけど今日は少し食べにくそうだったので、ゼリー風にしてみました。 柿は好きなので、潰したかたまりを先に口に入れてみたけどずーっと舐めてたので🤭ゼリーなら、食べれました。💦 完食☺️ でもちょっと酸っぱそうでした🤏 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月27日 📷 写真 同じ100kcal前後でも、並べてみると量はこんなに違います。 食べることに疲れてしまう時は、少ない量でエネルギーが取れるものが助けになります。 でも、水分も一緒に取りたい時は、ある程度量がある方がいいこともあります。 その日の体調や食欲によって、 「今日は何を優先するか」 で選べるものが増えてきました。 「飲み込みにくい」 「量が多いなー」 「もう疲れた」 「これは好き」 そんなことを本人も少しずつ言えるようになって、周りも気づけると、変えられることが増えると思います。 量を変える。 形を変える。 少量で栄養が取れるものを使う。 水分が取れるものを選ぶ。 そして、好きなものも残す。 おかゆ大福のように、やわらかく食べやすくて、ちゃんと「お菓子」として楽しめるものもあります。 今は、その時に合わせて選べるものが少しずつ増えている。 それを上手に使っていけたらいいなと思っています。 ※これは医療的な指示ではなく、わが家で続けている食事の記録です 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月26日 🍽️ メニュー 主菜：カレイの煮凝り 牛すき焼きムース 副菜：揚げ出し豆腐 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日は往診日。朝先生が来てくださった。 最近は、おやつや、食事に関する嚥下食が、選べるくらいになって毎年何かと違うものが出てきたり、楽しみ😊と言う話をしました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリお造り キューピー海の幸グラタンムース 副菜：キューピーほうれん草ムース ブロッコリーとトマトのサラダ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 季節の変わり目、野菜もしっかりとろう！ 好きなお造り❤️少し多めだけどね🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月22日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：筑前煮 副菜：ヒラメとめかぶのポン酢あえ かぼちゃムース ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 食べる直前にヒラメをフードプロセッサーでこまかくし、めかぶも別にフードプロセッサーでとろとろに。 ポン酢をソフティアGでゼリーで固めて、混ぜ合わせたヒラメめかぶをのせました。 でも、とろとろめかぶなので、ゼリーなくてもしっかり食べました🤭 筑前煮も、ミキサーゲルを少し混ぜてフードプロセッサーでまとまりました。 少し見た目は違うけどペロリと食べました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月22日 📷 写真 今日のお昼は、 桔梗屋織居さんの「おかゆ大福」にしました。 お取り寄せしたのは、 プレーン、抹茶、月替わりのひまわり🌻 煎茶のゼリーも一緒に。 【 プレーンのおかゆ大福を見ていると…… なんか似てる🤭 ということで、 ミニ雪見だいふくも添えてみました。 「おかゆ大福あるよ〜」 母に声をかけて、お昼の始まりです。 少しずつスプーンですくって。 雪見だいふくは、食べている間にアイスが溶けてきた🤭 そのアイスを、抹茶のおかゆ大福にちょっとつけたり。 そして今日、残しておきたいこと。 最近、母が声を出すことが、本当に少なくなりました。 痰の影響もあり、よっぽど何かを伝えたい時でなければ、声を聞くことも少なくなっています。 まして、単語を聞くことは滅多にありません。 「はい」 「いいえ」 「美味しい」 今は、こういう言葉も言えません。 でも、今も母が声にできる言葉があります。 「思う」 この言葉は、まだ声にできます。 だから私は普段から、 「美味しいと思う？」 「これ好きだと思う？」 「また食べたいと思う？」 そんなふうに、最後を「思う？」にして聞くことがあります。 「思う？」と聞けば、 「おもう」 と、自分の気持ちを言葉にできることがあるから。 今日も、おかゆ大福を食べたあとに聞いてみました。 「美味しいと思う？」 「おもう」 聞けました☺️ 今の母からは、滅多に聞くことのできない一つの単語。 だから、この「おもう」は、 本当にそう思ってるんだなと思います。 そして、満足の笑顔🤭 Instagram用に今日の様子を59秒の動画にして、出来上がったものを見ていたら…… 私、涙が出てきました。 その横で母は、 大笑い🤣 もー。 泣いている私の横で、本人は大笑い。 そんな敬老の日。 今年も一緒に食べられました☺️ 食べたものも。 その日の表情も。 そして、母の声も。 今日の「おもう」も、ここに残しておきます。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。