介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年5月10日〜5月15日 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 5/10 5/11 5/12 5/14 5/15 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの          などもあります。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 栄養ゼリー 高タンパクの栄養ゼリーもいくつか試しましたが、 薬品の香りや、まとまりが合わないものもありました。 実は、メイバランスは、 母が食べられなくなり始めた頃にも試していました。 その頃は、吸うこと自体が難しく、 口の端から出てしまい、ほとんど飲み込めませんでした。 「栄養を入れないと」と必死でしたが、 うまく口に入らず、当時はとても難しく感じていました。 今回は、少しゼリー状に残った部分を、 スプーンですくって口に入れると、 自然に“パックン”と飲み込むことができました🤭 ⸻ カロリーメイト パウチからコップに入れかえ、 スプーンですくう方法であれば、 口の中でもばらけず、上手に飲み込むことができていました。 外出時や保存食としても、活用できそうです。 栄養があるとわかっていても、 「実際に口に入りやすい」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 最近は、 同じ“すりおろしタイプ”でも、 少しずつ動きやまとまりが違うことも見ています。 今回試した2種類は、 どちらもスプーンでは食べることができましたが、 少しだけ、 ・張り付き方 ・流れ方 ・ジュレ感 などに違いがありました🤭 大きな差ではありませんでしたが、 こういう“ほんの少し”が、 食べやすさにつながることもあるのかもしれません。 コーヒー系 今回コーヒー系も見つけて買ってみました。 母が食べるのは、ミルクをかけたコーヒーゼリーくらいです。 私はコーヒ...

📅 日付： 2026年5月14日 お菓子教室の日。キッシュとアップルパイを持ち帰って🤭 今日は、お菓子教室の日でした。 習ったのは、 ・ジャガイモのキッシュ   ・ミニアップルパイです🥔🍎 キッシュは、 じゃがいもやブロッコリー、ベーコン入り。 パイ生地を空焼きして、 アパレイユを流して焼く本格的なものでした。 アップルパイは、 細く切ったパイ生地を編むように重ねていく形。 専用の道具で網目をつけて、広げました。 これが思ったより難しくて、 でも楽しかったです🤭 余ったパイシートでは、 小さいアーモンドクリームのお菓子も作りました。 焼きたては、 バターとアーモンドの香りがふわっとして、 とても美味しかったです。 先生が、 「お菓子作りしかできないけど、 地域で何かできたら」との想いをかたられ、 いつも変わらぬ凛としたお姿に、こちらも背筋が伸びます。 これからも宜しくお願いします。 早速持ち帰ったキッシュとアップルパイを一緒に。 母はキッシュの中身を。 私はパイ担当です🤭 パイ生地は難しくても、 中のじゃがいもや卵の部分は、 やわらかくて食べやすかったようです。 “同じものを一緒に食べる” そんな時間が、あります。 そして夕方に友人にもお裾分け少し。 なんだか嬉しい日でした。