介護の晩ごはん日記｜やわらか食・嚥下食の献立集 Dysphagia-friendly meal ideas

🎥動画        📅   記録期間：2021年〜2026年 毎日の記録ノート 嚥下機能の変化をテーマに、過去と現在の食事動画をまとめました。 食べられなくなった頃と、現在の食事の様子を比べてみると、少しずつ変化しているのがわかります。 当時の不安や工夫、そして今の穏やかな食事の時間を、ひとつの記録として残しています。 「食べることは生きること」—— この5年間の食事を通して、少しずつ“食べる力”が戻ってきた過程を振り返ります。 📹 ▶️  🎞️ 動画1： 2021.5.23の様子。                    食べれなくなった当初 この時、口を動かすけど飲み込めてません。 コロナ禍で、週３回のデイサービスも行かないで家にこもっていた頃。急に飲み込みできなくなった。それまでしっかり食べてたので、全くなぜか分からずオタオタしてました。 約1ヶ月半程、点滴のみの毎日でとても心配しました。 ▶️ 現在の食べる様子 🎞️ 動画  2025年9月25日  座って 食べる これは、ベッドで水ゼリーを食べてる所です。 ゼリー・ムース・やわらか食が中心 スプーンのペースも安定し、表情も穏やかに 食べたい気持ちがしっかり見えるようになった 💬 このページの目的 嚥下機能が低下した家族の食事記録として 同じように悩む方へのヒントとして 「介護食でも笑顔になれる時間」を残すために 在宅嚥下食の食感の目安 在宅で嚥下食を作る中で、 食感を次の4つで考えるようになりました。 ぷるん・ぽてっ・とろっ・べたっ 食べやすさの目安をまとめた記事はこちらです。     ▶ 嚥下食の食感の目安｜ぷるん・ぽてっ・とろっ・べたっ   https://www.yoshichan-kaigo.com/?m=1 動画🎥2026.7.11のInstagramにも動画があります   7/11食前の吸引 7/11吸引後の表情

  📅  日付 記入例：2025年9 月  21日 📸  写真 デザート：ぷるるんデザート🍎味 🥣  食形態の工夫 牛乳100ccと混ぜるだけ。工夫もなし。そのまま簡単。 介護食用でなくても介護食になるもの。フルーチェもよく作る。 いろんなメーカーで出てるので味のバリエーションも広がる☺️ 80ccのグラスに2個分。 おやつにしよー

姿勢を整えると、食べやすさが少しずつ変わってきました 2025．9．20 母が食べにくそう位していた時に姿勢を整えることで少しずつ変わってきました。 自宅で実際に使っている椅子とクッションの工夫をまとめています。  フランスベッドが販売 円背用の椅子   モグのクッション 背もたれ モグのクッション  お尻に（本来は膝上に置いて読書テーブルみたいに使うものです） このクッションをお尻にして座ってます。 家での椅子には、コロコロ（ストッパー付き）でクッションを活用してます。（これも自身の責任のもと手を加えてます）販売しているものはコロコロはついていません。 足置き台を使用してます。 しっかり座ってTVを見てます。

 .  📅 日付：2025年9月20日  首が左に傾く姿勢。 10年位前に胆嚢炎で開腹手術をしてから、徐々に背中から左に傾くようになった。 飲み込みの時、 口の中で舌を回して左側からこぼれやすい。 （残っている歯はあるが、噛み合わせできる歯はなく、丸呑み） 食べる時は、 少し右に体を倒したり、 首まわりのマッサージをしたりしている。 👐 マッサージのタイミングと内容 首・肩のマッサージは、 💆‍♀️ 椅子からベッドに移った時、ベッドサイドに座って行う。 または、寝てから。 足のマッサージは、 クリームをつけて乾燥予防も兼ねて。 股関節まわし 足首まわし ベッド上での膝の曲げ伸ばしの運動 マッサージをしていると途中から眠っている 首まわりの緊張をやわらげ、痰も出やすくなるみたい。🤭

介護食も防災用にストック💛

📅  日付 記入例：2025年9 月14     日（日） 📸  写真   🥣  食形態の工夫 宮源のお粥と混ぜてムースゼリーにして提供。 今日はお昼に カッパ寿司に行きました。 ちょっとシャリはばらけるので食べにくいので、飲み込みづらい。最後の方は上手に飲み込んでました。 帰りに大型スーパーに行って、パジャマを買ったり、手ににぎにぎするマスコットを見に行きました。にぎにぎはあんまりいいのがなかったので見送り。 おもちゃの野球バットがあったのでこれを握るかーと言って大笑いしました🤣明日デイにバット握って行ったらびっくりされるねーって。😏

 2025.9.11 お茶漬け 焼きシャケの煮凝りゼリー しそ風味のたくあん　細かく刻みにして。 この前、たくあんを食べたそうにじーっと見つめられてしまったので。😅

  📅  日付 記入例：2025年8 月  27   日（月） 📸  写真 🍽️  メニュー ・主菜：野菜の抱き合わせゼリー                 しらすの出汁ゼリー ・副菜：トマトクリームムース ・ごはん：そふ粥に韓国海苔 🥣  食形態の工夫 暑い暑い。カルシウムと野菜たっぷりと。韓国海苔はお土産にもらったものを💛 野菜の煮物はブレンダーした後に出汁+ソフティアGで寄せました。 しらすも細かくブレンダーしたものをゼリーで固めました。 水と麦茶はゼリーにして提供。 💬  食事の様子・反応 野球も調子良いし🤭阪神がんばれー おーきなお口開きました。 美味しくいただきました！

  📅  日付 記入例：2025年 8月16     日（土） 📸  写真 🍽️  メニュー しらす丼  明太子と卵のせ。 玉子豆腐、奈良漬、大根おろし 🥣  食形態の工夫 炊き立ての柔らかめのご飯をブレンダーで粒をなめらかにし、しらすもブレンダーで細かくして混ぜ混ぜ。 玉子の黄身で混ぜませ。しらす丼のタレをかけて。 💬  食事の様子・反応 大根おろしもあり、さっぱりと。大きな口があきました。 美味しくいただきました。 🛠️  使用した器具 ブレンダー