📅 日付：2026年4月8日
📷 写真
今日は、蒟蒻畑とカゴメのスムージーで、
「弾力」と「通り方」を比べてみました。
見た目は似ていても、動きは違います。
実際に試してみると、
弾力性には違いがありましたが、
通りは大きく変わりませんでした。
嚥下食では「やわらかい」だけではなく、
まとまりや滑り、弾力といった
いくつかの要素が関係しています。
その中でも、
スプーンで押したときの感触や、
実際に流れたときの動きは、
とても大切なポイントになります。
ぷるん、ぽてっ、とろり、ふわっ——
その一瞬の動きに、
飲み込みやすさのヒントがあります。
どちらが良い・悪いではなく、
その人に合うかどうか。
同じように見えるものでも、
こうして比べてみることで、
「違い」や「合う加減」が見えてきます。
毎日の中で少しずつ、
食べやすさの感覚を積み重ねていくこと。
それが、無理なく続けられる
やさしいご飯につながると感じています。
普段、こんにゃくをそのまま食べてもらうことはありません。
ですが、筑前煮などの煮物に入っているこんにゃくを、
他の食材と一緒にフードプロセッサーで混ぜると、
もっちりとしたペーストになり、
食べやすくなることがあります。
単体では難しい食材でも、
組み合わせや工夫によって、
食べやすい形に変わることがあると感じています。🤭
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