介護の晩ごはん日記Care Dinner Diary｜やわらか食・嚥下食の献立集 Soft & Dysphagia-Friendly Meal Ideas

動画  🎥  📅  日付： 2026年2月6日 ※とろみや混ぜ具合が分かるよう、短い動画を入れています。 キューピーのペーストと宮源のお粥を、鍋で混ぜているところです。 📷 写真 今日は作り方を  キューピーのやさしい献立シリーズ なめらかおかずはペーストになってます、 母には柔らかすぎるので、ムースにします。 簡単、簡単。 これは、宮源のお粥の粉です。 大雑把な私は専用のスプーンで20〜30gの粉をお皿に入れます。 ここに、沸騰したお湯を80〜100cc入れます そして混ぜます。ダマが、なくなつたらOK🙆‍♀️ とろみが出てきます。 小鍋（ミルクパン）にキューピーのペーストを入れます 宮源のお粥混ぜたものをいれます。 弱火で鍋の中で混ぜ合わせます。→ここからが👆の動画🎥です〜簡単ですよね。 器に入れて冷まします。 ムース状に固まってくれます。 次は、「まるみ大根との戦い」です。 買い物帰り道、重かった〜 牛すじと炊いたんを食べたくなってね😉 でっかいぞー 宮源のお粥の粉を出汁と溶かしてしばらくおくと、 ほんのり温かいゼリー状になります。 それと、宮源のお粥の粉は、塩気や味付けがあってもゼリーになります。なので万能だなーと思ってます。 こういった嚥下補助剤の種類によっては、固まらないものもあります。（シャバシャバになります）なので宮源のお粥は、お粥として単独でもおいしいし、おかずを固める補助にも使えるのでとても便利です。最近はおかずの補助として主に使っています。 そふ粥つるりは、お湯で、溶かさないと、シャバシャバになり、かたまりません。 私は、20〜30gを80〜100ccの水で、溶かして、それからレンジでチンします。 フワーッとふくらんできて、うるち米のいい匂いがしたら出来上がり。あとは冷ますだけ。入れ物や、分量にもよるけど、15〜20分くらいしたら、縁の方から固まってきてゼリーのご飯になります。（くっつきにくいご飯ムースみたいな感じかな）うちではこれは、ご飯用です。    メニュー 主菜：キューピーやさしい献立 鮭と野菜のムース 副菜：牛すじ大根煮のゼリー ごはん：そふ粥つるり  自家製のゆず味噌 デザート:ババロア 🔎 今日...

📅 日付： 2026年2月5日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：甘エビお造り とんかつ ソースのジュレ 副菜：キューピー  かぼちゃムース ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと       甘エビはテッパンです。ブレンダーだけでねっとり。       トンカツはブレンダーするとパサパサに。ウスターソースと、トンカツソースを火にかけて、ミキサーゲルと合わせて、トンカツにかけて混ぜ合わせました。 🍽️ メニュー 主菜：甘エビお造り 　    とんかつ（ソースのジュレ） 副菜： キユーピー かぼちゃムース ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと 甘エビはテッパン。ブレンダーだけで、ねっとり仕上がります。 とんかつは、ブレンダーにかけるとどうしてもパサつきがち。 ウスターソースとトンカツソースを火にかけ、ミキサーゲルと合わせてジュレにし、 トンカツにかけて混ぜ合わせました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたら、ごっくん 【むせの強さ・様子】 甘エビとおかゆは、交互に飲み込み かぼちゃムースは慣れたもので、すぐにごっくん トンカツは、もうちょっとソースの部分が多い方がよかった。パサつくお肉が、絡みが少ないと口に残りました。 　 今日は、期日前投票に行ってきました。 母も一緒に参加できました。  

🍓いちご味のババロア🍓 プロローグ いつもの出勤の朝。 まだ7時前なのに、店先の小さな鉢花に水をあげている姿がある。 エプロン姿で、いつも清潔で、可愛らしいお店。 扉を引くと、チリンチリンと鈴が鳴る。 帰り道、奥に灯りがともっているのを見ると、なぜだかホッとする、そんな通り道。 ちょうど4年半前。 母のことで気持ちが沈んでいた頃、 このお店にも「しばらくお休みします」のポスターが貼られていた。 それから1か月、2か月ほど経った頃だったと思う。 「お菓子教室」 そして「ご自由にお持ちください」のチラシ。 それから現在。 今日は、その扉を、はじめて開けてきました。 材料の測り方や、混ぜ方、温度管理など初めての私に優しく教えて下さいました。 バニラ味と コーヒー味 今日のこと 先生の試作品のババロアと、 自分で作った6個を持って帰ってきました。 試作品のひとつは、作り終わったあとに、紅茶と一緒にいただきました。美味しい😋 教室での、🎃かぼちゃプリンの話。（先生曰くとても美味しいとおすすめ。いつも10月に作るらしい。次回は私も〜） わざわざ取り寄せた“ボツちゃんかぼちゃ”（ちょっと高いやつ）の話。 ハロウィンっぽく、目や鼻を型抜きするためだったけれど、 生徒さんには普通のかぼちゃの方がよかったみたい、なんて話も🤭 生クリームでマルチーズを描いたり。 お菓子の話から、いろんなおしゃべりへ。 時間は、ゆっくり流れていました。 帰り際、雑談の中でおたがいの年齢の話になり、あなたはまだまだ若い！と言ってもらいました。🤭 テレビで、102歳のおばあさんが現役でラーメン屋さんの配膳をしているのを見て、 教室なら楽しいし、おしゃべりもできるから続けている、という話も。 私は、 「今はちょうど、ひとつの区切りの時で、 　これからまた新しいスタートなんです。 　だから、自分の楽しみもあって、また来たいです」 と伝えました。 「前は何をしてたの？」と聞かれ、 事務の仕事をしていました、と場所も答えると、 「その頃に出会っていたのかもよ」と。 その時からのご縁だったのかもねと。2人で大きくうなづきました🤭 急に体調がすぐれずお店を休むことになって、 近所の人に頼んでお知らせを貼...