介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

今年もあと少し。 テレビを見ながら、よしちゃんのよだれ掛けを縫いました。 大雑把な手縫いです。 袋縫いして裏返し、2つをつなぐゴムをつけるだけ。 ファイバークロスをまとめて買って、何年も作り続けています。 大人用のスタイはなかなか売っていないし、あっても高い ファイバークロスは50枚入りで2000円くらい。 25枚分作れるから、1枚100円しない。 洗いやすくて、乾きやすくて、気兼ねなく使える。肌触りも良い。 それで十分。 これで今年はおしまい。

  📅 日付：2025年12月31日 📸 写真 大晦日は、やっぱりお寿司。 今年もいつものように、形を変えて楽しみました。 酢飯は、宮源のお粥を沸騰させて、 やさしいお酢で味付けしたお粥ゼリーに。 大ネタの中トロ・ブリ・鯛はブレンダーにかけて、 お寿司の“雰囲気”はそのままに。 お蕎麦は、だし汁をソフティアGでゼリー状にしました。 さすがに全部は食べきれなかったけど、 「お腹いっぱいだね」と言ってくれて、私もほっと一安心。 歌番組では懐かしい曲が流れて、 思わず「わーっ」と声が出る場面もあって。 今年は、これで終わり。 ちゃんと“年を越すごはん”になりました。

  今日は、コカ・コーラ（ゼロ）を使って、嚥下食に使える飲み物ゼリーを作りました。 作り方はとても簡単です。 ① コーラ400ccを鍋に入れて沸騰させます （炭酸はここで抜けてしまいます） ② 火を止めて、ソフティアGを40g入れ、よく混ぜます ③ 容器に入れて、冷蔵庫で冷やしたら完成です 母の場合は、このくらいのしっかりめの硬さがちょうどよく、 たまにジュースなどで作ることもあります。 飲み込みやすくて、 「今日は何のゼリーかな？」と 美味しそうに食べてくれます。 ⸻ 💬 実際に作ってみて 炭酸の刺激はほとんど抜け、 ほんのりコーラの香りが残ります。 甘さはそのままですが、ゼリーにすると優しい味わいになります。 よしちゃんは、むせることなく、ごっくんできました。 ソフティアGは透明感があり、 見た目もきれいに仕上がります。 しっかりめに固まるので、 スプーンですくいやすいのも安心ポイントです。

📅 日付：2025年12月31日 📸 今年も、あと少し。 今日はゆっくり、遅めのランチです。 プリンアラモード。 この響きが、なんだか懐かしいですね。 お粥大福と、いつものCP10。 私はコーヒーと、チーズ入りのソフトフランスパン。 特別なことはなくても、 「美味しくいただける時間」があることが、いちばんのごちそう。 今年も穏やかに過ごせてよかったね。

  📅 日付：2025年12月30日 📸 写真 💬 主菜：お造り  まぐろ、サーモン ブリ 副菜：キューピーやさしい献立  歯茎でつぶせる硬さ。けんちんうどんのムース コロッケ ご飯:ニュートリーそふ粥つるり 今日は、近くのスーパーに買い物散歩に行きました。年末の買い出しで人がいっぱいでしたが、介護食作る時のミルクパンと今晩のおかずを買ってきました。 おやつ食べながらお笑いを観て、大笑いしてます😆 毎年いろんな人が出てきて面白いね〜🤭

  📅 日付：2025年12月29日 📸 写真 🍽️ メニュー 主菜：ローストビーフ  スタミナ味 副菜：サーモンカルパッチョ  キューピーやさしい献立シリーズ 鳥野菜ムース ごはん：ニュートリーそふ粥つるり 💬 ひとこと 今日は29（肉）の日なので、ローストビーフにしました。 ブレンダーにかけたら少しパサついてしまったので、 フライパンで油を足して、スタミナ味に。 ローストビーフではなくなってしまったけれど、 食べやすくなって、美味しくいただきました。 は29肉の日 なのでローストビーフに。 ブレンダーしたらパサついたので、フライパンで油で炒めてスタミナ味に。 ローストビーフじゃなくなったけどね。 美味しくいただきました。 一日かがりの大掃除と洗濯を終えて、私も一緒に食べます。

