介護の晩ごはん日記Care Dinner Diary｜やわらか食・嚥下食の献立集 Soft & Dysphagia-Friendly Meal Ideas

📅 日付： 2026.3.4 📷 写真 市販の介護食を少しアレンジして、家で続けられる形にしています。 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立シリーズ白身魚と野菜ムース  宮源のお粥と混ぜて キューピーやさしい献立シリーズコーンムース宮源のおかゆとまぜて ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 桜餅  こし餡 💬 ひとこと 3月春に近づき、今日は桜餅をおひとつどうぞ。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 今月の体重も、デイの連絡帳に書いてあった。先月と、全く一緒🤭よかったねー 桜餅も美味しいね。

📅 日付： 2026年3月3日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立シリーズ豚肉の生姜焼き（宮源のお粥と混ぜて） 副菜：キューピーやさしい献立シリーズさつまいもと豆のきんとん（ソフティアGとまぜて） しらすの出汁ゼリー ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 明太子 💬 ひとこと 同じキューピーのやさしい献立シリーズを使いました。 主菜は、いつも通り宮源のお粥と混ぜて、 まとまりのあるムース状に。 さつまいもと豆のきんとんは、 味を変えないようにソフティアGを混ぜて固さ調整。 （水羊羹のような、なめらかな固さになりました） しらすはフードプロセッサーで細かくし、 出汁ゼリーと合わせてまとめています。 在宅で続けられるのは、 「少しの工夫」。 今日も、無理なく食べられました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 固形物の口腔内の食べ残りないので、むせもなしです。

📅 日付： 2026年3月1日 📷 写真 🍽️ メニュー CP10 キューピーやさしい献立 かぼちゃムース 手作りコーヒー味のババロアとゼリーの二層仕立て 💬 ひとこと 今日もご機嫌に母専用の椅子に座ってTVを見て笑ってます。 今日から3月ですね。 手作りコーヒーババロアゼリー 母のお口にあいますように。 🔎 今日の食べ方メモ 【口への取り込み方】 【飲み込み】 口に入れたらごっくん。そして、すぐに次の「あーん」となりました🤭 ゼリーとムースのやわらかさが違うので、少し食べこぼれはありますが、なんのそのです😏 私も味見しました。ゼリーの硬さもバッチリ👌美味しいです。私も母も食べれるおやつです Home-Style Dysphagia Dessert – Coffee Two-Layer Jelly Soft texture coffee bavarois and jelly. Made at home for my mother.

📅 日付： 2026年2月28日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立 鮭と野菜ムースに鮭めんたいのせ。 副菜：キューピーやさしい献立  かぼちゃムース ニュートリー ペースト きんぴらムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと 宮源のお粥の素を混ぜて、ムースのおかずにしています。 鮭は明太子入りのフレークを少し足して、風味をプラスしました。 市販品を組み合わせるだけでも、十分“おうちごはん”になります。 🔍 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 ・わーの口 【飲み込み】 ・口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食後しばらくして、しっかりむせを出せています。 元気にしっかり食べられているので大丈夫。

📅 日付： 2026年2月28日 📷 写真 🍽️  インスタントコーヒー100ccに ソフティアG 1.5gを混ぜてゼリーにします。 （母の場合は、ニュートリーの液体を固める基本より少し硬めにしています） その上にコーヒーババロアをのせます。 これは以前お菓子教室で教えてもらった分量です。 バニラベースに、ネスカフェの粉を少し加えています。 💬 ひとこと コーヒーゼリーは無糖（ブラック）ですが、ババロアが甘いので、食べるときに一緒に。

📅 日付： 2026年2月28日 📷 写真 🍽️ メニュー ヤマザキの薄皮白あんパン イチゴババロア CP10ゼリー ホタテスープゼリー 💬 ひとこと パンはスプーンの頭位の大きさにしたものを、ホタテゼリーが固まる前に少し浸して、柔らかくしています 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん パンも上手に飲みこみました。 遅めのお昼を TVを見ながらゆっくりと〜いただきました。 固形のものを食べしばらく後は、痰も出やすくなるので、ごろごろして、しっかりむせてくれます。すかさずしっかり吸引します。

📅 日付： 2026年2月24日 「セブンイレブンのオマール海老のコロッケを使用しました。」 ② プロセッサー後 「フードプロセッサーでなめらかにします。」 「お皿に丸め直します。」 ④ ソフティアG計量約2gで固めのゼリーにしてみ ます。 「飲む洋風だしをゼリー化します。」 熱湯150ccを入れてよくかき混ぜます。 ソフティアGは 85℃以上で溶けます。 ⑤ ゼリー寄せ完成 「食べやすい、まとまりのある一皿に。」 「コンビニ惣菜でも、少し手を加えるだけで、やわらかくまとまりのある食事になります。」 🍽️ メニュー セブンイレブンのオマール海老のコロッケ 副菜：キューピー白身魚の野菜煮 ほうれん草ポタージュムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん

