介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年10月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリのお造り 椎茸エビ挟み揚げ 副菜:キューピー豚と野          キューピーかぼちゃ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日はクライマックスシリーズ しっかり見てます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 椎茸は、ミキサーゲルて混ぜて食べやすく。ブリは、フードプロセッサーで自然にまとまります。 食欲の秋です。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー豚と野菜   焼き豚 副菜：キューピーかぼちゃ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかり食べました。 豚のムースに焼き豚のトッピング。 やわらかいところを小さくしてのせました。 ムースに埋め込んで🤭 絡ませて🤭スプーンで 一口サイズに。 そしてしっかり吸引も。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 2026年10月13日 昨日は、ごはん粒に麦茶やとろみをつけた麦茶を流して、どのように動くのかを比べました。 今日はその続きです。 ゼリーなら、ごはん粒はどう動くのでしょう？ 普段、母が食べにくいものを口にしたとき、お茶ゼリーを一緒に入れることがあります。 今回は、ゼラチンとソフティアGで作った麦茶ゼリーを使い、漏斗で動きを比べてみました🤭 今回使ったゼリー ① ゼラチンゼリー 森永クックゼラチン 5g 麦茶 250mL 商品の作り方に沿って調製 ② ソフティアGゼリー ソフティアG 3g（1.5g入り2袋） 麦茶 400mL 普段、母のお茶ゼリーは500mLに5〜6g使用していますが、今回はそれよりやわらかめに作りました。 それぞれ、スライスしたものとクラッシュしたものを用意しました。 ① ゼラチンゼリー・スライス ごはん粒のところへゼリーを流すと、ゼリーがごはん粒を押していくような動きでした。 今回は少し硬めで、つるっと滑る感じも少ない印象でした。 ② ゼラチンゼリー・クラッシュ 細かく崩したゼリーでも試してみました。 ごはん粒を包み込むというより、やはり押し出していくような動きでした。 ③ ソフティアGゼリー・スライス これは意外でした！😳 ごはん粒を押すのかと思ったら、ゼリーがごはん粒をよけるように通っていきました。 もう一度試しても、やっぱりよける🤭 ただし、漏斗の細いところで流したときには、ごはん粒を押し流していました。 ④ ソフティアGゼリー・クラッシュ 今度はクラッシュしたゼリーです。 こちらは、ごはん粒を包み込みながら、一緒に流れていくように見えました。 ゼラチンのクラッシュとは、また違った動きでした。 やってみて感じたこと 今回の実験では、ゼリーの種類や形によって、ごはん粒との動き方に違いが見られました。 特に印象に残ったのは、ソフティアGのスライスがごはん粒をよけて通ったこと。 そしてクラッシュでは、ごはん粒を包み込むように一緒に流れたことです。 普段、食べ物と飲み物を別々に考えることも多いですが、実際の食事では一緒になることもあります。 だからこそ、合わせたときにどう動くのか、見てみたかったのです。 もちろん、漏斗の中で起こる動きと、人が口の中でまとめて...

📅 日付： 2026年10月12日 📷 写真 2026年10月12日 食べ物を口に入れたとき、米粒などが口の中に残ることがあります。 そんなとき、とろみのついた飲み物は、米粒をどのように動かすのでしょうか。 今回は、やわらかご飯の米粒を漏斗に置き、3種類のとろみ剤を使った麦茶で比べてみました。 流れるまでの回数だけでなく、米粒の動き方にも違いが見られました🤭 今回使ったもの ご飯は、キユーピー「やさしい献立 やわらかごはん」を使用しました。 国産コシヒカリを使用した、米粒がふっくらしたタイプのやわらかご飯です。 とろみ剤は次の3種類です。 とろみエール ソフティアS ミキサーゲル 調製条件 麦茶200mLに対して、それぞれのとろみ剤を2g（1％）使用しました。 常温で3分間撹拌し、ミキサーゲルはブレンダーを5秒ずつ2回使用。 その後、冷蔵庫で6時間保存しました。 同じ配合量と保存時間で比較していますが、製品によって調製方法や性質は異なります。 ① とろみエール｜押し流すような動き 3回目で米粒が一緒に流れていきました。 とろみが米粒を押し流しているような感じ。 麦茶のとろみと米粒が一緒になって移動していく様子が見られました。 【とろみエールの動画】 ソフティアS｜ゆっくり、自分のペースで 5回目以降、米粒がゆっくりゆっくり移動し始めました。 とろみが先に流れ、米粒は自分のペースで少しずつ進んでいくような感じ。 後から流れてくるとろみに、少しずつ押されているようにも見えました。 同じ「流れる」でも、とろみエールとは違った動き方でした。 【ソフティアSの動画】 ※ブログの動画は途中までです。米粒が流れていく続きの様子や、3種類の比較全体はInstagramのリールでご覧いただけます☺️ ③ ミキサーゲル｜包み込むような動き ミキサーゲルは、見た目にはさらさらした印象がありました。 繰り返し流していくと、10回目で米粒が流れていきました😳 最後は、米粒がとろみの中に包み込まれるような動きに。 米粒の周囲や隙間に入り込んでいるのでしょうか。 実際の仕組みまでは分かりませんが、ほかの2種類とは違った流れ方が印象に残りました。 【ミキサーゲルの動画】 3種類を比べて感じたこと 今回面...

