介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年5月10日 母の日のオムライス。買ってきたものにひと手間で食べやすくなりました。 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：トマトソースのオムライス 副菜：キューピーやさしい献立 豚肉と野菜のムース にんじんムース 北海道のソフトの プリン 💬 ひとこと 今日は、私が研修でしたので、帰りにオムライスを買ってきました。 母のはトマトソースオムライス。 私が野菜たっぷりオムカレー。 お米がバラけるので、母のオムライスに、少しお湯を足したミキサーゲルを加えて、フードプロセッサーで撹拌すると、しっかりまとまってくれました。 ゼリーのお茶と交互に食べました。 👇オムライスに、 少しお湯を足したミキサーゲルを入れてフードプロセッサーで混ぜ合わせます。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月6日 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの などもあります。 蒟蒻ゼリー 蒟蒻ゼリーは、噛み切ることができないので 元々 母には使っていませんでした。 コーヒー系 今回コーヒー系も見つけて買ってみました。 母が食べるのは、 ミルクをかけたコーヒーゼリーくらいです。 私はコーヒーが好きなので、こういう商品を見ると少し嬉しくなります🤭もし、私が 嚥下が弱くなり、 好きだったコーヒーが飲めなくなるのは、 寂しいなと思ったので。 栄養ゼリー メイバランスなどの栄養ゼリーも試しましたが、 母には味があまり合いませんでした。 「栄養がある」ことと、 「実際に口に入る」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 今は工夫が必要 でも今は、 パウチのまま吸って飲むことは難しくなっています。 見た目はやわらかそうでも、 ・吸う力 ・口に入る量 ・タイミング など、意外といろいろな力が必要なのかもしれません。 そのため、 今はそのままではなく、 器に出したり、形を変えたりしながら工夫しています。 今の基準 今も食べている基準になっているのは、 一番下に置いたタラミのゼリーやCP10です。 食べやすさは、 硬さだけではなく、 ・好み ・まとまり ・飲み込みやすさ ・食べ疲れしないこと なども関係しているように感じています🤭   私たちも、グミを選ぶ時、味だけではなく、 “硬さ”や“食感”をなんとなく選んでいますよね。 ゼリーやとろみも、 少し似ているのかもしれません。 訪問介護に行かれている方とも、 水分の取り方について話す機会がありました。 ゼリーの方が入りやすい人、 とろみのお茶が安心な人、 ...

📅 日付： 2026年5月9日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：お造りでカルパッチョ・鶏の唐揚げマヨ和え 副菜：キューピーやさしい献立で豚肉と野菜ムース ごはん：そく粥つるり 唐揚げ3個をフードプロセッサーで細かくして、マヨネーズで和えました。 ぱさつきが少しまとまりましたが、途中から、口残りあり、食べにくそうになってきたので、唐揚げだけは半分で終わりました。 少し水分を足して、ミキサーゲルとかでまとめた方が良さそうです。 イタズラの番組見ながら大笑いして、それ以外は全て完食しました。 💬 ひとこと 今日は友達とランチに行ってきました。 準備したお昼をヘルパーさんに頼んで母はTVで野球観戦。 帰って「ただいまー」には、満面の笑みで迎えてくれました。 私が楽しむことも一緒に喜んでくれます。 明日母の日。いつもありがとうございます😊 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん おみやげのケーキは、後で食べましょう。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月8日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモンたたき 鳥レバー生姜煮 副菜：キューピーやさしい献立 鳥野菜ムース・コーンムース スープ:和風だしスープゼリー ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、タンパク質強化メニュー 今朝もデイの前にCP10食べていくと、 「しっかり目開いて声出てましたよー」 と、帰りに送って下さったスタッフさんから報告受けました〜 昨日の肉も効いてるのかも。🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 しっかり食べて、完食！ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月7日 同じお茶でも、口の中の感じはかなり違いました🤭 今回は、 「宮源のお茶」と「ソフティアG」を使ったお茶ゼリーを、 漏斗やスプーンで比べてみました。 動画では、 動きながら通る感じ まとまりを保って落ちる感じ など、流れ方の違いが見えていました。 🍵宮源の緑茶   👇 ちょっと量を増やしてみた宮源の緑茶👇 🍵ソフティアGを入れた緑茶👇           ちょっと量を増やしてみた            ソフティアGの緑茶👇 そして実際に口に入れてみると、 また違う違いがありました。 ソフティアGは「厚み」が残る感じ ソフティアGは、 スプーンですくった時の厚みを保ったまま、 口の中に入る感じがありました。 そのため、 舌と上顎の間で「潰す」ような感覚になります。 まとまり感があり、 塊として入ってくる印象でした。 宮源のお茶は、薄く広がる感じ 一方、宮源のお茶は、 そもそも厚みを作りにくく、 スプーンでも落とさないようにすくって口に運びました。 「宮源のお茶は、厚みというより、 薄く広がる感じがあります。」 口の中では、 ばらけるというより、 広がる感じでした。 まとまりはあるまま、 形が 口の中で動きながら広がる印象です。 母の場合は… 母の場合、 ソフティアGは、まとまりが崩れないので、喉まで運んで、飲み込む感じがあります。 一方、宮源のお茶は、 口の中で少し「追いかけっこ」をするような感じがあるのかもしれません。 ただ、リクライニングで流れを使うと、 追いかける感じが減りタイミングを自分なりにとって、飲み込みしています。 同じ「お茶ゼリー」でも、 まとまり方 厚み 口の中での広がり 動き方 は色々と違うんですね🤭 ※これは母の場合の一例です ※感じ方や合うものは人それぞれです 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月7日日 母との外食で持っていくもの｜やわらか食・嚥下食の工夫🤭 今日は母と、 木曽路 へ行ってきました🤭 外食の時は、 「食べやすい準備」を少し持って行くようにしています。 持っていくもの お口ふき タオル 小ぶりのスタイ お茶ゼリー 水ゼリー ビニール袋 使いやすいスプーン（今日は2本🤭） とろみ剤や宮源のお粥 ゼリーは持ち込みになるため、 前もってお店の方へお伝えしています。 今まで「ダメ」と言われたことはありませんが、 難しい場合は、とろみ剤を使っています。 外食での主食の工夫 外食では、汁物に 宮源のお粥 を混ぜて、 お粥ゼリーのようにしてから食べることもあります🤭 そのままでは食べにくいものも、 少しまとまりをつけることで、食べやすくなることがあります。 “介護っぽくなりすぎない”工夫 食事用エプロンもありますが、 外食では“いかにも”になりすぎないように、 小ぶりのスタイを持っていくことが多いです🤭 「食べやすさ」と、 「外でも自然に過ごせること」。 どちらも大切にしたいなと思っています。 外食は大変なこともありますが、 少し準備しておくと、安心して過ごせることもあります🤭 ※感じ方や合うものは人それぞれです

📅 日付： 2026年5月7日 📷 写真 🍽️ メニュー なめらかすてら CP10 お茶ゼリー 💬 ひとこと その名の通りなめらかで口の中でほどけながら、でもしっとりとまとまっています。しっとりと水分を含んだままの喉越しです。 とても美味しい。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月6日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜   サーモンお造り 副菜：焼きさば大根おろしポン酢ジュレ キューピーやさしい献立 鳥と野菜のムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり お造りと塩さばは、 フードプロセッサーでなめらかに。 普通食と見比べても、 美味しそうでした🤭 今日は、 しっかりタンパク質摂取💪 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 今日は、デイでも体操の時間に 大きな声が出ていたみたいです。 お腹がすいていたのか、 いつもより大きな口を開けていました😆 💭 コメントは、 ひとことでも、匿名でも大丈夫です🤭