介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年5月10日〜5月12日 母が食べてきたパウチゼリーの変化  📷 写真 5/10 5/11 5/12 〜今、食べられている基準〜 ゼリー飲料やパウチタイプの食品を、 いろいろ試してきました。 今回は、 「ゼリーそのもの」というより、 パウチタイプで、 そのまま吸って飲むものを中心に並べています。 中には 、 ・ 保存がきく水分補給ゼリー ・栄養補助ゼリー ・すりおろしタイプ ・おやつ感覚のもの          などもあります。 水ゼリーも、 保存がきく飲料水として常備していて、 以前はこのまま飲んでいました。 栄養ゼリー 高タンパクの栄養ゼリーもいくつか試しましたが、 薬品の香りや、まとまりが合わないものもありました。 実は、メイバランスは、 母が食べられなくなり始めた頃にも試していました。 その頃は、吸うこと自体が難しく、 口の端から出てしまい、ほとんど飲み込めませんでした。 「栄養を入れないと」と必死でしたが、 うまく口に入らず、当時はとても難しく感じていました。 今回は、少しゼリー状に残った部分を、 スプーンですくって口に入れると、 自然に“パックン”と飲み込むことができました🤭 ⸻ カロリーメイト パウチからコップに入れかえ、 スプーンですくう方法であれば、 口の中でもばらけず、上手に飲み込むことができていました。 外出時や保存食としても、活用できそうです。 栄養があるとわかっていても、 「実際に口に入りやすい」は別なんだと感じています。 以前は食べていたもの すりおろしタイプは、 「これ美味しい」と言いながら、 よく食べていた時期もありました。 最近は、 同じ“すりおろしタイプ”でも、 少しずつ動きやまとまりが違うことも見ています。 今回試した2種類は、 どちらもスプーンでは食べることができましたが、 少しだけ、 ・張り付き方 ・流れ方 ・ジュレ感 などに違いがありました🤭 大きな差ではありませんでしたが、 こういう“ほんの少し”が、 食べやすさにつながることもあるのかもしれません。 蒟蒻ゼリー 蒟蒻ゼリーは、噛み切ることができないので 元々 母には使っていませんでした。 コーヒー系 今回コーヒー系も見つけて買ってみました。...

📅 日付： 2026年5月12日 📷 写真         わが家での使い分け🤭 わが家では、 食材や状態に合わせて、 ソフティアG ミキサーゲル 宮源のお粥 を使い分けています。 飲み物 → ソフティアG お茶やジュース、水分補給ゼリーなどは、 ソフティアGを使うことが多いです。 ソフティアGは、 なめらか 離水しにくい 均一に固まりやすい ので、 “つるん”とまとまりやすく、 飲み込みやすい感じがあります。 再加熱しても崩れにくいので、 温かい飲み物にも使いやすいです🤭 おかず → ミキサーゲル お肉や魚、 中華系のお惣菜などは、 ミキサーゲルを使うことがあります。 例えば、 焼いたお肉 ハンバーグ 肉団子 八宝菜 酢豚 などを、 温かいうちに、 だし汁などと一緒にミキサーにかけて使っています。 ミキサーゲルは、 まとまりを出しながら 素材感を少し残してくれる 感じがあり、 “お肉味のゼリー”というより、 “やわらかいおかず” に近い仕上がりになります🤭 ペーストおかず → 宮源のお粥でムース風に ペースト状のおかずには、 宮源のお粥を混ぜて、 ムースのようにまとめることがあります。 なめらかすぎるペーストは、 口の中で広がる バラける 貼り付く ことで、 逆に送り込みにくそうに感じることがありました。 宮源のお粥を混ぜることで、 まとまり 適度な重み ムース感 が出て、 舌の上で集めやすそうに感じています。 完全なゼリーではなく、 “やわらかいおかず” のような感覚です🤭 わが家では… 飲み物 → 「つるん」と通りやすく おかず → 「食べ物感」を残して ペースト → 「まとまり」と「重み」を意識 して、使い分けています。 ※感じ方や合うものは人それぞれです ※状態に応じた調整が必要な場合があります

📅 日付： 2026年5月11日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモンシーザーサラダ和え キューピーやさしい献立 鳥と野菜ムース ほうれん草ムース かぼちゃ生クリームサラダ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日は、食前の吸引なしで、しっかり最後まで食べました。 カロリーメイトのアップルは小皿に入れてスプーンですくって食べれました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 むせなしで完食。 栄養もしっかりです。 TVのコマーシャルで、キャンペーンで、当たったら本当の金で作ったあの大嫌いな虫の形の原寸大が当たる！とやってて、思わず、「こんなんいややー」と言ったら、母もあははーと、こちらを見て互いに大笑い😆 金の価値あってもあれはあかんわー😯苦手〜 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年5月10日 母の日のオムライス。買ってきたものにひと手間で食べやすくなりました。 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：トマトソースのオムライス 副菜：キューピーやさしい献立 豚肉と野菜のムース にんじんムース 北海道のソフトの プリン 💬 ひとこと 今日は、私が研修でしたので、帰りにオムライスを買ってきました。 母のはトマトソースオムライス。 私が野菜たっぷりオムカレー。 お米がバラけるので、母のオムライスに、少しお湯を足したミキサーゲルを加えて、フードプロセッサーで撹拌すると、しっかりまとまってくれました。 ゼリーのお茶と交互に食べました。 👇オムライスに、 少しお湯を足したミキサーゲルを入れてフードプロセッサーで混ぜ合わせます。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。