介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

  ブリのカルパッチョと黒酢酢豚のやわらか献立 日付： 2025年11月3日 🍽️ メニュー 主菜： ブリ大根のカルパッチョ（ブレンダーで食べやすく） 副菜： 黒酢の酢豚（お惣菜をやわらか加工） アサヒバランス献立 ほうれん草ムース キューピー やさしい献立 牛肉じゃがムース ごはん： 宮源のお粥 📖 今日のひとことメモ 通所リハの体重： 39.9kg （先月 39.7kg → ほぼ維持、いい感じ） 乾燥対策で 加湿器 をON。喉の絡みが少し楽そうでした。 タンパク質＋野菜＋お粥のいつもの王道バランス。 👩‍🍳 調理の工夫（今日の作り方メモ） ブリのカルパッチョ お造り用のブリ（大きめ3切れ）に、玉ねぎスライスとレタスの柔らかい部分を少量加えてブレンダーへ。カルパッチョ用ドレッシングと和えて完成。さっぱりして食べ進み◎。 黒酢の酢豚（お惣菜アレンジ） 肉・にんじん・玉ねぎをブレンダーでなめらかにして、黒酢あんで合わせる。お粥と一緒に温かいままどうぞ。 📝 介助のひと工夫（自分用メモ） 一口量は 一定＆少量 をキープ。 おかず⇄お粥の間に お茶ゼリー をひと口挟んで送り込みをスムーズに。 食前・食後は 吸引と口腔ケア で楽に。 ※これはわが家の記録です。ご家族の状態に合わせて主治医・訪問看 護・STさんとご相談ください。

  📅  日付 2025年 10月  28 日 📸  写真 🩵 メニュー 主菜：キューピー「やさしい献立」 ✨シリーズ新発売✨なめらか煮込みハンバーグ風 副菜：キューピー「やさしい献立」なめらか揚げ出しなす  🍆  ちょっと味見。だしがきいてて美味しい〜 ごはん：ニュートリー「そふ粥つるり」 お粥ゼリーもぷるんとして、ちゃんとうるち米の香りがします。 プラス：セブンイレブ「チーズコロッケ」（中身だけ） ✏️ ちょっとした工夫 セブンのチーズコロッケは、 上をハサミで“ふた”のように切って中身だけを食べます。 この中身はやわらかくて、 なめらか食にもぴったりなんです🧀✨ 市販のお惣菜を少しだけアレンジすることで、カロリーアップもできて 手間をかけずに“違う味”が楽しめます。 母も「今日はコロッケ〜♪」と言うと 嬉しそうに食べました。 💬 Soft meals can still be delicious — a little creativity makes every dinner special. （やわらか食でも、美味しさは作れる。少しの工夫で、毎日のごはんが特別になります。）

  📅  日付 2025年 10月  20日（） 📸  写真 🍽️  メニュー ・主菜：コンビニおかず セブンイレブンのチキン南蛮 ・副菜：キューピー かつとじムース、アサヒのなめらかかぼちゃムース ・ごはん：そふ粥つるり 🥣 食形態の工夫 チキン南蛮はブレンダーでなめらかに。 タルタル付きなので風味も良く、口触りが美味しさに直結します。 色んな舌触りになるように献立を考えていますが、 今はコンビニのおかずもあるので、時々手抜きもしながら🤭                

  📅  日付 2025年10 月 10 日（） 📸  写真 ## 本日の介護ごはん（2025.10.10） まぐろのたたき、粥ゼリーなど、やわらかく仕上げた嚥下食の献立です。 ## よしちゃんの嚥下食ポイント ・魚は細かくたたいて油も程よくあるものを選ぶ ・粥ゼリーで水分も摂れるように   ・スプーン1杯ずつ、口のあく速度を見て、嚥下を確認しながら介助   ## 嚥下ケアの工夫 ・食前に吸引し、軽く首回し・口腔体操   ・姿勢は少し前かがみ  エプロンやタオルを用意、少々食べこぼしも気にしない。 ・食後は吸引をしっかりと。 ## 今日はデイで運動会があったそうで、お腹がよじれるほどみんなで笑った〜って書いてあったよ。何があったんだろーって効いたら、さらに大笑いしてたねー楽しかったんだね。 笑顔いっぱいで、楽しくなりますー 🍽️  メニュー ・主菜：まぐろのたたき、カニクリームコロッケの中身 ・副菜：豚肉と野菜のムースキューピー ・ごはん：そふ粥ゼリーニュートリー

  📅  日付 2025年 10月 6  日 🏡 食事前の準備 部屋の換気をして、吸引で残っている痰をしっかり取ってから食事を始めます。 安心して食べられるように、毎回このひと手間を大切にしています。 🍴 食事の様子 最初は少し口の中で食べものを遊ばせていますが、 だんだんペースが安定してきて、お口も大きく開けてよく食べてくれます😊 時々こぼれ落ちてくることもありますが、 「落とし物でーす」と声をかけると、一緒に笑って楽しい時間になります✨ 今日もニコニコしていて、食べる意欲がしっかりありました。 🍽️ メニュー 主菜： キューピー なめらか野菜シリーズ「にんじんムース」 　＋ なめらか豚肉と野菜ムース 副菜： イオンのお惣菜「生クリーム入りかぼちゃサラダ」 ごはん： そふ粥 つるりと岩のり イオンのパンプキンサラダはスイーツのように甘くておいしい。 お茶ゼリーと交互嚥下で、安心して食べられます🍮☕️

  📅  日付 2025年 10月  5 日 📸  写真 🍽️  メニュー ・主菜：キューピー豚肉と野菜 ・副菜：イカ大根 ・ごはん：宮源のお粥 ・デザート： 🥣  食形態の工夫 レバーはブレンダーだけでねっとりします。お粥ゼリーにのせて、食べます。 水と麦茶はゼリーにして提供。 💬  食事の様子・反応 おーきなお口開きました。 美味しくいただきました。 💪  栄養・補助食品の工夫 お昼にCP10 、 ネスレのコーヒー味のアイソカルゼリー、市販のカップ入りチーズケーキ 🛠️  使用した器具 ブレンダー