介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

📅 日付： 2026年10月29日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜:    酢豚      コロッケ 副菜：キューピー鮭と野菜  かぼちゃ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと おかずを少しずつ、色々と品数あると、口の動かし方も変わる。この日々の食べることが、変わらず食べれる訓練になるだろうね。 酢豚は、ミキサーゲルを入れて混ぜました 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月28日 写真         セブンイレブンの冷凍                      牛カルビをレンジで1分20秒温めて、 ミキサーゲルを、1/3包位をサッサと🤭                                  混ぜ混ぜ混ぜて                    いい感じに重めのペーストになりました。                     まとまり具合は、調子に合わせて🤭                      お粥ゼリーにまとわせてスプーンに                       すくったりして食べたりもしてます 🍽️ メニュー 主菜：牛カルビ 副菜：キューピー海の幸グラタン、白身魚と野菜、ペーストをムースにして。 ごはん：ニュートリーそく粥つるり 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 今日は、デイでも、六甲おろしの歌に合わせてのこえだしと、家に帰ってきてからの、介護士さんとの会話で、お・や・す・み と声が出たとの報告がありました🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月27日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー鳥野菜、コーンムース 副菜：マルハチ村松 ホタテクリーム煮こごり 冷奴ねりごまポン酢 ごはん：そく粥つるりで出汁粥 💬 ひとこと 練りごまはビタミンEが摂れるのでいいね。 ねっとりしてるし、ポン酢と合わせて、たんぱく質取れるお豆腐と🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月27日 📷  今日はイオンで、いろいろお買い物をしてきました☺️ まずは、介護食！ こんなにたくさんの商品が並んでいました。 5年前、母が食べにくくなった頃は、介護食といえば薬売り場のほんの小さなスペースに、ちょこっと置いてある程度でした。 欲しいものは通販で探して買うことが多かったのに、今ではスーパーでも、こんなにいろいろ選べるんですね。 以前は通販でしか買えなかったエバースマイルも発見！ パッケージも新しくなっていました。 母には、やっぱりお肉🤭 ビーフステーキとすき焼きを選びました💕 ほかにも、おかずのペーストやゼリー、パン粥など、いろいろ買ってきました。 必要なときに、すぐに買えること。 そして、実際に商品を手に取って、見比べながら選べること。 毎日の食事に使うものだからこそ、こういうことも大切だなぁと思いました☺️ 季節の変わり目、母の衣類も そして、Tシャツがセールになっていたので、こちらも購入🤭 母は手が短いんです🤭 だから、長袖はちょっと着せにくい。 五分袖や七分袖くらいが、ちょうどいいんです。 まだ日中は少し暑い日もあるので、これくらいのTシャツも必要ですね。 でも、朝晩は少し冷えるようになってきました。 そこで、着たり脱いだりしやすいベストも一緒に購入。 去年まで着ていたものも、少し古くなってきたので、ちょうどよかったです☺️ ベストなら、気温に合わせて調整しやすいですね。 足元も、ちょっと見直し 家で履いているスリッパも、よく脱げてしまうんです。 そこで今回、マジックテープで留められるシューズを見つけたので買ってみました。 選んだのは、つま先が開いているタイプ。 足先が見えるので、むくみの様子も確認しやすいかなと思って、こちらにしました☺️ 実際の履き心地や脱げにくさは、これから試してみます。 毎日の暮らしの中で 食べるものも、着るものも、履くものも。 母にとって、どんなものが使いやすいかな？ そんなことを考えながら選ぶ、いつものお買い物。 今日は、介護食の売り場が以前よりずいぶん充実していることにも驚きました。  5年前と比べると、少しずつ変わってきているんですね。 これからも、必要な人が必要なときに、身近なお店で選べるようになったら嬉しいなぁ☺️💕 ...

