晩御飯2025.11.6

Cold Chicken Nanban with Extra Tartar — Soft and Smooth Dinner for Easier Swallowing

（タルタル多めの冷たいチキン南蛮 ― 飲み込みやすさを意識したやわらかディナー）

📅 日付：2025年11月6日

📸 写真

🍽️ メニュ

主菜：チキン南蛮タルタルセブンイレブン
衣がしっとりして嚥下が安定しやすいので、タルタルを多めにしてまとまりを出しました。
副菜コーンムースキューピー
トマトムースの酸味
コーンムースとトマトムースの2種で、味のリズムも優しく整えています。
・ごはん：そふ粥つるりニュートリー

🍵 ひとことメモ

今日は全体的に“しっとり系”でまとめた晩ごはん。
タルタルとムースで飲み込みやすさが安定する組み合わせです。

乾燥が出てきた季節なので、水分補給もしっかりとっていきます。

このブログの人気の投稿

嚥下食ゼリー食べ比べ｜ニュートリー・ネスレ・たらみの実食レビュー【介護食・やわらか食】

今日の【嚥下食レシピ】は、市販の介護食ゼリー3種類を食べ比べしました。ニュートリー・ネスレ・たらみのゼリーを実際に食べて、飲み込みやすさ・栄養価・味・価格をまとめています。嚥下機能が低下している方でも安心して食べられる商品ばかりです。 📅 日付：2021年9月｜お昼ごはんの記録お昼ごはんは、ゼリー3種類。飲み込みやすく、とっても美味しい内容でした。 ① ニュートリー｜ブイクレスシリーズビタミン・ミネラルが12種類で1日分の摂取量がとれる優れもの。エネルギー110kcal、タンパク質12gと栄養バランスも◎。 ② ネスレ｜アイソカルゼリーハイカロリー 66gでエネルギー150kcal、タンパク質3g。少量でもしっかり栄養が摂れる。スイートポテト味など種類も豊富で、温めても食べやすい。お試し8種セット（1,000円）もあり、初めての方におすすめ。（2021年時点） ③ たらみ｜とろける味わいシリーズ果実感がしっかりしていて、どれも美味しく飲み込みやすい。エネルギー120〜150kcal、容量210gで水分補給にも最適。 💧 水分補給と工夫経口補水液で作った水ゼリーやお茶ゼリーも併用しています。食べ疲れがなく、安全で続けやすい工夫をしています。 🛒 コスパ・保存面 3種類合わせても約350円。（2021年時点）すべて常温保存が可能で、賞味期限は半年ほど。まとめ買いでも安心・便利です。 🌷 よしちゃんのひとこと「美味しい！」という言葉が聞けることが、続けられる一番の力。食べやすく・安全で・笑顔になれるごはんをこれからも工夫していきます。

スイカゼリーが食べれた日（2021.6）

今日の記事は【嚥下食レシピ】というよりも、嚥下機能が低下してから「ゼリー食」で食べる力を取り戻した記録です。特にスイカゼリーがきっかけとなり、再び口から食べられるようになった大切な出来事をまとめています。きっかけとなったスイカ🍉ゼリー今年のゴールデンウィーク最終日あたりから、食事が進まなくなり、モグモグしても口の端から出してしまい、騙し騙しあくびなどで口が開いた時にお茶ゼリーなどを入れてましたが、嫌がるようになり、数日後には、口を結んで全く食べなくなってしまいました。病院で調べても特に問題は無い。1週間経っても一向に口を開けてくれず、脱水も心配となり5月下旬より訪問で点滴をしてもらい何とか命を繋いでもらっていました。 6月中旬、口を開けてくれなくなって1ヶ月半が経ち、天井を見上げる毎日、梅雨の鬱陶しさもあるので、気分転換にリクライニングの車椅子でスーパーへ散歩につれだしました。ぼーっとした様子もありましたが、果物売り場でスイカが目に入り、食べたい？と聞くと左腕がスイカの方に向かって伸びていました。スイカの大玉の横に一緒に並んでいたスイカのゼリーを取ろうと。食べれないけれどたべたいのかな、「買って帰ろうか？」とゼリーを手渡すとしっかり握っていました。次の日お茶ゼリーをスプーンで差し出してもせいぜい一杯程度。その次の日、踊って笑わせたりしながら騙し騙しで口を開かせて、スイカゼリーを8口程食べたんです！めげずに次の日、お茶ゼリー5口　スイカゼリー1口それから2日後、毎日の点滴が入らなくなった時にどうするのか、これだけの期間口が開かない現実をしっかり受け止めなければならなくなりました。母の気持ちを確かめなければどうしたらいいか決められない。スマホの中の胃ろうの図を見せて覚悟をしたくないけれど選択について問かけました長いセリフでの返事をするのは難しいので、いつも手を挙げて返答してくれます胃ろうをして栄養を採る方法「やってみるひとー」手は挙がらない「やりたくないひとー」手は挙がらない「ちょっと考えたいひとー」左手がゆっくり挙がりました。そうだよね、すぐに答えは出ないよねーと言うと「わーっ」と言い泣き顔になりました。勝手に決めずにまた聞くね。保留にしておくからね。と伝えました。そしてその夜、「一番いいのは口から食べれることだ...

晩御飯2025.1010

📅 日付 2025年10 月 10 日（） 📸 写真 ## 本日の介護ごはん（2025.10.10）まぐろのたたき、粥ゼリーなど、やわらかく仕上げた嚥下食の献立です。 ## よしちゃんの嚥下食ポイント・魚は細かくたたいて油も程よくあるものを選ぶ・粥ゼリーで水分も摂れるように・スプーン1杯ずつ、口のあく速度を見て、嚥下を確認しながら介助 ## 嚥下ケアの工夫・食前に吸引し、軽く首回し・口腔体操・姿勢は少し前かがみエプロンやタオルを用意、少々食べこぼしも気にしない。・食後は吸引をしっかりと。 ## 今日はデイで運動会があったそうで、お腹がよじれるほどみんなで笑った〜って書いてあったよ。何があったんだろーって効いたら、さらに大笑いしてたねー楽しかったんだね。笑顔いっぱいで、楽しくなりますー 🍽️ メニュー・主菜：まぐろのたたき、カニクリームコロッケの中身・副菜：豚肉と野菜のムースキューピー・ごはん：そふ粥ゼリーニュートリー

介護の晩ごはん日記Care Dinner Diary｜やわらか食・嚥下食の献立集 Soft & Dysphagia-Friendly Meal Ideas

このブログを検索