介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年5月24日 📷 写真 今日は、 痰が張り付いている感じが強く、 のど周りが少し通りにくそうでした。 お茶ゼリーや水ゼリーも、 飲み込むまでに少し時間がかかり、 塊感があっても 今日は送り込みにくそうでした。 夕飯のムースも、 出来立てで少しやわらかめでした。 口の中でまとまりが弱く、 いつもの半分ほどで終了しました。 吸引を何度も行いながら、 少しずつ食べ進めました。 その後、 いつも食べやすいたらみのゼリーは、 流し込みながらでしたが、食べることができました。 食べる時の、 自分からくちびるを「お」の形にして 前のめりに食べる感じとは違い、 「あー」と開けたまま流し込む感じで、 喉にくると“ぽくっ”と飲み込む感じで 食べ切りました。 そして、非常時のストックで購入していた パウチのカロリーメイトゼリーを、 スプーンですくって食べてもらうと、 今日は意外と上手に飲み込めていました😊 （普段はこのタイプは食べていません） 液体っぽさの中に、 少しゼリー感もあり、（これはこの前のパウチの比較をやった時に知りました🤭） 一度“ぽくっ”と口から送り込み、 その後ゆっくりもう一度ごっくんする感じで飲み込んでいました。 今日は、 少し奥の方へスプーンを落とし、 飲み込みにつなげました。 その日の喉の状態や痰の感じで、 食べやすいものが変わるのを改めて実感しました 液体に近い感じのゼリーで、 喉が少し潤ったのかもしれません。 新たな発見でした。私自身もこれ無理かも、と知らぬ間に決めつけていたのかもしれません。 このパウチを食べ切る間に2回、 飲み込みのタイミングが合わずむせがありました。 やはり吸引ができる、それがあるから色んなことを瞬時に試せることなのかも知れないなとも思いました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 ちょぼ口 【飲み込み】 口の外にぽろっ 口の中でウロウロ 【むせの強さ】今日は👇全部 目を閉じて出そうとする ゲホッとむせる くしゃみ・鼻水で出る 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月23日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：トマトチキンカレースープとミンチカツ 副菜：キューピーやさしい献立シリーズ野菜のクリーム煮 ごはん：ニュートリーそく粥つるり 今日は、ミンチカツを買ってきました。ブレンダーして、カレースープの出汁と合わせて、嚥下補助剤（イナシヨクのプチドリップ）を混ぜてまとまりよくしています。 カロリーもタンパク質もしっかり取れます。 私はカレースープうどんにしようかな〜 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 自分でしっかりむせれてます。 吸引してしつかりとれたら力も抜けて、リラックスしてます。 TVに釘付け。阪神巨人戦ですからね、🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月21日 レトルトに食べやすい栄養強化のひと工夫をしてみました。 📷 写真 宮源のお粥とレトルト、鶏とジャガイモのコンソメ煮を加えて混ぜ合わせます。 🍽️ キューピーやさしい献立シリーズ「容易にかめる」   鶏と野菜のシチューに、宮源のお粥でムース状にしています。 今日は更に、新じゃがいも+鶏もも＋玉ねぎ+しめじをコンソメ煮にしたものをブレンダーして、加えました。 しっかり栄養とかさ増しで、2皿分出来上がりました。 今月は、タンパク質強化でこれからの暑い夏を乗り切りまーす☀️

📅 日付： 2026年5月21日 お母さん、全部同じじゃ、つまらないよね？ 🤭たぶん 📷     焼肉をブレンダー後にまとまりつけて食べます 🍽️  主菜：スタミナ焼肉 はらみ6枚 副菜：キューピー海の幸グラタンでムース かぼちゃのムース ごはん：ニュートリーなめらかご飯+やわらかご飯 💬  ひとこと 昨日、Instagramの比較で使った 「なめらかご飯」 今日はその残りをお昼にも食べました🍚 キューピーの方は、 冷蔵庫で少しまとまりが出て、 なんだかお団子みたいな感じに🤭 「これ、黒蜜合うんちゃう？」 と思って、 みたらし風にしてみると… 母も美味しそうに食べていました。 一方で、 アサヒの方は「昆布だしのご飯」。 こちらは甘いより、 夜ご飯かなーと思って🍚 今日はテレビで焼肉の場面が映った時、 母が大きな口を開けていました。 言葉には出しません。 でも、 「焼肉食べたいねー😊」 と声をかけると、 なんだか嬉しそうでした。 なので今日は、 焼いたお肉をフードプロセッサーにかけて、 ミキサーゲルで少しまとまりをつけてみました。 ゼリーみたいに全部を均一にするのではなく、 少しだけお肉らしさや、 口触りや、 香りを残したまま。 「全部ムース」のみ、 「全部ペースト」のみと決めてしまうと、 味わいや楽しみ、食べる力にも影響するのではないかな、と感じています。 安全に食べることは大切です。 私たちも 毎日同じ味だと飽きるように、 毎日同じ硬さも、どうなんかな？ ぷるん、 とろっ、 少し重みがある、 少しだけ噛む感じがある。 そういう違いも含めて 「食べる」を感じているのかもしれません。 だから私は、 いろんな硬さを見える形にしたいのかもな、と思っています。 ※合う硬さや食べ方は、人それぞれです。 🔎  今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 今日は雨で湿気がおおいからかな？食べてからの痰が多かった。でも、しっかり出すための咳き込みもできてるので、その時だけで、ちゃんと吸引できました。 💭 コメントは、...