📅 日付： 2026年10月26日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ヨコワのお造り 副菜：キューピー鳥野菜・コーンのムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと テレビで、スナック菓子のランキングの番組を見ながら🤭夕食。 お母さんは、何が好き？ これと思ったら「わー」と言って教えてね。 かっぱえびせんで「わー」出ました❣️ え、かっぱえびせんなの？そう思う？と聞くと 「おもーうー」と返事ありました。🤭 やさしい懐かしい味だねー。 今は色んな味がでてるんだよー。 今度買ってくるね。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月25日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモン コブサラダ和え 副菜：キューピー鳥と野菜     にんじん ムース ごはん：キューピーおじや親子丼風+宮源のお粥 💬 ひとこと サーモンやエビなどは、フードプロセッサーで混ぜるだけで、ねっとりと。そこに今、悩むぐらいお店に並んでいるドレッシングを合わせることで、何通りものメニューになってくれる🤭 今日は、キューピーのコブサラダ味にしてみました。 私はこれ、🤭 たらの白子を鍋に入れて🍲 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 食べる前にしっかり吸引しました。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月24日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：エビチリ 副菜：キューピー   鳥と野菜      にんじんムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと エビチリはお惣菜💛中華は、もともとあんかけだったりするのでフードプロセッサーで混ぜるといい感じにまとまってくれる。カロリーもとれるしちょっと一品に使いやすい🤭 これはセブンイレブンの冷凍のエビチリ。 ストックしとくにも丁度良い🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 【むせの強さ】 雨の日は、痰が多いような気がします。今日も少し痰が多め。でも、しっかりゴホッと出してくれるので、吸引もスッと引けます 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月21日 🍽️ メニュー 主菜：エビお造り キューピー豚肉と野菜 副菜：ニュートリーきんぴら ごはん：ニュートリーそく粥つるり エビはフードプロセッサーで混ぜるだけでねっとりとします。 美味しいものはあっと言う間になくなります🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月19日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：餃子 ニュートリー  カツオ生姜煮 副菜：キューピーほうれん草ポタージュムース ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 餃子は、フードプロセッサーで細かくしてます。油があるのでまとまります。おかゆと一緒に食べることでばらけにくくなります。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月17日 久しぶりのパン粥。生クリームを添えて🍞 以前は、フードケアの「パン粥ゼリー」を食べていました。 ところが販売中止になり、それ以来、パン粥からは少し遠ざかっていました。 今回、ヘルシーフードのパン粥を見つけたので購入してみました☺️ こちらは「パン粥」であって「パン粥ゼリー」ではありません。 お湯を注いで混ぜて少し待つだけ、簡単です。 なめらかではありますが、ゼリーのようにまとまるものではなく、プリンやドーナツ、ヨーグルトなどと同じように、口の中で崩れる食感です。 わが家では、お茶ゼリーと交互に食べることで、今回も完食できています。 今日は生クリームを添えて、ちょっと甘いパン粥にしました🤭 食べている動画です👇 この後、台湾ドーナツも1個。 牛乳に浸してから、パン粥に絡ませて食べました。 台湾ドーナツを食べている動画👇 わが家の食べ方 なめらかさはありますが、ゼリーのようなまとまりとは違うため、お茶ゼリーと交互に食べています。 そして、もうすぐ「パン粥ゼリー」が再び販売されそうなので、そちらも試してみたいと思っています☺️ 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月15日 📷 写真 🍽️ メニュー セブンイレブンの豆腐グラタン 鳥とブロッコリー 主菜：キューピー白身魚と野菜 副菜：ニュートリーきんぴらごぼう ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと タンパク質が摂れるなめらか豆腐グラタン。タンパク質24.6g! これは買ってみるしかないでしょ🤭 チキンとブロッコリーは、フードプロセッサーで細かくしました。 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方】 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月14日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：ブリのお造り 椎茸エビ挟み揚げ 副菜:キューピー豚と野          キューピーかぼちゃ ごはん：ニュートリーそく粥つるり 💬 ひとこと 今日はクライマックスシリーズ しっかり見てます🤭 🔎 今日の食べ方メモ（わが家用） 【口の開け方 わーの口 【飲み込み】 口に入れたらごっくん 椎茸は、ミキサーゲルて混ぜて食べやすく。ブリは、フードプロセッサーで自然にまとまります。 食欲の秋です。🤭 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 🍽️ メニュー 主菜：キューピー豚と野菜   焼き豚 副菜：キューピーかぼちゃ ごはん：そく粥つるり 💬 ひとこと 今日もしっかり食べました。 豚のムースに焼き豚のトッピング。 やわらかいところを小さくしてのせました。 ムースに埋め込んで🤭 絡ませて🤭スプーンで 一口サイズに。 そしてしっかり吸引も。 💭 コメントは、ひとことでも、匿名で、大丈夫です。

📅 日付： 2026年10月13日 📷 写真 2026年10月13日 昨日は、ごはん粒に麦茶やとろみをつけた麦茶を流して、どのように動くのかを比べました。 今日はその続きです。 ゼリーなら、ごはん粒はどう動くのでしょう？ 普段、母が食べにくいものを口にしたとき、お茶ゼリーを一緒に入れることがあります。 今回は、ゼラチンとソフティアGで作った麦茶ゼリーを使い、漏斗で動きを比べてみました🤭 今回使ったゼリー ① ゼラチンゼリー 森永クックゼラチン 5g 麦茶 250mL 商品の作り方に沿って調製 ② ソフティアGゼリー ソフティアG 3g（1.5g入り2袋） 麦茶 400mL 普段、母のお茶ゼリーは500mLに5〜6g使用していますが、今回はそれよりやわらかめに作りました。 それぞれ、スライスしたものとクラッシュしたものを用意しました。 ① ゼラチンゼリー・スライス ごはん粒のところへゼリーを流すと、ゼリーがごはん粒を押していくような動きでした。 今回は少し硬めで、つるっと滑る感じも少ない印象でした。 ② ゼラチンゼリー・クラッシュ 細かく崩したゼリーでも試してみました。 ごはん粒を包み込むというより、やはり押し出していくような動きでした。 ③ ソフティアGゼリー・スライス これは意外でした！😳 ごはん粒を押すのかと思ったら、ゼリーがごはん粒をよけるように通っていきました。 もう一度試しても、やっぱりよける🤭 ただし、漏斗の細いところで流したときには、ごはん粒を押し流していました。 ④ ソフティアGゼリー・クラッシュ 今度はクラッシュしたゼリーです。 こちらは、ごはん粒を包み込みながら、一緒に流れていくように見えました。 ゼラチンのクラッシュとは、また違った動きでした。 やってみて感じたこと 今回の実験では、ゼリーの種類や形によって、ごはん粒との動き方に違いが見られました。 特に印象に残ったのは、ソフティアGのスライスがごはん粒をよけて通ったこと。 そしてクラッシュでは、ごはん粒を包み込むように一緒に流れたことです。 普段、食べ物と飲み物を別々に考えることも多いですが、実際の食事では一緒になることもあります。 だからこそ、合わせたときにどう動くのか、見てみたかったのです。 もちろん、漏斗の中で起こる動きと、人が口の中でまとめて...