介護の晩ごはん日記Care Dinner Diary｜やわらか食・嚥下食の献立集 Soft & Dysphagia-Friendly Meal Ideas

📅 日付： 2026年3月25日 📷  つるりんこのとろみ水 やわらかいだけでは食べられなかった話   ゼリーから始まった嚥下食の試行錯誤 母はもともと刻み食やお粥を食べていましたが、   コロナの時期にデイケアを休むようになり、   食べること以外で口を動かす機会が減りました。 それからしばらくして、急に食事が進まなくなりました。 やわらかいものなら食べやすいのではと思い、 プリン   アイスクリーム   やわらかいおかず   刻み食 いろいろ試しましたが、うまく食べることができませんでした。 そんな中で、ゼリーだけは食べることができました。 知り合いのSTさんに相談したところ、   嚥下機能が低下している人には   ゼリーのようにまとまりのある形状の方が食べやすいことがあると教えてもらいました。 また、スマイルケア食など、   食べやすさには段階があることも知りました。 それまで私は、 やわらかいもの   細かく刻んだもの   が食べやすいと思っていました。 でも実際は、 口の中でまとめる力が弱くなる   送り込む力が弱くなる   歯が減って噛みにくくなる   などの理由で、 細かいほど食べにくいこともあると分かりました。 それから、 何が食べやすいのか   どんな形が合うのか を自分なりに試すようになりました。 見た目で分かる方法として、 滑り方   まとまり方   形の違い を比べています。 今回は、 とろみをつけた水と   ソフティアGで作った水ゼリー の滑り方を比べてみました。 同じ滑り台でも、 とろみはすーっと流れやすく、   水ゼリーはまとまりを保って滑ります。 嚥下食では やわらかさだけでなく   まとまり・なめらかさ・滑り が大切だと感じています。 ただ、合う形は人それぞれです。 その人の状態に合わせて   食べやすい形を探していくことが大事だと思っています。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：かきフライ３個 マヨネーズで。 キューピーやさしい献立にんじんムース ニュートリーペースト 肉じゃがムース ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと 今日はカキフライをフードプロセッサーで混ぜて、マヨネーズで和えました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】食前の吸引をしっかりしてます。 完食です 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月21日 📷 写真 今年も、オープン戦に行ってきました やっぱりたこ焼きは外せない！ お茶ゼリーと一緒に。 エレベーター🛗工事中で、エスカレーターを使った移動にドキドキ💓 1対0で勝ちました。 しっかりじーっと そしてわー！と大きな声が出ましたー 帰りに1本だけ咲いている桜を見つけました

📅 日付： 2026年3月23日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリトロお造り 副菜：キューピーやさしい献立  白身魚と野菜 めんたいポテサラ ごはん：ニュートリーそふ粥つるりと納豆 💬 ひとこと 今日はイベントで、デイでハンドマッサージをしてもらったそうです。 気持ちよかったね。 じゃあ夜は寝る前に足をマッサージして寝ましょう。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 今日も完食 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月20日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：甘エビお造り 副菜：ニュートリー 肉じゃがムース キューピー コーンムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと （今日の様子・気づいたことなど） 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん しっかり完食 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月18日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ニュートリー ペースト筑前煮 副菜：キューピーやさしい献立さつまいもと栗のきんとん キューピーやさしい献立 白身魚のムース ごはん：ニュートリー そふ粥つるり 🔎 今日の食べ方メモ 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 全て完食！ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年3月15日 300円で滑り台を作って 嚥下食の滑りを比べています ブックエンドと透明下敷きを使って 約45度の斜面を作りました。 ブックエンドの角度が約90度、 重ねて斜面を作ると θ = (30° + 60°) / 2 ≒ 45° くらいの角度になります。 この滑り台で ゼリー・ムース・水ゼリーなどの 滑り方を比べてみました。 麦茶     経口補水液     メロンソーダ      500ccにソフティアＧを約6g入れたものを 製氷皿に入れて固めました。 四角のゼリー1個が約15g 滑り台テスト🛝 今回、ゼリー3種類は 作り方・分量・固め方をそろえて作っています。 500ccにソフティアG約6gを入れて作り、 製氷皿で固めた四角のゼリーを使用しました。 1個の重さは約15gです。 形と重さをそろえることで、 滑り方の違いが分かりやすくなります。 ムースは固めることもできますが、 今回は実際の食事に近い状態で比較するため、 スプーン1杯分をすくった形のまま滑らせました。 また、ゼリーは 空気に触れて固まった上の面を 斜面に接地させて滑らせています。 反対の面を使うと ツルっと転がるように落ちることがあり、 摩擦の違いが出るように感じました。 そのため今回は できるだけ条件をそろえながら、 実際に食べる状態に近い形で比較しています。 麦茶 経口補水液ゼリー メロンソーダゼリー キューピーやさしい献立シリーズと宮源のお粥で作ったおかずムース 反対の面で滑らせた水ゼリーの動きです

📅 日付： 2026年3月15日 やわらか食のクリームソーダ風 ジュースは飲み込みにくい。 でもこれなら、 まとまりがあって食べやすいデザートです。 メロンソーダジュースを ソフティアGでゼリーにして、 ミニ雪見だいふくをのせて、 チェリーをのせたら、 クリームソーダみたいになりました。 喫茶店でよく頼んでいたメニューも、 お家でやわらかくして楽しめます。

📅 日付： 2026年3月15日 📷 写真 🍽️メニュー 日曜のお昼ごはんです。 今回はゼリーとチーズケーキを中心にした 食べやすい食感の昼食にしました。 固いものは難しいですが、 ぺたっとしたレアチーズ状のものは、 ぷるんとしたゼリーと一緒だと食べやすいです。 この日の内容 ・CP10ゼリー ・レアチーズケーキ ・ぶどうゼリー 合計 約352kcal たんぱく質 13.8g 費用 約400円 水分も一緒にとれるので、 昼食はゼリー中心にすることが多いです。 在宅介護では、 食べやすさとカロリーの両方を考える必要があるので、 ぷる・ぺた・とろ この食感を目安にしています。 要介護5でも、 食べられる形にすれば 市販のものもいろいろ取り入れることができます 追記 TVを見ていたら、焼きそば作り対決をやっていて、食べたくなって 私が焼きそばUFOを作って食べていました。 ゼリーを食べ終わったあと、 母の口が開いたので、麺だけ少し入れてみたら しっかりもぐもぐ。 そのあとお茶ゼリーで流し込んで、 5口ほど食べてしまいました🤭 麺はそのままだと難しいですが、 短くして少量なら食べられることもあります。 やっぱり好きなものを見ると、 食べたくなるんですね。 無理はしませんが、 こういう瞬間はちょっと嬉しいです。 美味しいね♪というと、にこっとしてました。

📅 日付： 2026年3月13日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピーやさしい献立 鶏肉と野菜のムース 副菜：キューピーやさしい献立 さつまいもと豆のきんとんムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと 今日は吸引後にしっかり声が出ました。とれたと思う？と聞くと「おもう！」🤭 替え歌もちょっとだけ声を合わせてくれました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 喉に溜まってるものを出したい時に目をつぶって集中します。 上手にでてきたら、すかさず取りに行く吸引係です。🤭