📅 日付： 2026年5月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー海の幸のグラタンでムース キューピーやさしい献立かぼちゃでムース・にんじんムース カレー焼きそば ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日もとても元気。暑い一日でした。 スーパーで、久しぶりの人に出会ってちょっと世間話を。🤭 CoCo壱カレー焼きそばを作ったので、母にもミキサーゲルを使って食べやすくしてみました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん デイでも元気😀で、わーと声出てたとノートにありました。良かったね。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月19日 📷 写真 🍽️ 買い物に出てきて、帰り道、サムライマックを食べたくなった私に、付き合ってもらった母に、選ぶのはいつものマックフルーリー。お茶ゼリーも持ってきてないから、大丈夫かなー？と心配をよそに、 🍦 マックフルーリー、今日は上手に食べられました   マックフルーリーのオレオ入りがテーブルに。 木のスプーンですくうと、大きな口が開きました。 オレオの部分は私が食べて、 母はアイスの部分を。 完全に溶ける前の、 少し硬さが残っているところをスプーンで。 すると、 口の中でまとまりが保てたのか、モゴモゴ半開きの口を動かしながら 上手に送り込めていました。 やわらかければ良い、 というわけではなく、 「少しまとまりがある」 「溶け切る前」 「タイミング」 も大事なのね。 また教えてもらいました。 お茶ゼリーもなかったけど 口周りは少し白いけど 満足そうに食べ切りました。 タオルは持ってきてたので、口周り拭き取ればOK🙆‍♀️ サムライマックのハンバーグをちょっぴり味見で、舐めてました。🤭 同じものを少しでも一緒に食べられる時間、 やっぱり嬉しいです🍦 そして、 お腹満たされて、人の声を子守唄にうとうと寝てます🤭 このまま連れて帰りますよー ※状態や食べやすさには個人差があります 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月10日〜5月18日 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 5/10 5/11 5/12 5/14 5/15 5/16 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの          などもあります。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 栄養ゼリー 高タンパクの栄養ゼリーもいくつか試しましたが、 薬品の香りや、まとまりが合わないものもありました。 実は、メイバランスは、 母が食べられなくなり始めた頃にも試していました。 その頃は、吸うこと自体が難しく、 口の端から出てしまい、ほとんど飲み込めませんでした。 「栄養を入れないと」と必死でしたが、 うまく口に入らず、当時はとても難しく感じていました。 今回は、少しゼリー状に残った部分を、 スプーンですくって口に入れると、 自然に“パックン”と飲み込むことができました🤭 ⸻ カロリーメイト パウチからコップに入れかえ、 スプーンですくう方法であれば、 口の中でもばらけず、上手に飲み込むことができていました。 外出時や保存食としても、活用できそうです。 栄養があるとわかっていても、 「実際に口に入りやすい」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 最近は、 同じ“すりおろしタイプ”でも、 少しずつ動きやまとまりが違うことも見ています。 今回試した2種類は、 どちらもスプーンでは食べることができましたが、 少しだけ、 ・張り付き方 ・流れ方 ・ジュレ感 などに違いがありました🤭 大きな差ではありませんでしたが、 こういう“ほんの少し”が、 食べやすさにつながることもあるのかもしれません。 コーヒー系 今回コーヒー系も見つけて買ってみました。 母が食べるのは、ミルクをかけたコーヒーゼリーくらいです。 ...