嚥下食ご飯ゼリーレシピ｜やわらかごはん・なめらかごはん＋ソフティアU（2021.9.28）

 今日の【嚥下食レシ ピ】は、白ごはんの代わりに食べられる「ご飯ゼリー」です。キューピーのやわらかごはん・なめらかごはんをソフティアUで固めて、嚥下機能が低下していても食べやすい形に工夫しました。

白ごはんの代わりに。キューピーのやわらかごはんと                          なめらかごはんをソフティアUと混ぜてゼリーに。

 

 やわらかごはん2袋となめらかごはん1袋とソフティアU3gを鍋に入れて混ぜる。

ソフティアUを入れるとでんぷんが分解され水分が出てきてトロトロになるので、冷まします。

現在はこれを２回分にわけて食べています。

やわらかごはん150g 87キロカロリー

なめらかごはん150g79キロカロリー

ゼリーごはんとして食べやすい固さになるには、冷ます時間がいるので、前もって準備が必要。

冷蔵庫に入れて固めるので冷たいごはんに

なる。電子レンジで温めは油断すると溶けすぎてしまうので注意が必要。

ですが、喉の滑りの良いご飯ゼリーは、食事らしい食事の第一歩となりました。

ソフティアUを知る以前お粥ゼリーを作るために、ゼラチンを使って作っていました。

混ぜるゼラチン量の加減にも寄りますが、硬めに出来上がってしまった。さらに粉寒天でも試してみたけれど、喉越しがぷるりんにはならなかった。でも初めの頃はそれでもお粥ゼリーが食べれられる方法として、嬉しかった。

ご飯があれば、ご飯の友！喉の滑りを邪魔しない岩海苔、なめ茸、ふりかけ（粒のないパウダータイプが今はあるんです！）で楽しむことができます。