📅 日付： 2026年2月23日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：甘エビ キューピーやさしい献立 白身魚とお野菜 副菜：キューピーやさしい献立  コーンムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと 甘エビは、フードプロセッサーで混ぜるだけでねっとり。 志村けんのお笑いを見てわーわははと笑ってます。 ごはんだよー大好きな甘エビですよー 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食前、食事の合間もしっかり吸引しながら食べてます。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月22日 📷 写真     🍽️ メニュー 主菜：セブンイレブン 海老マヨブロッコリー 副菜：キューピーやさしい献立 肉じゃが  コーンムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 出汁のゼリー 💬 ひとこと 海老マヨには、シーザードレッシングと、ソフティアGを混ぜたソースをかけて、ゼリーで表面を固めました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 しっかり自分でもゲホってできてます。 お昼も夜もしっかり食べました。

📅 日付： 2026年2月22日 スプーンから落ちるところです CP10 市販のいちじくゼリー ネスレのチョコ味 水ゼリー 今日は、動画にて。

📅 日付： 2026年2月21日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜  キューピーやさしい献立  鮭と野菜のムース  副菜     筑前煮ムース 副菜      肉じゃがムース 出汁ゼリー ごはん：ニュートリーそふ粥 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 むせはないが喉奥に溜まっている。 その度に吸引にてスッキリしている 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：カンパチのお造り クリーム煮ムース 出汁スープ 副菜：ネスレあずき味 ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと 今日は痰が多い日 デイケア帰ってきてしっかり吸引でとりました。 食べながらも、食間に吸引しました 花粉飛散もあるからかな？ 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口の中でウロウロしてごっくん 。

📅 日付： 2026年2月18日 飲む出汁スープ。お弁当のお供に最近種類も多く、スティックタイプで使いやすい。 今日は、ホタテスープ  150ccのお湯で溶かすだけ。 そこにソフティアGを1〜1.5g溶かし込む。 少し時間をおくと、ゼリースープになります。 間違いなく美味しい。 そして色も綺麗です。 ※ゼリー状にする場合は、85℃以上でしっかり溶かしてから混ぜるのがポイントです

📅 日付： 2026年2月18日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリー 野菜のクリーム煮 ムース 副菜：キューピーやさしい献立かぼちゃムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり ホタテスープゼリー 💬 ひとこと 今日も元気にデイケア行ってきました。 いつも食事に入浴にリハビリにと、お世話かけております。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食後しばらく時間置いてからのごろごろも2〜3回の吸引ですみました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年2月16日 ― 痰・姿勢・そして納得 ― 何で食べられなくなったのか、ずっとわからなかった。 脳梗塞も脳出血も乗り越えてきた。 胆嚢炎の手術も乗り越えた。 入院も、リハビリも、通院も。 刻み食も、おかゆも、工夫もしていた。 それなのに、急に口をつぐんだ。 検査は異常なし。 「老衰かもしれない」 「認知症の症状かもしれない」 どれもしっくりこなかった。 私はずっと一番近くにいたのに、 何を見落としていたんだろう、と。 痰という存在 よだれが増えた。 時々、くしゃみと一緒に痰が出ていた。 でも、たくさん食べていたから、 嚥下に関係しているなんて思っていなかった。 喉の奥に溜まっていた。 白くて、トロッとした塊。 私はそれを「親玉」と呼んでいる。 それが出ると、 母はすっきりした顔になる。 声が出ない理由 最近、歌を歌わなくなった。 言葉も少なくなった。 でも、痰が取れたときは 「あー」と大きな声が出る。 六甲おろしの最後は、 今も歌おうとする。 物理的に、喉がふさがっている。 それが腑に落ちた。 ねじれと姿勢 座ると左に傾く。 骨盤が左に落ちる。 頭も左へ。 左に入った食べ物は、飲み込みにくい。 今朝、 左のお尻の下にタオルを４つ折りで入れた。 すると、 左肩が上がった。 見た目も違った。 ああ、そうか。 押し戻すんじゃない。 支えるだけでいい。 治すことではなく これは「治す」問題じゃない。 年齢と、脳のダメージと、体の変化。 誰にでも起きる変化。 だから今は、怖くない。 むせるときはむせる。 吸引すると「ゴォー」と出る。 それを聞いていて2人ですごいねーと笑う。 しっかりうんちも出る。 大きなあくびもする。 生きている。 私が怖かった理由 わからなかったから。 近くにいたのに理解できなかったことが、 一番つらかった。 でも今はわかる。 喉の奥に溜まる。 ねじれがある。 姿勢が関係する。 そしてそれに、 気がついた。 今日の結論 母は弱くなったんじゃない。 省エネし...