晩御飯2025.11.3

 

ブリのカルパッチョと黒酢酢豚のやわらか献立

日付：2025年11月3日

🍽️ メニュー

• 主菜：ブリ大根のカルパッチョ（ブレンダーで食べやすく）
• 副菜：黒酢の酢豚（お惣菜をやわらか加工）
  • アサヒバランス献立 ほうれん草ムース
  • キューピー やさしい献立 牛肉じゃがムース
• ごはん：宮源のお粥

📖 今日のひとことメモ

• 通所リハの体重：39.9kg（先月 39.7kg → ほぼ維持、いい感じ）
• 乾燥対策で加湿器をON。喉の絡みが少し楽そうでした。
• タンパク質＋野菜＋お粥のいつもの王道バランス。

👩‍🍳 調理の工夫（今日の作り方メモ）

ブリのカルパッチョ
お造り用のブリ（大きめ3切れ）に、玉ねぎスライスとレタスの柔らかい部分を少量加えてブレンダーへ。カルパッチョ用ドレッシングと和えて完成。さっぱりして食べ進み◎。

黒酢の酢豚（お惣菜アレンジ）
肉・にんじん・玉ねぎをブレンダーでなめらかにして、黒酢あんで合わせる。お粥と一緒に温かいままどうぞ。

📝 介助のひと工夫（自分用メモ）

• 一口量は一定＆少量をキープ。
• おかず⇄お粥の間にお茶ゼリーをひと口挟んで送り込みをスムーズに。
• 食前・食後は吸引と口腔ケアで楽に。
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※これはわが家の記録です。ご家族の状態に合わせて主治医・訪問看護・STさんとご相談ください。