📅 日付： 2026年10月11日 📷 写真 💬 ひとこと 今日はちょっと地区のお祭りに行ってきた。 家でもお祭り気分に🤭 たこ焼きに焼きそば。 これで決まりでしょ😏 秋晴れ〜 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月10日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー鶏と野菜 春巻き（ミキサーゲル） 副菜：キューピー揚げ出しなす+お惣菜の揚げ出しなすをトッピング ごはん：ニュートリーそく粥つるり みかんゼリー 💬 ひとこと 少し痰は多いけど、しっかり吸引できました。 大きな口が開きました。 普段のムース食に、お惣菜をプラス。 春巻き1本を、ミキサーゲルと混ぜて、1品に🤭 揚げ出しなすもムースに、お惣菜のなすも小さくトッピングして、おろし大根も載せました。 介護食だけど、普通食🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 自分でしっかりゴホッとできます 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月8日 📷 写真 お土産〜🤭 🍽️ メニュー 主菜：はまちのお造り キューピー鮭と野菜 副菜：キューピーかぼちゃとパンプキンサラダのせ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は13時30分から、19時過ぎまで外出。 我が家の年間行事の一つ、なんばグランド花月に行ってきました。 ザ・パンチ ヨネダ2000 バッテリイズ ハイキングウォーキング ザ・ぼんち 矢野・兵頭 西川きよし 桂文珍 吉本新喜劇 を観てきました🤭 平日のお昼間でしたが、団体様も2組いたみたいで満席でした〜 母も人とは違うところ？で、笑ってましたが、楽しそうに観覧しました。 西川きよしや、桂文珍、懐かしい人が出てくると、「うわあー」と声が出ていました。 舞台と客席一体になってリアクションする場面もあり、とっても盛り上がりました。 細かいことはわからなくてもあの臨場感で大いに楽しめました💛 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん お腹が空いてたのか、ぱくぱく食べました。ぐっすり寝れそうですね。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月7日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリービーフシチュー しゅうまいの中身 副菜：キューピーほうれん草ポタージュ スイーツパンプキンサラダ ごはん：ニュートリーそく粥つるり お出汁卵とじゼリー 💬 ひとこと 今日、帰りは少し寒かった。 温かい出汁ゼリーを作ったよ🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月6日 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月6日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリー ビーフシチュー 副菜：キューピーほうれん草ポタージュ ポテトコロッケ ごはん：ニュートリーそく粥つるり ヨーグルト 💬 ひとこと 優勝🏆決まってもやっぱり面白い。真剣な眼差しで見てます🤭 スプーンが近づくと大きな口が開きます。 こっちを見なくても上手に🤭 がんばれ〜 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月30日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：鮭と野菜のムース 副菜：コーンムース  揚げ出しなすムース  コロッケの中身 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、車椅子が新しくなりました。前のシリーズで、母に丁度良いのをケアマネさんや福祉用具担当の方、また、背張調整には、デイケアのリハビリの先生と、皆で合わせてくださいました。ありがとうございます。また遊びに行けそうだねー 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月26日 📷 写真 母の晩ごはん 🍽️ メニュー 主菜：白身魚と野菜のムース  わかさぎフレークのせ。 副菜：野菜の煮物   柿と大根おろしの酢の物 ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 雨の日だからか、今日は唾溜まりが多く吸引もしっかりしました。 柿もやわらかいのはそのままでも食べれたりする時もあるけど今日は少し食べにくそうだったので、ゼリー風にしてみました。 柿は好きなので、潰したかたまりを先に口に入れてみたけどずーっと舐めてたので🤭ゼリーなら、食べれました。💦 完食☺️ でもちょっと酸っぱそうでした🤏 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年9月27日 📷 写真 同じ100kcal前後でも、並べてみると量はこんなに違います。 食べることに疲れてしまう時は、少ない量でエネルギーが取れるものが助けになります。 でも、水分も一緒に取りたい時は、ある程度量がある方がいいこともあります。 その日の体調や食欲によって、 「今日は何を優先するか」 で選べるものが増えてきました。 「飲み込みにくい」 「量が多いなー」 「もう疲れた」 「これは好き」 そんなことを本人も少しずつ言えるようになって、周りも気づけると、変えられることが増えると思います。 量を変える。 形を変える。 少量で栄養が取れるものを使う。 水分が取れるものを選ぶ。 そして、好きなものも残す。 おかゆ大福のように、やわらかく食べやすくて、ちゃんと「お菓子」として楽しめるものもあります。 今は、その時に合わせて選べるものが少しずつ増えている。 それを上手に使っていけたらいいなと思っています。 ※これは医療的な指示ではなく、わが家で続けている食事の記録です 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。