介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

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晩御飯2025.2.24

2025.2.24 牛だしお粥シャケと野菜のムース牛乳入りコーンスープムース

車椅子の足置きが合わないときの工夫｜足底板を延長して姿勢を安定させた話

足底板を工夫して姿勢を安定させた話 2025.2.16 車椅子の足置きは、人によって高さや長さが微妙に合わないことがあります。母の場合、足先がやや前に出る角度のほうが姿勢が安定し、嚥下や呼吸も楽になるため、足置きを少し延ばす工夫をしています。 ■ 以前の方法以前は小さめのプラスチックまな板をビニールテープで貼り付けて、延長していました。ただし、取り外しに不向きテープが劣化するお手入れしにくいという課題がありました。そこで今回改良しました。 ■ 今のカスタム方法（簡単！）使った材料マグネットシート（2種類） 100均のカッティングマット2枚食器洗いのスポンジ、フライパン洗い用のスポンジ（踵の高さ調整に使用） ① カッティングマット（緑）にマグネットシート（白）を貼る ② 超強力マグネットを車椅子の足底側に貼り付ける（粘着テープつき） ↓ ③ 足底板と延長板を “ピタッ” と吸着させるだけで完成ピタッと両方を張り合わせで出来上がり。母の場合（踵の高さ調整）踵が浮くため、スポンジで高さ調整をしています。硬めの平たいスポンジの中に柔らかいスポンジを入れる平たいゴムを通して足底板に固定後ろに足が落ちないので安心 ■ 工夫ポイントマグネットシートで、取り外しがラクカッティングマットは...

2025.1.5初詣

2025.1.5

お正月2025.1.1

2025.1.1

大晦日嚥下食 2024.12.31 お寿司

2024.12.31

晩御飯 2024.12.30

2024.12.30 お粥肉みそクリームシチュームース鳥野菜ムース

金柑ジャムゼリー

2024.12.30 おせちの一品材料器 2個分金柑ジャムを25g×2と水50cc×2を鍋に入れて、沸騰してきたらソフティアGを1.5g入れて混ぜる。器に入れて冷めるのを待つだけ。

晩御飯2024.12.29

2024.12/29 タコ造りポン酢ジュレ柔らかごはん鳥野菜ムースキューピーやわらかキムチ

🍠ねりくりからいも団子

2024.12.29 ねりくり（からいも団子）さつまいも500g さとうの切り餅2個さつまいもをレンジで柔らかくし、鍋でひたひたの水でさつまいもともちをゆでる。柔らかくなったら水を捨てて、砂糖を少し入れてねりねりし、あんこを中に入れながら、お団子にする。きなこに砂糖と塩を加えて、団子にたっぷりまぶして食べました。

晩御飯2024.12.28

2024.12.28 すき焼き年末、TVでご馳走ばかり目にしてるのでー今日はすき焼き❤️ しゃぶしゃぶ肉なら薄いのでそのまま小さくすれば食べれたよ〜とっても美味しい😋 お肉とお麩、味しみしみでした。

クリスマス

グラコロチキンナゲット人参ムースキティちゃんのケーキ

晩御飯2024.12.21

2024.12.21 お粥ほうれん草ムースビーフシチュームース

晩御飯2024.12.16

2024.12.16 お粥大根煮物春菊人参ムースコロッケ中身カツオ生姜煮物

晩御飯2024.12.15

2024.12.15 お粥カツオふりかけヒラマサお造りポテトサラダ牛すじ大根

晩御飯2024.12.14

2024.12.14 おかゆまぐろとブリのお作り牛すじ大根と豆腐鳥野菜ムース人参ムース

晩御飯2024.12.9

2024.12.9 お粥湯葉豆腐水餃子とゆずポン酢おろし大根肉じゃが小鉢さつまいもムース

晩御飯2024.12.8

2024.12.8 お粥スルメイカのお造りサーモン野菜ムースさつまいもムース肉じゃが

晩御飯2024.11.2

2024.11.2 牛丼に卵をいれてお粥ゼリー鶏野菜トマトスープにチーズを入れてお粥ゼリー

晩御飯2024.10.31

2024.10.31 トマトスープゼリー中華丼たまご入り豚生姜焼きかゆムースキューピーかぼちゃのスフレプリンコンビニスイーツ

晩御飯2024.10.30

2024.10.30 ほうれん草お粥ゼリーにとろけるチーズのせ。白身魚野菜かゆムースキューピー鯖の味噌煮こごりゼリームラマツ吸引食前、食中食後にしながら、なめらかゼリーで完食してます。

基準・考え2024.10.21🎥動画　嚥下のようす2024年8月〜10月）換気、湿度、乾燥、動画

2024年8月〜10月の嚥下の変化記録。痰の薬や吸引、換気・加湿の工夫で少しずつ改善。嚥下機能が低下した時の在宅介護の様子をまとめています。 2024.8.19以降、食事の量が減ってきた。もぐもぐの左側から食べたものがこぼれ落ちるようになり、目を閉じている。唾だまりや、口を開けてはぁーと辛そうな様子の為、耳鼻科受診。ファイバーで見てもらったが、異物等はなし。痰の薬とアレルギーの薬で様子見となる。喉に張り付く感じがある。痰を出そうと目をつむったまま、喉を鳴らす感じもある、吸引する回数、吸引する時間も増えた。白いとろっとした痰が出るとスッキリした顔になり、その後は、食べやすくなる。加湿機能付きの空気清浄機を使用している 🎥動画嚥下2 2024.8.19 痰が喉に溜まるためなかなか飲み込みできなくなってきた頃。

晩御飯2024.9.10

📅 日付 2024年 9月 10日（） 📸 写真 🍽️ メニュー・主菜：鳥照り焼煮凝りマルハチ村松・副菜：鳥野菜おかゆムースキューピーアスパラムース・ごはん：・デザート：チーズケーキゼリーネスレべにはるかモンブランコンビニスイーツ

晩御飯2024.9.1

2024.9.1 ホタテお造り70g 大豆おかゆムースにんじんムースポテサラ少しお茶ゼリー 8月中頃から飲み込みに時間がかかるようになり吸引も食前食後食間としている。喉の通過、ゴホッと出すために目を瞑っていることが多い、デイでもなかなか口を開けないらしい。体調的には熱もなく、水分も1200cc程取れていて、血圧酸素共に異常なし。ここ2.3日は、若干食べるペースは遅いが、目をしっかり開けてる事も多くなってきた。昼間はcp10ネスレプロツカゼリーと食べやすい物を用意し完食。部屋の換気、湿気、クーラーをかえる、布団を洗うなどアレルギー反応除去。 8/19耳鼻科処方のアンブロキソールとフエキソフエナジンを引き続き飲んでいる。