介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

  🍽️ 今日のポイント（食べやすさの工夫） やわらか食｜刺身をなめらか食へ加工したカルパッチョ風おかず。  ● ブリのカルパッチョ（主菜） 切り身3切れとレタス・玉ねぎをブレンダーで混ぜて、 嚥下しやすい なめらか食 にしました。 なだ万 アスパラムース（副菜） ムース食｜白いアスパラのムースと黄金だしゼリーを順にすくう食べ方。 デパ地下で見つけた、2層のムース（上が白いアスパラのムース、下が黄金だしゼリー）。 購入時に店員さんから、 「混ぜて食べるとおいしいですよ」と教えていただきました。 母には混ぜずに、 白いムース → 黄金だしゼリー の順に細長くすくって食べてもらいました。 さすがなだ万さんの味。 美味しそうに  パクパク、ごっくん  していました。 デパ地下おかず｜なだ万のアスパラムース嚥下食向けにいい感じ

なだ万のお弁当と、イオンのやわらか食おせ ち 【嚥下にやさしい】 🧑‍🍳■ 嚥下にやさしい惣菜が増えてきた 最近、デパ地下で「嚥下にやさしい惣菜」が少しずつ増えてきたと感じます。 ムース状のもの、ゼリー仕立てのものなど、 高齢の方でも食べやすい形の料理が自然に並ぶようになりました。 家庭で嚥下食を作っていると、 ていて、 豪華なお弁当でありながら嚥下にやさしい構成です。 ■ 特別な日に なだ万のお弁当は、特別な日の食事にも使いやすい。 選べる嬉しさと、安心して一緒に楽しめる喜びがあります。 ■ イオンの“やわらか食おせち” 数年前から、イオンのチラシで見かける 「歯ぐきでつぶせる やわらか食のおせち」 に目がいきます。 ◎ 内容も充実していて、見た目もきれいで美味しそうです。 海老チリ、豚の角煮 抹茶ムース、きんとん、黒豆 ふわふわ伊達巻 など ◎ 特徴 硬いものが食べにくくなる高齢者に向けて、 歯ぐきでつぶせるやわらかさ に調整されています。 家族みんなで、見た目も楽しみながら食べられるのがすごいところ。 ■ 行事食を“その人に合わせて”楽しめるありがたさ おせちは固いものが多い印象でしたが、 こうして 嚥下に合わせたおせち が選べる時代になりました。 行事の日に、一緒に“同じもの”を囲めることは、 とても大きな安心につながります。 デパ地下の惣菜や行事食にも、 少しずつ“やわらかい選択肢”が広がってきています。 これからもっと、食べやすいものが増えていくといいなと思います。 私も参考にしながら、美味しい手作りを続けていきまーす。

  📅  日付 記入例：2025年 5月  12  日 📸  写真 2025.5.12 ❤️フルーツケーキ❤️ 🍽️  メニュー デパ地下でオムライスと唐揚げ🍗 キューピーなめらかコーンでムース キューピー鶏と野菜煮でムースに。 ・デザート：🍰ケーキ 🥣  食形態の工夫 滑らかに。水と麦茶はゼリーにして提供。 💬  食事の様子・反応 しつかり 美味しくいただきました。 💪  栄養・補助食品の工夫 キューピーなめらか食と宮源のお粥を混ぜてムースに。 🛠️  使用した器具 ブレンダー  

🍽️  メニュー ・主菜： 鶏野菜ムースおかゆ ・副菜: お惣菜の煮物 高野豆腐 里芋 椎茸               メンチカツ にウスターソース

 2023.7.19 オムライス ハンバーグ レタスコンソメスープ