📅 日付：2025年12月28日 📸  🍽️ メニュー 主菜：黒酢の酢豚 副菜：キューピーやさしい献立シリーズ鳥野菜ムース ごはん：ニュートリー  そふ粥つるり 汁物:しじみのお吸い物ゼリー（ソフティアG） 💬 ひとこと 黒酢酢豚は、ブレンダーで細かくしました。しっかり食べて、年末のTVを見て笑ってます

おかゆ大福を教えてもらい、 公式サイトから直接お取り寄せしました💛 冷凍の状態で届きます 大福 自然解凍すると、やわらかくなります なめらかで、しっとりとした食感。 口触り何に近いかなー お餅 のびて、くっつく感じはありません。 口の中でバラつかず、食べやすい大福です。 冷凍保存できるのも、ありがたいポイントでした。  

  📅 日付：2025年12月27日 📸 写真 🍽️ メニュー 主菜：まぐろ   たいのお造り 副菜：高野豆腐煮 ごはん：ニュートリーそふ粥つるり ソーメン 💬 ひとこと お造りの鯛はポン酢 まぐろはお醤油で。

📅 日付：2025年12月26日 📸 写真 🍽️ メニュー 主菜：サーモンの シーザードレッシングあえ 副菜：高野豆腐煮    さつまいもペースト ごはん：ニュートリーのそふ粥つるり 💬 ひとこと

📅 日付：2025年12月24日 📸  🍽️ メニュー 主菜：カニクリームペースト（ニュートリー） 副菜：ほうれん草ムース キューピー ごはん：そふ粥つるり 💬 ひとこと クリスマスケーキは、セブンイレブンに予約していた、マイメロとクロミちゃんのケーキ。カシスムースも食べやすい。おいしーくていっぱい笑いましたね。 お腹いっぱい。明日もお昼に置いとくね。

  📅 日付：2025年12月20日 📸 写真 チーズスフレ CP10 水ゼリー

  📅 日付：2025年12月14日 📸 写真 🍽️ メニュー 主菜：牛スタミナ丼 副菜：キューピーやさしい献立 豚肉と野菜ムース。にんじんムース  ごはん：そふ粥つるりと炊きたてご飯 💬 ひとこと 焼肉を戸村のタレでスタミナ丼にしました。お肉はブレンダーしてます お粥ゼリーに炊きたてご飯の柔らかいところを混ぜました。 おいしーよーをいただきました。

「まとまりのあるやわらかさ。離水せず、口の中でバラつかないカステラ」 🍰 なめらかすてら（カステラ） 職場の 言語聴覚士さんに教えていただいたカステラ 。 ひと口食べて、「これは…！」と思うやわらかさと、やさしい甘さでした。 ふんわり、しっとり。 口の中でほろっとほどけて、 噛む力が弱くても食べやすい のが印象的。 飲み込みやすさもあり、「カステラってこんなにやさしいお菓子だった？」と感じるほど。 「どんな人にも」という想いで作られていると聞き、 今回は Amazonでお取り寄せ しました。 嚥下に配慮が必要な方のおやつとしてはもちろん、 普通のおやつとしても十分に美味しいので、 往診の先生にも紹介 しました。 やわらかさだけでなく、 「一緒に食べられる」「同じものを楽しめる」 そんな時間を作ってくれるお菓子だな、と思います。 ⸻ 🍰 なめらかすてら（実食メモ） これまでカステラは、 牛乳でふやかして食べることが多かったのですが、 この「なめらかすてら」は、そのままでも違いました。 食べるとしっかり水分を感じるのに、 ✔ 離水しない ✔ 口の中でバラバラにならない 栄養成分100gあたり204kcal タンパク質5.0h 1個だいたい100g ほどよく形を保ったまま、 なめらかにまとまって、とても飲み込みやすい。 「やわらかい＝崩れる」ではなく、 “まとまりのあるやわらかさ” という感じ。 ふやかす手間がいらず、 安心して口に運べるおやつとして、これは本当に素晴らしい💛 • そのままでも、スプーンですくっても食べやすい • パサつきにくく、口の中に残りにくい • 介護・嚥下配慮が必要な方への 贈り物にも 安心 「母も大好きで、しっかり食べてくれています。」